Is e slat de dh'iasg, mar as trice carnivorous, a th 'anns a' mhias Vietnam traidiseanta, ann am mòran de shùgh lemon no fìonag, le spìosraidhean spìosrach. Anns na ceàrnaidhean againn aig an taigh, is urrainn dha a bhith furasta a dheasachadh bho pike a tha farsaing anns a h-uile h-àite. Tha cùp Pike taitneach is sùbailte, agus bho sin tha e blasta ann an cruth amh, agus tha fàileadh aibhne èisg furasta a thoirt air falbh leis an t-searbhag leitigeach. Leugh mar a chì thu am pike bhon pike.
Rèit airson picichean bho pike
Ingredients:
- pike - 1 clabhsair (1-1,5 cg);
- sùgh lemon - 100 ml;
- ola glasraich - 150 ml;
- garlic - 2-3 clòbh;
- pupur ruadh - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas;
- sìol chorrandair - 2 chup.
Ullachadh
Mus dèan thu a 'còcaireachd pike bho pike, bu chòir an t-iasg fhèin a bhith air a nighe, air a sgrìobadh agus a ghearradh. Le sgian sùbailte agus biorach bidh sinn a 'fosgladh a' bhroinn èisg agus a 'toirt air falbh a h-uile taobh a-staigh, nigh an cuan bhoilg. Air druim an èisg bidh sinn a 'dol seachad air sgian tana agus bidh sinn a' sgaradh nam fileidean, a 'gluasad gu rèidh air na h-aibhnichean. Bidh sinn a 'gearradh an fhillte crìochnaichte ann an ciùban, no sreathan.
Bidh pìosan èisg air an dòrtadh le sùgh lemon agus fàg iad airson 30-40 mionaidean.
An dèidh don ùine seachad, gheibh thu a-mach gu bheil mòran de lùth air a bhith a 'cruinneachadh anns an tanca èisg - bu chòir dha a bhith air a dhraodadh. Pàirtean de chuaran maisichte air an sailleadh gu cùramach, a 'dòrtadh ola, cuir garlic, piobar dearg agus sìol crios-talmhainn. Bidh sinn a 'measgachadh an èisg le spìosraidhean agus a' fàgail airson 15-20 mionaid eile, agus an uair sin faodar am biadh a fhrithealadh agus fhritheil e dhan bhòrd.
Ullachadh pike ann an stoidhle Coirèiseach
Tha an reasabaidh seo eadar-dhealaichte ann an sìmplidh an dà chuid ann an còcaireachd agus ann am blas. Do leannan air minimalism, bidh an roghainn seo gu cinnteach do do thoil.
Ingredients:
- fèileagan de chromag - 500 g;
- fìonag rís - 500 ml;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1 teaspoon;
- piobar chili - 1 pc.;
- duilleagan mint.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh sgrùdadh air na leacan cuairte airson làthaireachd chnàmhan agus, ma tha sin riatanach, an tarraing às. Gheàrr sinn na pìosan èisg air leth agus an uairsin air adhart air a 'chonn. Lìon na slatan-èisg le fìonag ris (300 ml) agus fàg airson 1 uair a thìde.
Bidh sinn a 'gearradh uinneanan tana le fàinneachan tana agus bidh sinn a' dòrtadh fìon le measgachadh de shiùcair agus salainn. Fàg an duais airson 30 mionaid.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-iasg bhon mhuir-fhiodha agus bidh sinn a' tiormachadh gu aotrom le tuàllan pàipeir. Measg na h-èisg agus na h-uinneanan picilte, cuir sgil air a ghearradh chun a 'mheasgachaidh, às a sin feumar sìol a thoirt air falbh, a bharrachd air duilleagan menta sglèatte. Bidh sinn a 'frithealadh air a' bhòrd fuarach.
Salad a bha e bho pike
Ingredients:
- pike - 1 clais (1.5-2 cg);
- fìonag - 3-4 tbsp. spàinean;
- salann - airson blas;
- talamh piobar teth airson blas;
- coriander talmhainn - 1 teaspoon;
- cucumber ùr - 1 pìos;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- ola glasraich - 70 ml;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, ga nighe agus a' milleadh. Bidh pike air a ghearradh ann an sreathan tana agus a 'fàs math. Bidh sinn a 'cur iasg saillte ann am bobhla, a' dòrtadh fìonag, cuir ris a 'chearcall tron phreas agus measgachadh. Leig sinn leis an èisg a bhith a 'marinate anns a' frids airson timcheall air uair a thìde.
Ged a tha am pike ag ullachadh, leig dhuinn le glasraich. Carrots mine, bidh sinn a 'glanadh agus bidh sinn a' sreap air grater mòr. Cuir na carraidean ris an iasg, measgachadh agus an uair sin spiceadh a h-uile càil le piobar dearg agus coriander. Às deidh na h-ùine a bhith a 'mèarrsadh, bidh barrachd taiseachd, air a leigeil a-mach às an iasg, a' tighinn còmhla. Faodar an t-iasg a dhearbhadh gu sìmplidh - ma tha na pìosan lùbach geal, tha an t-iasg deiseil.
Bidh oiseanan air an gearradh ann am fàinneagan agus aodach gus am bi iad bog ann an ola lusan. Cuir na h-oiseanan còmhla ris an ìm chun an èisg, cuiridh sinn cromar ùr anns an t-salad agus an uair sin bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil a-rithist. Mus cuir thu a-steach biadh, thathas a 'moladh gun toir uair eile san fhrigeradair.