Tha e a 'còrdadh ri bhith a' gabhail tlachd ann a bhith a 'cur an-àirde tiramisu milis iongantach chan ann a-mhàin aig bòrd taigh-bìdh Eadailteach. Faodaidh tu an aon dìoghasachd a chluich sa chidsin agad, an dèidh dhut na stuthan riatanach a cheannach ro làimh anns a 'mhòr-bhùth as fhaisge. Bidh do chàirdean no aoighean ann an suidheachadh neo-mhì-chinnteach bhon iongnadh iongantach ris a 'chiad fhear.
Tha ribeag Eadailteach clasaigeach a 'tiramisu le mascarpone aig an taigh
Ingredients:
- mascarpone càise uachdar - 275 g;
- savoyardi briosgaidean - 175 g;
- siùcar pùdair - 50 g;
- siùcar gràinte - 50 g;
- Cofaidh na talmhainn - 3 crom;
- uisge puraichte - 275 ml;
- uighean cearc ùr - 2 pcs.;
- uisge-beatha Amaretto no cognac ( sùgh orains airson roghainn pàiste) - 60 ml;
- pòdar cocoa;
- seoclaid dhubh.
Ullachadh
An toiseach, bhon uisge a chaidh a ghlanadh, siùcar grunndach agus pònairean cofaidh talamh, bidh sinn a 'bròg cofaidh traidiseanta, leig e a-nuas gu tur agus a mheasgachadh le liqueur no cognac, a ghabhas sùgh orains a chur an àite an dreach chloinne.
Ged a tha an cofaidh a 'fuarachadh sìos, bidh sinn a' deasachadh an uachdar mascarpone. Gus seo a dhèanamh, bidh na h-uighean agam agam gu cùramach le siabann agus bidh na pròtinean eadar na buinnseanan. Bidh uighean anns a 'mhòn seo air an cleachdadh amh, mar sin feumaidh iad a bhith gu math ùr agus bho riochdairean dearbhte. Mionnaich siùcair le pùdar siùcair agus bruich gus an tig solas. Ann an soitheach glana agus tioram fa leth, cuir air falbh còmhla ri pìos de shalainn gus an tèid feòragan àrda a dhèanamh. Maise masgaidh le càise, cuir dèideagan milis agus cuiribh am measgaiche aig astar ìosal gus an aon seòrsa. A-nis, ann an cuibhreannan beaga, cuir proteinan a tha buailteach agus cuiridh iad iad a-steach don uachdar le gluasadan sàmhach bhon bhonn gu h-àrd.
Tha meur clasaigeach, mar riaghailt, air a chruinneachadh le pìos ann an kremankah no foirmean follaiseach. Tha bonn gach fear dhiubh air a crathadh le fiodh de uachdar bruich. An uairsin cuir a-mach na briosgaidean, mus cuir thu air bhog e anns a 'mheasgachadh-cofaidh airson dhà no trì diogan. Tha e ion-mhiannaichte gu bheil uiread de fhànais falamh cho beag 's as urrainn dhuinn, agus mar sin chuir sinn pìosan beaga bhriosgaidean gu na h-uamhagan. Bidh beagan a 'bìdeadh mullach nan briosgaidean le còcoir pùdar agus a' sgaoileadh sreath tiugh de uachdar. An uairsin a-rithist briosgaidean biorach, pùdar cocoa agus a-rithist sreath uabhasach de uachdar. A-nis cuir a-steach an kremanki le milseag anns a 'chuan-fhrithealadh agus leig leam a bhith trom airson còig gu seachd uairean a thìde. Mus dèan thu frithealadh, cuir tatù air uachdar tiramisu le pùdar cocoa agus seoclaid ghradach.
Mar a chì thu, chan eil am pròiseas a bhith a 'deasachadh tiramisu clasaigeach duilich, agus cha bhith e doirbh a h-ath-chruthachadh.
Agus a-nis, innisidh sinn dhuibh dè as urrainn dhuinn a bhith an àite nan toraidhean a tha a dhìth agus a 'nochdadh cuid de na h-ullachaidhean a thaobh deasachadh a' mhàil iongantach seo.
Nuair a bhios tu a 'deasachadh uachdar airson tiramisu clasaigeach, faodar mascarpone a chur na àite le uachdar lomach nach eil cho saillte bhon mhargaidh, agus cognac no amaretto le fìon milis Marsala no a leithid. Mura h-eil gin ann, an uairsin mar roghainn faodaidh tu glactar orains a dhèanamh.
Savoyardi briosgaidean no mar a theirear ris fhathast "Cearcan bhoireannaich" faodaidh tu ceannach no bèiceadh
Faodar an ìre as àirde den uachdar a chur a-mach le spàin no air a bhriseadh le baga milseachd ann an cruth "seiceadairean" a gheibhear le tobar "rionnag", agus faodaidh cocoa nuair a mhaiseas uachdar na mòine a bhith air a chur an àite le seoclaid agus a-rithist.
Faodar mèinn a dhèanamh ann an cruth coitcheann agus air ullachadh airson cuibhreannan a shuidheachadh le spàin, ach chan eil a leithid de bheathachadh cho èifeachdach. Tha Tiramisu, a chaidh a dheasachadh a rèir reasabaidhean, a 'moladh barrachd roinn ann an cuibhreannan le sgian, nach eil dad sam bith co-cheangailte ris an dreach clasaigeach.