Is e a 'phrìomh adhbhar a th' ann airson sgadan piocaid a thòiseachadh aig an taigh, chan e a-mhàin blas iongantach a 'phrìs a chaidh a cheannach, ach cuideachd nàdurrachd ceasnach na h-àrainnean uile a chaidh a chur ris a' mharinade. Gus beachdachadh air reasabaidhean agus teicneòlasan ùra, bidh sinn gu h-ìosal a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a thèid sgadan a phiocadh.
Ciamar a phiocas tu sgadan aig an taigh?
Ingredients:
- bileag sgadan - 540 g;
- nionnach - 115 g;
- uisge 235 ml;
- tì dubh - 1 teaspoon;
- An apal sealgair fìon - lios - 115 ml;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- juniper - 10 pìosan;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- clòbh - 5 geugan;
- ola ollaidh - 35 ml.
Ullachadh
Mus dèan thu sgadan gu sgiobalta, faodaidh tu na cnàmhan uile a thoirt air falbh bhon fhilet mus tòisich thu air a 'mhuir. Gearr an sgadan agus cuir e anns a 'phuc. Tì a bhreabadh, gu tur fionnar agus a 'sruthadh tro chriathar. Cuir leth-chearcaill sgadain air an snìomh, aodach, meall-mhòine, larach agus clòthan. Lìon an èisg le tì dubh agus an ubhal seall air fìon-bhiorach, agus anns a 'chuairt dheireannach a th' ann an ola ollaidh. Còmhdaich na bratagan le claisean agus cuir iad san fhrigeradair airson 3 latha.
Dè cho luath sa bhios tu a 'piocadh sgadan aig an taigh?
Ingredients:
- fillte de sgadan - 940 g;
- fìon geal tioram - 155 ml;
- uisge 155 ml;
- fìonag fìon - 35 ml;
- sù 1 lemon;
- siùcair - 5 g;
- oinn purpaidh - 95 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- sìol chorrandair - 1/2 cupo.
Ullachadh
Lìon siospan le measgachadh de fhìon geal le uisge, fìonag agus sùgh lemon. Cuir siùcair, duilleagan larachl agus sìol criogaid a tha air an talamh. Cuir na soithichean leis a 'mharinade air an teine agus fàg e gus a bhith a' fàs nas lugha airson 8-10 mionaidean, a 'cur teas lag a-mach, agus an uair sin cuir an fhèileag èisg anns a' mharinade. Fàg am filet airson a lìonadh le blas le teine airson 2-4 mionaidean, agus leig leis an èisg a bhith gu tur anns a 'mharinade agus a' frithealadh.
Ciamar a phiocas tu sgadan le fìon agus uinnseanan aig an taigh?
Ingredients:
- salann - 1/4 den nì;
- uisge 1.1 liotair;
- fillte sgadan - 530 g;
- siùcair - 15 g;
- fìonag - 480 ml;
- Sìol mustard - 1 teaspoon;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- clòbh - 3 geugan;
- lemon - 1 pìos;
- nionnach dearg - 90 g.
Ullachadh
Leig às an salann ann an uisge agus cuir an t-iasg ann an sàl airson na h-oidhche. Cuir na fìonag air an teine, cuir siùcar, mongard-màthar, clòbh, larach air. Nuair a thèid fìonag a theasachadh, agus thèid criostalan an t-siùcair a sgaoileadh, dòrtar an fhillet sgadain de sgadan le oiseanan agus leacan lemon. Fàg an sgadan air a mhuir airson co-dhiù latha ron bhiadh.