Pate - bìdh fìor mhath, a dh'fhaodas bòrd sam bith atharrachadh. Mar sin, tha sinn airson innse dhuibh ciamar a nì thu iasg a 'giùlan, aig an taigh.
Aodach èisg - rèis
Ingredients:
- iasg sam bith - 1.5 kg;
- ìm - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- uachdar 20% - 200 ml;
- bainne - 300 ml;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- broth - 300 ml;
- aran geal - 200 g;
- ola glasraich - 100 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- Ginger, nutmeg, marjoram - gu blas.
Ullachadh
Crèadhaich geamhraidh agus gearradh thu ann am pìosan beaga. An uairsin ga fhrith ann an ola glasraich, a 'cur ginger grated, nutmeg, salann, piobar agus garlic air a ghearradh gu grinn. Bidh iasg air a ghearradh ann am pìosan mòra, cuir a-steach chun na h-uinneig agus a chòcaireachd gus an tèid leth bruich, an uair sin dòrtaidh am broth agus cuir e e. An uairsin cuir an uachdar agus feitheamh gus am bi iad air an toirt a-steach don iasg.
Le aran geal a 'gearradh dheth an sgudal, agus bidh a' phìob a 'sileadh ann am bainne agus briseadh. An uairsin, a 'cleachdadh measgadair, tionndaidh an t-iasg a bhruich agus a' chùp aran a-steach do mhilleadh co-sheòrsach, a tha an uair sin a 'bleith tro chriathar. Bidh ìm bogte air a bhualadh le measgachadh, agus an uairsin cuiridh e còmhla ris a 'mhuir aran èisg agus measgachadh gu cunbhalachd co-sheòrsach.
Chuir am measgachadh seo ann an cruth, air a chòmhdach le pàipear parchment, air a chòmhdach agus a chur airson 15-20 mionaid san àmhainn. Às deidh sin, fionnar a 'phit agus cuir a-steach e don fhrigeradair airson co-dhiù 24 uair a thìde.
Cruthaich o èisg air an robh
Mura h-eil iasg ùr agad, bidh sinn a 'roinn rèis airson mar a nì thu iasg air a bhualadh bho bhiadh.
Ingredients:
- èisg air a shlaodadh ann an ola - 1 urrainn;
- uighean - 2 pìosan;
- caise uachdar - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann, piobar gu blas;
- beinnonnaise gu blas.
Ullachadh
Bidh uighean a 'leumadh agus a' craiceann. Cuisean reòta cuideachd, grèine. Bidh oinniún a 'sgoltadh gu brèagha, agus ag iasgach biadh. Cruthaich na h-àrainnean sin uile, bruidhnich iad a-steach do mhilleadh, salann, piobar agus seusan co-aonaichte le mayonnaise. Tha an pâté agad deiseil, bu chòir a bhith air a stòradh san fhrigeradair.