Gu tric, bidh maighstirean gu math tric a 'cur an aire an trosg, ga mheas ro shìmplidh agus àbhaisteach. Uill, gu ìre tha iad ceart. Cha bhi e furasta a bhith a 'frèam a leithid de dh'iasg gu leòr. Ach ma bhios tu a 'deasachadh sàsa thùsail dhi, is urrainn don mhias gu math buidseatach seo a bhith a' coimhead iomchaidh, eadhon air clàr fèis. An-diugh tha sinn air na reasabaidhean as inntinniche a thaghadh dhutsa airson trosg a chòcaireachd ann am pras-fhiodha. Agus creidibh mi, cha bhith thu fo bhròn!
Stòc còd anns a 'phras-fhiodha
Ingredients:
- trosg - pìos 1;
- bainne - 1 nì;
- garlic - 2 clòbh;
- piobar dubh (peas) - 6 pcs.;
- zir - 1/2 cupa;
- cnàgag - 1/2 cuibhreas-craoibhe;
- ìm - 50 g;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- salann - 1 teaspoon.
Ullachadh
An toiseach, chuir sinn an t-iasg sìos ann an clais. Gearr na h-earbaill is na h-earbaill, glacaibh gu cùramach na tha air fhàgail den bhreac-bhreac agus an fhilm dhubh. Bidh sinn a 'gearradh ann am plèanaichean beaga mu 1.5 cm a thighead, gan cur a-steach do phloc domhainn agus a lìonadh le bainne e. Bidh sinn a 'toirt seachad trosg airson uair a thìde co-dhiù. San eadar-ama, deasaich spìosraidhean. Bidh sinn gan leigheas ann am pan tioram agus salann airson beagan mhionaidean, an dèidh a bhith ga chur ann am mortar. Meudaich a h-uile càil le flùr airson briodadh an èisg.
A-nis leig dhuinn a-mach ciamar agus cia mheud friog a th 'anns a' phan. Bidh sinn a 'leigeil sìos pìosan èisg ann am min-fhlùir le spìosraidh agus cuiridh sinn iad air tobar teas le pìob ola glasraich. Fry thar teas meadhanach gu ruige an donn, mu 3-4 mionaidean air gach taobh.
Anns an eadar-ama, deasaich an t - sauce garlic airson an èisg againn. Sa siospan, leag mi an t-ìm agus an stew (ach na dèan fiamh!) Tha e air a ghearradh gu h-aotrom le 5 mionaidean, gus an toir e seachad a h-uile blas.
Bidh trosg frèam air a thoirt don bhòrd leis an taobh taitneach as fheàrr leat, slice de lemon agus glainne de fhìon geal tioram.
Ciamar a chòcaicheas tu an trosg ann am pras-frithealaidh le sauce uachdar?
Ingredients:
- fillte le trosg - 200 g;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- fìon geal tioram - 5 fèill. spàinean;
- uachdar (saill nach eil nas lugha na 30%) - 1/3 de linn;
- capers - 2 fàrda. spàinean;
- lemon - 1/2 pcs.;
- uaine uaine - 1 buidheann;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha na leacan-trosg air an nighe, a 'tilgeil leagag pàipear agus air an gearradh ann am pìosan beaga. Sail, piobar agus sear ann an ìm airson 4 mionaidean air gach taobh. Bidh sinn ag iasgach an èisg le fuaim, agus anns an aon phrasgan sin bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin. Siubhail e, a 'gluasad, gus a bhith na buidhe. Cuir ris an fhìon agus bruich an sauce gus an tig e. Ann an cromag tana, dòrtaidh a-steach an uachdar, measgachadh is falbh às teas. Cuir cearcan air an gearradh gu grinn agus uinneanan uaine. Bidh sinn a 'sgaoileadh sgaoileadh na trosg thar na plataichean le sauce uachdar agus sgeadachadh le sleamhnagan lemon.
Ciamar a sgrìobhas trosg le mandarins ann am pras-frithealaidh?
Ingredients:
- trosg - 500 g;
- lemon - 1/2 pcs.;
- tangerine - 3 pìosan;
- uachdar (susbaint saill suas gu 30%) - leth-cheud bliadhna;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gearr an torso le cuibhlichean beaga agus crathadh le sùgh lemon. Solim, piobar agus frith aotrom ann am brat-fhrithealaidh air gach taobh. Cuir na tangerine air an gearradh a-steach ann an cuibhrigean agus dòrtar an t-slige lemon. Cuir an sgudal air fad gu dòigheil, còmhdaich le clachan agus cuiridh e fuar airson 10 mionaid. Bidh sinn ga sheòladh gu bòrd le rus boil no buntàta maisichte.
An rèis airson còcaireachd a chòcaireachd ann am pras-fhiodha ann am Pòlainnis
Ingredients:
- trosg - pìos 1;
- ìm - 100 g;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- uighean - 6 pcs.;
- duilleag labhaidh - 2 pcs.;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann am prasgan, leag mi spàin an ìm agus spread e na pìosan de dhroga ullaichte. Lìon an uisge gu leth a 'phoist. Solim, piobar, cuir bileag bàgh. Còmhdach le cas agus còcaireachd thairis air teas meadhanach gus am bruich thu.
Anns an eadar-ama, leig dhuinn a bhith a 'coimhead às an àis ugh. Anns an ìm a chaidh a leaghadh air amar uisge bidh sinn a 'cuir uighean bruidh air an gearradh gu grinn, uabhas searbh agus broth èisg beag bho phan. A 'còcaireachd, a' gluasad, airson càraid, gus am bi an sauce beagan a 'tiormachadh.
Bhiodh cleasan anns a 'Phòlainn a' frithealadh le buntàta òg, a 'dòrtadh bho os cionn le aodach ugh agus air a crathadh le dill.