Is e puzanina am pàirt èibhinn den chlach-chonnach mhuc, a tha air a chomharrachadh le falt feòil is geir a th 'ann . An dèidh a bhith a 'fuine, tha an rolla air a chòmhdach le crùbag meirgeach a tha a' toirt a 'mhias, chan e a-mhàin uidheam inntinneach, ach cuideachd coltas tarraingeach.
An rèis airson rolla puzanin san àmhainn
Ingredients:
- sìthean fennel - 2 fonsa. spàinean;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- garlic - 3 clòbh;
- thyme - 1 buidheann;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- pusanin - 2 kg;
- lemons - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh mèileag agus piobar a 'fry ann an sgileag teann gun ola airson beagan mhionaidean. Bidh spìosraidhean frèam a 'bualadh le mortar agus pestle, còmhla ri deagh chraiceann de shalainn mara agus 3 clòcan de dhuilleag. Tha am pasgan spìosrach seo air a mheasgachadh le 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh.
Bidh bolg meòc air a nighe agus air a dhraodadh. Bidh sinn a 'cur an craiceann feòla sìos, agus às deidh sin bidh sinn a' sgaoileadh maise na h-iùil thairis air an uachdar gu lèir. A bharrachd air a 'phìos garlic, cuir na meuran fionnail. Bidh sinn a 'pòsadh a' phoodle ann an rolla agus ga chuir sìos le crann. Chuir sinn an rolla ullachadh ann an reothadh airson 2-3 uair a thìde.
Mus bèicear, sguab an craiceann leis an ola ola agus an salann a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'còcaireachd an rolla aig 200 ceum 30 mionaid, às deidh sin bidh sinn a' toirt uisge sios pusanin le 2 leòmain agus bidh sinn a 'tilleadh dhan àmhainn airson 2 uair a thìde, a' lughdachadh an teòthachd gu 180 ceum. An dèidh don ùine seachad, cuir teas a-rithist agus àrdaich an teòthachd gu 220 ceum airson 30 mionaid. Ro seirbheis, bu chòir don rolla seasamh airson 20 mionaid.
Rolla boiled bho puzaniny
Ingredients:
- pusanin geir - 1 kg;
- garlic - 1 ceann;
- duilleagan bàgh - 4-5 pcs.;
- piobar dubh agus dearg, salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha pìos puzanina le geir air a ghlanadh gu math le sgian bhon chraiceann, ma tha sin riatanach, air a nighe agus
Bha pìos puzanin a 'cuibhreachadh fialaidh le salann agus piobar bho gach taobh. Anns an fheòil, bidh sinn a 'dèanamh dhuilleagan domhainn le sgian bheag agus cuiridh sinn pìosan de dhuilleag orra. A bharrachd air garlic, is urrainn dhut feòil a dhèanamh air càil: carrran, peppers, capers no luibhean cugallach. Top le duille laurel crùbach puzanin.
Bidh sinn a 'cur am puzanin a-steach do rolla, cuir an rolla le cuibhle agus cuir e ann am poca e. Bidh sinn a 'goil pusanin ceart anns a' phacaid, ann an uisge ghoileach airson 3-3.5 uair a thìde. Ro seirbheis, bu chòir meatloaf a bhith air a fhrithealadh gu tur anns an fhrigeradair, agus an uairsin a ghearradh ann am pìosan tiugh agus a thoirt don bhòrd.