Agus a bheil fios agad gu bheil an "kharcho" brot fìor mhath deiseil bho chaorach, ach bho mhairt-feòil? Tha seo a 'leantainn bhon ainm slàn, às dèidh a h-uile "kharcho" anns an Seòrsian: "dzrohis khortsi harshot", a tha ann an eadar-theangachadh a' ciallachadh - brot mairteoil, no an àite "feòil feòil airson kharcho".
Tha bunait an kharcho Georgianach seo an-còmhnaidh na phluma-tkemali. Nuair a bhios tu a 'dèanamh brot, bidh greim tomato air a h-àite gu tric, rud a tha mòran nas ruigsinneach. Is e an dàrna pàirt as cudromaiche den kharcho cnothan-cnòimh. Ach tha a 'bheachd gu bheil sinn anns an Ruis a' gairm brot "kharcho" gu ìre mhòr air a bhith a 'coimhead ris a' kharcho, ged a tha e fhathast a 'nochdadh gu bheil e mì-thoilichte bòidheach.
Tha tòrr reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd a' mhias seo, agus chan eil aon, aon a-mhàin. Is e an rud as cudromaiche gur ann mar thoradh air an sin bu chòir dhut brot fìor mhath blasta, spìosrach agus gu h-àbhaisteach fhaighinn grub! Agus an seo mar a nì thu e, a 'cleachdadh multivark, innisidh sinn dhut a-nis!
Harcho anns an Multivariate - rèis
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomato - 2 pcs.;
- ris - 1 nì;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- uisge - 3 l;
- salainn, piobar, uaine, bile bàgh, spìosraidh - gus blas;
- ola glasraich;
- garlic - 3 clòbh.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu kharcho ann am multivariate? Tha a h-uile dad sìmplidh gu leòr. An toiseach bheir sinn feòil agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. An uairsin bidh sinn a 'glanadh an uinneag, an piobar Bulgarian agus bidh sinn ga mhilleadh còmhla ris na tomatoan, agus cuiridh sinn a' churan ann an grater mòr le connlach fada. An dèidh sin, bidh sinn a 'glanadh buntàta agus ga ghearradh ann an cuileanan beaga. Rice a 'glanadh agus a dhòrtadh gu mionaideach airson 30 mionaid le uisge fuar. Anns a 'chupa multivarka dòrtar ola glasraich beag, cuir am feòil agus cuiridh e e, a' suidheachadh a 'mhodail "Baking", airson 25 mionaid, agus an uairsin cuiridh e uinneagan, pepagan, muranan agus tomato. Bidh sinn a 'còcaireachd a h-uile càil còmhla san aon dòigh, gun a bhith a' dìochuimhneachadh gluasad. An dèidh sin, cuir glasraich agus feòil rus, buntàta, salann, piobar gu blas, ràith le spìosraidh agus dòrtar uisge bruich. Cha bhith a 'deasachadh clàrsaich ann an multivarquet a' toirt mòran ùine dhut. Shuidhich sinn am modh "Quenching", dùin a 'chnoc agus bruich am brot airson timcheall air 1.5 uair a thìde. Às dèidh comharra an ullachaidh, cuiridh sinn ris na h-uainean gorma a tha air an gearradh gu h-àraidh, a 'fàgail laurel agus cuiridh iad teas airson 3 mionaidean. Dìreach mus dèan thu frithealadh, cuir ris gach plàta brot a fhuaras tro na pàipearan-cluaise. Sin e, tha an "burch" de mhairt-feòil anns a 'multivarquet deiseil!
Harcho de uan ann an còcaire cuideam
Faodar brot kharcho bho chaoraich a bhruich chan ann a-mhàin ann an ioma-iomadachd ach cuideachd ann an cucair bruthaidh.
Ingredients:
- uan - 500 g;
- ris - 0, 5 nithean;
- adzhika - 0, 5 nithean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- tomato - 2 pcs.;
- piobar milis - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Feòil mar a bu chòir a bhith air a nighe fo uisge fuar, cuiridh sinn a-steach bobhla de chucair-teasachaidh, dòrtar an uisge riatanach agus cuiridh sinn a chòcaireachd air teas ìseal. Ged a tha am broth a 'goil, ullaich na h-àrainnean eile. Tha sinn a 'dèanamh soilleir an oinn agus ga ghearradh ann an ciùban beaga. An uairsin slaod an rus grunn uairean agus fàg e airson 30 mionaid ann an uisge fuar. Bidh tomatoes agus peppers Bulgarian air an nighe agus air an gearradh ann an stiallan co-ionann. A-nis cuir ris na h-oisean brùnach chun a 'phoit le feòil agus dùin a' chòmhdach bruich. Agus an turas seo bidh sinn a 'glanadh beagan clòran de dhuilleag agus bidh sinn gan gearradh gu sgiobalta le sgian no leig leis na meadhanan.
An uair sin cuir a-steach a 'bhrat na h-uile biadh a th' air ullachadh: tomato agus piobar, ròm tioram, breith agus salainn airson blas. Cho luath 's a bhios an t-uisge a' leum a-rithist, bidh sinn a 'cur ris a' bhrot agus feòil gearraichte. Còcaibh a h-uile càil airson 20 mionaid os cionn teas ìseal agus aig an deireadh chuir sinn garlic. Cook airson 5 mionaidean agus cuir às an siospan bhon teine. Còmhdaich le lùb, leig leinn brot a chur air an anail airson 20 mionaid. Bidh sinn a 'frithealadh biadh deiseil le uidheam searbh agus lusan ùra!