Faodaidh bradan biadha san àmhainn atharrachadh air clàr-ama sòlamaichte toinnte, ma chleachdas tu rèis mhath agus tùsail airson an ullachadh. Tha biadh bho iasg dearg, a bharrachd air feartan blas sàr-mhath, le feartan feumail, nuair a tha an teas a 'làimhseachadh, tha bradan cuideachd calorie ìosal.
Dè cho bòidheach airson bradan a chòcaireachd san àmhainn?
Gus faighinn a-mach dè a bh 'ann airson bradan a bhèicearachd san àmhainn, feumaidh tu co-dhùnadh dè am pàirt den chonabus a thèid a bruich. Tha feòil an èisg seo sùbailte, meadhanach slata, agus mar sin chan fheum e a bhith a 'siubhal fada.
- Chan ann ainneamh a thathas a 'reic a' bhradain gu h-iomlan, le sùil air a mheud iongantach. Gabhaidh ullachadh a 'chonabaidh gu lèir 40 mionaid, gun a bhith a' gabhail a-steach an ùine airson a bhith a 'buain.
- Mar riaghailt mar as trice, bidh a 'mhargaidh a' reic pàirtean de dh'iasg: steaks no fillidean, mar sin bidh biadh den bhradan san àmhainn air ullachadh bho 20 gu 30 mionaid.
- Gus bradan bòidheach fhaighinn anns an àmhainn, tha pìosan den chnoc air am marinateachadh ann am beagan de spìosraidh agus ìm agus salann citrus. A thaobh spìosraidh, cuiridh siud, rosemary, basmon lemon, piobair dhubh.
Ciamar a bhèiceas tu bradan san àmhainn ann am foil?
Is e bradan biadha san àmhainn ann am poit le lemon a tha an dòigh as fheàrr air deagh shàrachadh a dhèanamh gun a bhith a 'caitheamh tòrr ùine a' còcaireachd agus, mar thoradh air sin, faigh blas blasach agus fèille ris a h-uile aoigh. Faodaidh bèiceagan a bhith air an gearradh leotha fhèin no iad uile còmhla ann an aon chèis.
Ingredients:
- bileag bradan - 700 g;
- lemon - 1 pìos;
- oinnsean - ½ pcs.;
- dill - 20 g;
- salann, piobar, pìos de thyme.
Ullachadh
- Thoir sùil air an iasg airson trannagan, cuir air duilleag de pholl.
- Salt, spìon le piobar agus leam.
- Air a 'bhàrr le cairteal de na fàinneachan snàthaidh, dòrtaidh leth den sùgh lemon.
- Tha an dàrna leth den lemon a 'gearradh na mugaichean, air a sgaoileadh thairis air an iasg, agus air a ghoid le dill.
- Ròn a 'chèis, còcaireachd airson 15 mionaidean.
- Fosgail am foil, fuine airson 10 no 5 mionaidean eile fon chliath.
Ciamar a bhèiceas tu steaks bradan san àmhainn?
Bèiceadh steak bho bhradan san àmhainn ann am foil agus bidh e na neach-tòiseachaidh agus na chòcaireachd. Anns a 'chiad dol a-mach, faodar iasg a ghiùlan ann an spìosraidh, ìm agus salann citrus le mongard, agus mar sin bidh e nas fhasa. Bèicear pìosan èisg air leth, a 'cur ris an riochdachadh le cearcallan de thomata agus a' mèarrsadh ann an oiseanan fìonag. Bidh an cùis seo fhathast blasda agus fuar eadhon an ath latha.
Ingredients:
- nionan maisichte - ½ pcs.;
- steaks a 'bhradain - 2 pìosan;
- lemon - ½ pcs.;
- lemon thyme - 2 pinch;
- tomato - 1 pc.;
- salann, piobar dubh;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- sùgh lemon - 50 ml.
Ullachadh
- Bidh steaks a 'crochadh le salann, piobar agus tyme.
- Còmhdach le measgachadh olach-lemon, fàg airson 20 mionaid.
- Cuir cearcall piocaideach ann am pìos de fhuaim, air mullach mug tomato.
- Cuir am bradan, roinn na mugaichean lemonan, seal an cèis.
- Bèicear airson 10 mionaidean, fosgail am foil, donn airson 15 mionaid eile.
Bradan air a bhogadh san àmhainn le buntàta
Is e roghainn mhath a th 'ann airson a bhith a' dèanamh diosg mòr airson companaidh mhòr bradan le buntàta san àmhainn, air a biadhadh aig an aon àm. Anns an reasabaidh seo, tha an dà chuid teth agus garnish air an ullachadh aig an aon àm - fuasgladh math airson ùine a shàbhaladh agus lùth. Gus leudachadh a dhèanamh air a bhith a 'dèanamh glasraich, gabhaidh uinneanan, tomato agus piobar milis, pàirtean de dh'iasg a chleachdadh: cruachan, fileidean.
Ingredients:
- iasg - 1 cg;
- buntàta - 1.5 kg;
- tomatoes - 2 pcs.;
- piobar milis - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann, rosemary;
- sùgh lemon - 100 ml;
- ola glasraich - 50 ml.
Ullachadh
- Cròineagan a 'bhuntàta, gearradh iad mòr, bruich gus an tèid leth bruich.
- Bu chòir an t-iasg a bhith air a chuairteachadh le salainn agus grinneamar.
- Air a 'bhalla, spread a' bhuntàta, tomatoan, piobair agus uinneanan, le bhith a 'sgaoileadh an èisg gu h-àrd.
- Dèan spìonadh le measgachadh ola lemon.
- Bradan bìdh le buntàta san àmhainn airson 30 mionaid.
Bradan le càise san àmhainn
Is toil leis na daoine a tha a 'sgoltadh a' bhileag bhradan bàn anns an àmhainn fon chaip càise, agus bidh na còcairean a 'còrdadh ris an reasabaidh seo, a' toirt taing don chòcaireachd luath agus an co-mheas as lugha de na h-innealan. Tha e cudthromach càise càileachd a thaghadh, cha bu chòir dha a bhith gun bhlas agus saor, toradh beagan salainn le blas àrd.
Ingredients:
- bileag bradan - 700 g;
- oiseanan maisichte - 1 pc.;
- càise - 200 g;
- peirsil - 20 g;
- salann, piobar, basil lemon;
- sùgh lemon - 50 ml.
Ullachadh
- Bu chòir an t-iasg a bhith air a chuartachadh le salainn agus spìosraidh, cuir air bòrd bèicearachd, air a chrathadh le sùgh.
- Roinn na leth-chearcaill den tàinn.
- Cliabh na càise agus ga mheasgachadh le peirsil gearraichte.
- Crùbagan an obair le càise agus greens.
- Tha am bradan air a bhleith san àmhainn airson 20-25 mionaid aig 220 ceum.
Bradan le glasraich san àmhainn
Bidh bradan le broccoli san àmhainn a 'còrdadh ri daoine a tha a' cumail ri riaghailtean ithe fallain. Mòran taing don leigheas teas agus a bhith a 'dèanamh biadh, is urrainn am biadh a bhruich le misneachd airson dinnear nach maireann. Tha seata de stuth a tha stèidhichte air glasraich stèidhichte air na roghainnean agad fhèin, uinnseanan maise foirfe agus curranan, peppagan milis, sgiath agus balgan-buachair.
Ingredients:
- iasg - 500 g;
- broccoli - 200 g;
- sgiobair - ½ gas;
- champignons - 300 g;
- oiseanan, muranan agus pepagan milis - 1 pc.;
- Mustard Frangach - 1 fonsa. l.;
- luibhean tioram - 3 pinch;
- sùgh lemonan, ola ollaidh - 50 ml gach aon.
Ullachadh
- Bu chòir an t-iasg a bhith air a chòmhdach le salainn, mustard, ola-ola agus sùgh.
- Anns an fhoirm cuir na glasraich air fad, air an gearradh mòr, salainn, sguab le luibhean tioram.
- Cuir a-mach an t-iasg, air a ghearradh a-steach do bhalgan-buachair.
- Tha am bradan air a bruich le glasraich san àmhainn airson 25 mionaid aig 220 ceum.
Bradan ann an sàsa bhrèagha san àmhainn - rèis
Is e bradan biadhaichte ann an sàsa bhrèagha san àmhainn an cuspair as gèire leis a bheil fear ceart. Thèid an deagh chur-a-steach a ghoid buntàta no buntàta maisichte, tha e iomchaidh a bhith a 'frithealadh a' mhias le salad glasraich, cothlamadh math de bhradan agus arugula. Tha e cudromach na molaidhean a leantainn gu soilleir agus gun a bhith a 'cur bacadh air a' mhias san àmhainn, gus nach bi e ro mhòr.
Ingredients:
- iasg - 500 g;
- uachdar - 250 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- pùdar curraidh - 1 cp;
- salann, piobar, luibhean tioram.
Ullachadh
- Measg salann, piobar, luibhean, curraidh, garlic gearraichte.
- Toirbh an uachdar, measgachadh.
- Cuir an t-iasg ann an cruth gorm.
- Brùth an uachdar, bruich airson 40 mionaid aig 190.
Skewers bradan san àmhainn air skewers
Airson a bhith a 'còcaireachd èisg shish kebab , tha e cudromach a bhith a' deasachadh marinade math agus breabha airson bradan san àmhainn. Bu chòir puing eile ann a bhith a 'cruthachadh sreathan-leigheis a bhith fliuch ann an uisge airson 40 mionaid, tha seo air a dhèanamh gus nach bi iad a' tiormachadh agus a 'sgioblachadh tron phròiseas fuine. Is e glasraich grilled a th 'ann an deagh chur ris a' mhias seo.
Ingredients:
- bileag bradan - 500 g;
- sùgh pomegranate - 150 ml;
- ola ollaidh - 20 ml;
- salann, coriandair - 1 pinch;
- piobar milis - 1 pc.
Ullachadh
- Gearr an t-iasg a-steach gu ciùb mòr, cuir salann agus ràith le coriander.
- Gabh measgachadh de shù agus ola, fàg airson 40 mionaid.
- Pepper air a ghearradh ann an ceàrnagan, sreang a-rithist le iasg air skewers.
- Brèicear airson 15 mionaid aig 220 ceum.
Bradan ann an sàsa soith san àmhainn
Bidh an reasabaidh seo airson bradan a tha air a bhochadh san àmhainn a 'tarraing aire dhaoine a tha a' còrdadh ri measgachaidhean neo-àbhaisteach, tùsail ann am biadh. Anns an dreach seo, thèid ola sesame a chleachdadh, ma tha e ri fhaighinn, cuir ris an mhias le sìol sesame air a thiormachadh ann am pras-fhiodha. Is e deagh chothrom a bharrachd air a leithid de leigheas a bhith ann am biadh sam bith de rus no dìreach crutagan le bainne.
Ingredients:
- fillet bhradan - 600 g;
- ginger grated - 1 cp;
- garlic - 2 fhiaclan;
- mil - 2 fonsa. l.;
- sauce soith - 2 fonsa. l.;
- ola sesame - 1 cp.
Ullachadh
- Measg an sauce-siùg le ola sesame, mil.
- Cuir a 'mheasgachadh le garlic gearraichte, ginger.
- Anns a 'pholl a chuir an t-iasg, thoir an t-saus.
- Brèicear airson 20 mionaid aig 180 céim.
- Feuch an làimhseachadh ann an cruth teth ann an companaidh gàirneis ris.
Bradan grilled anns an àmhainn
A 'tionndadh bradan a bh' air a bhiadhadh ann an dòigh neo-àbhaisteach san àmhainn air a 'chliath. Gus am beachd a thoirt gu buil airson marinade cùbhraideach a dheasachadh agus cumail ri riaghailtean còcaireachd: nuair a tha thu a 'frithealadh air a' chliabh, feumaidh tu casan a chur san àmhainn le uisge gus nach bi an geir a tha a 'ruith far an èisg a' losgadh. Bidh an còcaireachd a 'toirt 30 mionaid, a' gabhail a-steach mar a thèid na pìosan a ghluasad.
Ingredients:
- iasg - 500 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- measgachadh de shalainn, piobar, thyme agus basil tioram - 1 fèill. l.;
- fìon geal (tioram) - 2 fonsa. l.;
- mayonnaise - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Measgachadh spìosraidh, ìm agus mayonnaise.
- Anns a 'mheasgachadh cuir an t-iasg, fàg airson 10 mionaidean.
- Cuir am bradan air croit, cuir pailteas le uisge fon uisge.
- Tha bradan grilled air a bhruich san àmhainn airson 20 mionaid aig 190 ceum.
Gearran bho bhradan san àmhainn
Bidh bradan blasda is sùbailte san àmhainn ann an cruth ghearran gearraichte a 'toirt toileachas do mhnathan taighe, nach urrainn dhaibh biadh a thoirt do chlann cronachail le biadh feumail. Chan fheum co-sgrìobhadh a 'mhias sùgh sam bith, maranassa, spìosraidhean ro spìosraichte a chur ris, tha an t-iasg air mòran de shreathan saillte, a leigeas leat deoch làidir a dheasachadh gun geir gu math cronail às aonais an duilgheadas.
Ingredients:
- fillet bhradan - 600 g;
- ugh - 1 pìos;
- càise - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- dill - 20 g;
- salann.
Ullachadh
- Gearr an t-iasg a-steach do chiùban beaga, gabh an caise gu mòr.
- Chop an dill agus na h-oiseanan.
- Measg na h-uile stuth, dràibheadh san ugh, measgachadh, salann.
- Buidhean cruth, air an sgaoileadh air duilleag bèicearachd le prat.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 200 ceum.
Bradan ann an salann orains san àmhainn
Bidh a 'chiad bhradan, a tha gu math brèagha, le oranges san àmhainn air ullachadh gu luath, faodaidh tu a shealltainn air clàr fèis, oir tha an t-aodach cuideachd a' dol gu math bòidheach. Anns a 'chumadh tha piobair teth, a bhios a' cur piquancy ris an dòigh-leigheis, ach às aonais a bhith a 'gabhail pàirt bidh an t-iasg gu math èibhinn.
Ingredients:
- bradan - 500 g;
- orains - 1 pìos;
- sùgh orains - 50 ml;
- fìonag rís - 50 ml;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- jalapeno - 2 pods;
- salann.
Ullachadh
- Gearr na piopairean gu breagha, a 'toirt air falbh na sìol.
- Cròineag agus gearradh an orange.
- Measgachadh ola ollaidh, fìonag, piobar, orains, sùgh, salainn.
- Anns a 'chnàimh cuir an t-iasg, cuir salann, thoir an t-saus.
- Tha am bradan air a bhleith san àmhainn airson 20 mionaid aig 220.
Gealagan bhradan san àmhainn
Faodar ullachadh bradan san àmhainn a thionndadh gu bhith na fhìor dheagh chidsin. Tha na medalions air an ullachadh gu math duilich, tha e cudromach an cruthachadh gu ceart: bhon steak a ghearradh an fheòil agus a 'sgaoileadh suas an rolla, a' cuideachadh an snàthainn. Tha an àireamh de thàthchuid shònraichte gu leòr airson 4 earrannan de bhiadh, agus bheir am pròiseas còcaireachd 50 mionaid, a 'gabhail a-steach ullachadh stuthan.
Ingredients:
- steaks a 'bhradain - 4 pìosan;
- lemon - ½ pcs.;
- ola glasraich - 1 fonsa. l.;
- salann, lemon leam;
- a 'briodadh bho chrùban geal.
Ullachadh
- Cuir na steaks a-mach às a 'chloich, cuir às don chraiceann, gearraich le snàithlean.
- Cuir leuman agus sèasan leis a thyman.
- Meudaich sùgh leam agus ìm.
- Dip medallions san t-sauce, fàg airson 10 mionaidean.
- Dèan briosgaidean le briosgaidean, bruich airson 30 mionaid aig 200 céim.