Tha toiseach a 'Chèitein air a bhith na cheann-latha gun aithneachadh airson fosgladh seusan nan cuislean shish, anns a bheil gach neach-ithe sàr-mhath a' feuchainn ri feuchainn le gearraidhean ùra feòil agus marinades . Mura h-urrainn dhut seusan de cheòbagan shish fhosgladh ann an nàdur, feuch an dèan thu ceum shish san àmhainn bho chicken, muicean no feòil as fheàrr leotha. Taobh a-staigh frèam an stuth seo, cuiridh sinn fòcas air an eun, ach faodaidh tu reasabaidhean iomchaidh atharrachadh gu seòrsachan feòil eile.
Skewer de chearc san àmhainn air skewers - rèis
Is e an miann a bhith ag ithe shish kebab, gun a bhith a 'dol seachad air a' bhiadh, a bhith ag ullachadh rè ùine airson an t-samhraidh, ma bheir thu an leac chicken mar bhunait. Tha mòran de dhìthean ann an ullachadh phileidean cearc, mura h-eil a-mhàin air sgàth nach eil geir idir anns an fheòil seo, agus mar sin tha e furasta a thionndadh le làimhseachadh mì-laghail.
Ingredients:
- piobar mòr milis - 1 pìos;
- champignons - 10 pìosan;
- Garlic tioram - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- leileag cearc - 1.6 kg;
- Mucanachd drioch - 2 fonsa. spàinean;
- talamh paprika - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Gus dèanamh cinnteach gum bi na rumannan shish cho sùbailte 's as urrainn dhuinn, cuiridh sinn sleibhtean glasraich orra. Le bhith a 'deasachadh innealan glasraich agus a' tòiseachadh. Roinn na piopairean milis a-steach do shlatagan. Bidh sinn a 'glanadh am madagain-buachair agus a' toirt air falbh na casan - cleachd iad ann an biadh eile, an seo cha bhith feum ach air adan bruisir. Roinn na h-uinneanan dearga ann an cearcan tiugh.
A-nis chun an leac chicken. Cha bhith sinn ga cleachdadh fad ùine mhòr, ach chan eil sinn ga ghlanadh bho na filmichean, ga ghearradh ann an ciùban agus ga mheasgachadh le luibhean, garlic tioram, salainn agus paprika.
Crìochnaichte pìosan cearc air na skewers a-rithist le glasraich agus fàg iad airson fuineadh aig 190 ceum airson 20 mionaid, gabh a-steach am meadhan còcaireachd.
Ciamar a nì thu cuisle shish bho chearc ann an can san àmhainn?
Tha an teicneòlas neo-àbhaisteach còcaireachd shish kebab ann am jar, air a chruthachadh le mnathan-taighe, air a dhealbh gus a bhith a 'samhlachadh grill. Faodaidh an teas bhon chnàimh an fheòil a fhrithealadh aig an aon àm agus gu h-èifeachdach bho gach taobh, agus air sgàth gu bheil amhaich a 'phoit air a chòmhdach le fiodh, tha an sùla feòil a' fuireach anns a 'ghobhar agus nach eil e a' gluasad.
Ingredients:
- cearc (sliasaichean) - 1.3 cg;
- nionnach - 115 g;
- bacon - 180 g;
- sùgh lemon - 55 ml;
- Coriander talmhainn.
Ullachadh
Cuir sgaradh nan sliabh-chearc eadar a 'chnàmh agus cuir e na ciùban e. Fuaim na pìosan ann an dìthean air a chòmhdach agus cuiribh sios lemon leam, salainn, coriandair agus fàinneagan-nòis. Faodaidh marinating suas gu leth latha, ach tha grunn uairean a thìde, mar riaghailt, gu leòr. An ath rud, feumaidh an fheòil a bhith air a sgoltadh air skewers no skewers, a-rithist le slisnichean bacon. Fill na skewers ann am jar, dùin a mhuineal le sreathan dùbailte de fhiodh agus cuir ann an uinneag fuar (!). Tionndaidh air an teasachadh gu 200 ceum, bruich an fheòil airson timcheall air uair a thìde.
Mar a chogas tu shish kebab bho fhilet cearc ann an àmhainn
Tha an reasabaidh seo airson shish kebab air a dhealbhadh gus blasad a thoirt dha na daoine as fheàrr le biadh taobh an ear. Tha am feòil an seo air a ghrodadh ann am measgachadh iom-fhillte de spìosraidhean agus ola, agus mar sin tha e gu math searbhagach agus sàmhach - na tha a dhìth oirbh ann an companaidh plata glasraich ùr.
Ingredients:
- leileag cearc - 740 g;
- salann, siùcar - 1 teaspoon gach fear;
- cumin talmhainn - 1 teaspoon;
- cinnamon, ginger - air 1/4 ch. de spàin;
- garlic - 3 fiaclan;
- Piopaig a tha sgìth - 2 chup.
- ola - 35 ml.
Ullachadh
Roinn na bileagan gu stiallan de thiugh meadhanach. Ullaich marinade airson shish kebab bhon chearc san àmhainn às na spìosraidhean air fad a tha air an liostadh anns an liosta stuth agus a 'measgachadh a h-uile nì le pìosan cice. Cuir an eun ann am poca le glas, dòrtaidh ola ola-ola, crith agus cuir às don aodach a tha air fhàgail. Dùin am pasgan agus cuir a h-uile càil airson marinate airson uair a thìde. Cuir pìosan de chicken air an skewer air na snàithleanan, bruich aig 200 ceum airson 12-15 mionaidean.