Chan e blas bòidheach neo-eisimeileach a th 'ann an cainnt Veal, ach a bharrachd air innealan fuar, ach cuideachd deagh bheachd airson nas teotha. Cuir iongnadh air na h-aoighean agad le bhith ag ullachadh a 'chànain oir chan eil iad fhathast air feuchainn, agus cuidichidh sinn thu ann an seo le beagan reasabaidhean tùsail.
Mar a chòcaicheas tu teanga fiadhaich fo charaidean each - rèis
Ingredients:
Airson a 'chànain:
- teanga feal - 1,5 kg;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- duille bàgh - 1 pìos;
- salainn, clag piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- oinnseanan - 1 pc.;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- broth bho bhith fo theanga - 1/4 den nì;
- Flùr - 1 1/2 tbsp. spàinean;
- mustard gràin - 2 fonsa. spàinean;
- Leud-eich air a chlò-bhualadh - 1 tbsp. spàin;
- champignons (beag) - 1 làn-thìde;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- sùgh lemon.
Ullachadh
Bidh an teanga air a ghoil còmhla ris na glasraich gus a bhith deiseil (mu 2 uair a thìde). An dèidh dhuinn còmhdach le uisge fuar agus ga ghlanadh bho na teipichean. Gheàrr sinn an teanga le plèanaichean.
Ann an ìm, cuir an oinnseag gus am bi e soilleir. Cuir flùr ris agus lean ort leis an fhrithealadh airson mionaid eile. A-nis lìon a-steach na tha a 'bhan-fhrithealaidh le broth, cuir mongard, each-uisge, salann agus piobar. Bidh iad a 'frithealadh nan campaichean beaga fa leth agus cuiridh iad orra a bhith a' goid leis an t-sauce còmhla ris a 'chànan airson 2-3 mionaidean. Dèan a 'mhias le sùim lemon mus cuir thu frithealadh.
Teanga fiadhaich air a ghoil le tomato agus fìon - rèis
Ingredients:
- teanga feal - 1 pìos;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- curran - 3 pìosan;
- fìon geal tioram - 3/4;
- tomato na sùgh fhèin - 250 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Thathar a 'bruich teanga Veal airson timcheall air 20 mionaid, an uair sin a nighe ann an uisge deigh agus a ghlanadh bhon t-slige.
Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich am measgachadh de ola-ola agus ìm agus cuiridh tu air na h-oiseanan air an gearradh agus muranan airson timcheall air 5 mionaidean. Tha an teanga air a ghearradh ann am plèanaichean agus air a mheasgachadh le frasan muran-oinnneach. Bidh sinn a 'cumail a' còcaireachd airson 2 mhionaid eile. An uair sin dòrtaidh am biadh le fìon agus fàg thu airson 5 mionaidean. San eadar-ama, bidh tomatoes a 'mash le salann agus piobar ann am fìor-ghlan, a' dòrtadh fionn-bhiorach tomato a-steach do phras-fhrithealaidh agus a 'còmhdach a' mhias le cnap. Cuir às do theanga fad uair a thìde gu leth, cuir an saus a-mach agus giùlain gus an rèidh thu. Bidh sinn a 'frithealadh slisnichean den teanga, a' uisgeachadh le salann glasraich brastaich.
Teanga feoil le mil
Ingredients:
- ola glasraich - leth-cheud bliadhna;
- teanga bruite - 1 pìos;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- piobar teth - airson blas;
- uisge - 1/2;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an cànan bruite air a ghearradh ann am plèanaichean agus air a chriochnachadh gus am bi an donn òir anns an ola lusan preheated. Ann an uisge blàth, bidh sinn ag àrach mil, sùim lemon, salann agus piobar, lìonaidh sinn am measgachadh leis a 'chànan agus feitheamh gus am bi an leac gu tur air a ghlanadh agus gu bheil an teanga còmhdaichte le caramal meala. Feuch an cuir thu a 'mhias, air a chrathadh le piobar teth.