Tha blas na milis ainmeil "Bainne an Èin" eòlach dhuinn bho leanabachd. Is e a-nis a-nis gu bheil e doirbh lorg a dhèanamh de dheagh seòrsa de shòlaidean anns an lìonra malairt. Agus ma tha thu fhathast ag iarraidh blas a-rithist a ghabhail tlachd às an blas as fheàrr leat agus ùraich na cuimhneachain agad, dèan mairt aig an taigh a 'cleachdadh nan reasabaidhean gu h-ìosal. Annta, innisidh sinn dhut mar a nì thu milis ann an cruth cèic agus bheir sinn roghainn de siùcairean "Bird Milk".
Mòine "Bainne eòin" - rèis airson soufflé le geiltlan
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- Flùr cruithneachd - 155 g;
- Òrd - 110 g;
- siùcar grànte - 110 g;
- aon ugh circe;
- pinch de vanillin;
Airson souffle:
- proteidean de dhà ugh;
- siùcar grànte - 310 g;
- Òrd - 185 g;
- bainne co-cheangailte - 110 g;
- uisge purichte - 145 ml;
- gelatan - 25 g;
- leth teaspoon de dh 'acid citrach;
- pinch de vanillin;
Airson glaze:
- bar seoclaid;
- uachdar - 100 ml.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh na cèicean airson a' mhodail as fheàrr leotha. Uill gu math bog ann an àite blàth, ìm air a bhualadh le spatula fiodha no measgachadh glic agus cuir a-steach ugh agus vanillin measgaichte gu èideadh. A-nis measgachadh am min ann an cuibhreannan beaga agus a 'fuine dà chèic bhon taois a gheibhear. Bu chòir teòthachd an àmhainn a bhith aig dà cheud fichead ceum. Air gach cèic bheir e eadar dà dhusan gu còig mionaidean deug.
Ged a tha na cèicichean air am biadhadh agus a 'fuarachadh, ullaich an souffle. Bidh sinn a 'fàs gelatan ann an uisge agus fàg sinn airson leth uair a thìde fo chumhachan an t-seòmair. Tha bainne co-cheangailte agus ìm air an cur còmhla ann am bobhla agus air a losgadh le measgaiche gus an tèid iad. Tha gainmheach de ghainmhich le uisge air a chur air an teine, boil airson còig mionaidean, a 'gluasad. Cuir a-steach am measgaiche gu dìreach le pròtainnean gu foam dùmhail, fhad 's a bhios iad a' cur criostalan de dh 'acid citrach agus vanillin. Le bhith a 'leantainn air adhart le obair a' mheasgachaidh, dòrtar sruth tana de shiopo siùcair teth, gelatan a tha air a sgoltadh agus cuir a-steach an uachdar ullachadh bho ìm agus bainne co-cheangailte. Bidh sinn a 'coileanadh uidheam co-aonaichte den mheasgachadh aig measgachadh luaths ìosal.
Cuiridh sinn aon chèic air bonn an fhoirm roinnte agus a 'dòrtadh leth a' mheasgachaidh airson an souffle. A-mach às a 'mhullach àite an dàrna cèic, lìonaibh am measgachadh a tha air fhàgail agus bi milis airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeire airson làn chruaidh.
A-nis leag an bar seoclaid air an amar uisge, meudaich an uachdar a-steach don teoclaid lùth a tha a 'tighinn às a dhèidh agus cuiridh e an t-inneal air a' mhònag, ga leigeil às a 'mhullach. Às deidh sin bheir sinn seachad a 'mhionnag fuireach san fhrigeradair airson seachd uairean eile agus feuchaidh sinn.
Candy jelly "Eòin bainne" - reas sìmplidh
Ingredients:
- proteinan de thrì uighean circe;
- pinch de dh 'acid citrach;
- glainne neo-iomlan de shiùcair gràinealaichte;
- 150 g de ìm agus bainne co-cheangailte;
- gelatan - 20 g;
- dà leac de seoclaid dhorcha.
Ullachadh
Airson a bhith a 'deasachadh siùcairean, cuir geilitlan anns an uisge a rèir nam molaidhean air a' phacaid agus bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' bleith nam pròtinean le measgachadh. Aig an aon àm, bidh sinn a 'ruighinn mullaichean teann, a' dòrtadh mean air mhean searbhag citrach mean air mhean. Buail cuideachd an ìm air leth, agus an uairsin
Anns an ath cheum, bidh sinn a 'toirt a-steach gelatan fuarach a-steach don phròtain mòr, a' dèanamh uisge gu cunbhalach, agus bidh sinn cuideachd a 'cur uachdar à ìm agus bainne co-chòrdte. A-nis, bidh sinn a 'sgaoileadh an uiread a gheibhear ann am muilnean agus leigidh e reothadh anns an fhrigeireadair.
Mionnaich an seoclaid ann an amar uisge no ann am microwave agus leig e sìos beagan sìos. A-nis a-rithist bidh sinn a 'toirt a-steach do mhòran teòclaid na caoineagan reòite agus cuiridh sinn iad air an duilleag foil gus a neartachadh.