Chan eil a h-uile coille làn de chanterelles, agus duilich, oir tha iad brèagha - aon turas, agus glè fheumail - dà.
Chan e a-mhàin nach eil iad a 'cruinneachadh rèididheachd, a tha gu math buntainneach aig an àm seo, gu bheil cumhachd teirpeach aca cuideachd. Tha carotene ann an Chanterelles agus mar sin tha iad glè fheumail airson na sùilean.
Bidh "wors" a 'dèanamh "seacharan" air na seòmraichean buachair seo, oir tha stuth a tha nach eil co-chòrdail ri beatha nan canterelles.
Bidh chanterelles sàr-mhath ag obair air a 'ghrùthan, agus eadhon na bhìoras hepatitis a sgrios. Tha Chanterelles nan antibiotics nàdarra. Agus a bharrachd air a h-uile rud - chanterelles, balgan-buachair bòidheach. Tha e lag, fiadhaich, coltach ri feòil cearc.
Mar sin, tha basgaid làn de na buachair-mhara luachmhor agad. Ciamar a bhios iad gan còcaireachd?
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd chanterelles agus buntàta?
Tha chanterelles agus buntàta na mheasgachadh annasach. Tha iad air an sgioblachadh, agus air an sgapadh, agus air an cur a-mach. San fharsaingeachd, dè nach eil iad a 'tighinn a-steach, ach tha iad dìreach nas bòidhche. Tha am balgan-buachair iongantach seo math ann am biadh sam bith.
Nuair a bhios iad a 'friathachadh, bidh chanterelles a' leigeil a-mach tòrr uisge agus feumar a ghlanadh. Mar sin, uaireannan chanterelles bruich le bruich. Chanterelles frith le buntàta - mar as trice is e "boma" a tha seo.
Buntàta fhiadhaich le chanterelles - rèis
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- buntàta cuibheasach - 5 pcs.;
- ola ollaidh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens.
Ullachadh
Tha Chanterelles air an rèiteachadh, a 'mèinn agus air an gearradh gu bream. Toast. Nuair a thòisicheas na chanterelles donn, cuir riutha oisean air a ghearradh gu dona.
Bidh Brusochki no sleibhnichean de bhuntàta a 'frithealadh air leth, agus an uairsin ceangail iad le balgan-buachair agus measgachadh gu math.
Mar a chuireas tu buntàta air falbh le chanterelles, san fharsaingeachd, tha fios aig eadhon eòlaiche còcaireachd neach-tòiseachaidh. Is e a 'phrìomh rud fuireach agus chan eil e ag ithe cus. Air an t-slighe, chan fheum thu canterelles agus buntàta a chòcaireachd air leth. Is urrainn dhut an uair sin a bhith a 'frasadh a' bhuntàta, gus am biodh beagan leis an stuth amh, agus eadhon an uairsin cuir na chanterelles ris. Ach, a 'cuimhneachadh air seilbh chanterelles gus uisge a thoirt seachad, tha e nas fheàrr a bhith gan còcaireachd.
Bidh sinn a 'frithealadh bhuntàta friogais le buinn-buachair , maiseachadh le greens.
Chanterelles ann an uachdar sear le buntàta
Bidh iad a 'gabhail an dàrna àite cho measail às deidh chanterelles fried.
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- ola glasraich;
- uachtar searbh - 150 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còcaireachd chanterelles friochtaichte àbhaisteach, ach aig deireadh an fhriorachaidh bidh sinn a' cur uachdar searbh a-steach gu balgan-buachair. Mushrooms ann an stew uachtar airson 7-10 mionaidean.
Bidh a 'bhuntàta a' còcaireachd, an uairsin roinn gach buntàta ann an leth, no a 'chairteal, agus cuiridh e a-steach frith-fhrithealadh gu chanterelles, uabhas searbh agus spiorad buachair. Dèan cuibhleachadh le gorman gearraichte, agus gabh cùram air a 'chànan (gus nach tèid thu a shlugadh leis a' chànain seo).
Buntàta braised le chanterelles
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- buntàta - 500 g;
- broth feòil no glasraich - 250 g;
- ghee - 1 fonsa. spàin;
- oinnsean - 1 pc.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens.
Ullachadh
Tha chanterelles air an toastadh le oinnsean breagha.
Chuir sinn am buntàta ann an uisge goileach - leig leotha còcaireachd.
Gu na chanterelles bidh sinn a 'sgaoileadh buntàta bruite, cuiribh broth beag, duilleag bàgh, spìosraidh. Còmhdaich an lùb, bidh sinn a 'dèanamh solas beag. Ann an deich mionaidean bidh sinn a 'falbh.
Nam biodh canterelle a 'friseadh le buntàta air a chuairteachadh le càise gràtaichte, mar "Parmesan" agus cuiridh e airson còig mionaidean san àmhainn, gheibh sinn blas bòidheach ris an canar "Chanterelles le buntàta san àmhainn."
Chanterelles le buntàta ann am poitean
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- buntàta - 400 g;
- ghee - 1 fonsa. spàin;
- oinnsean - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- uachdar tiugh tiugh - 2 spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens.
Ullachadh
Tha Chanterelles air an glanadh gu math (tha iad ag iarraidh gainmheach a thional orra fhèin), a ghearradh agus a dhòrtadh a-steach do phoit, air a cladhach le ìm. Air mullach nan chanterelles chuir sinn na glasraich a tha air fhàgail, gu nàdarra, chan ann gu tur, ach air an gearradh. Tha thu a 'còrdadh ri balgan-buachair salainn, ach feuch gun a bhith a' dòrtadh cus. Bidh piobar dubh a 'cur, beagan èisg anns gach pot, agus spàin de uachdar air uachdar. Bidh 40 mionaid a 'coiseachd, fhad' s a bhios am buinn-mhara a 'fàs anabarrach san àmhainn, agus an uairsin a' cumail sùil air a h-uile duine ga fhaighinn.
Cleachd chanterelles nad daithead, ma tha co-dhiù an cothrom as lugha agad. Chan e a-mhàin gu bheil thu ag ithe ann an toileachas, ach cuideachd slàinte a leasachadh.