Cuimhnich air an àm anns an leabhar "Baby and Carlson", nuair a chuir an dàrna peacach an t-ainm air leth - dh'ith e an toradh fhèin, agus dh'fhàg e an Kid air fhàgail leis a 'chnàimh? Tha e furasta a thuigsinn, is urrainn do glè bheag de dhaoine cumail bho bhith ag ithe an teann seo. Agus ma nì thu bilet bho na peitseagan, bidh e comasach an gille a dhèanamh airson an dà chuid gruaidhean sa gheamhradh. Chan eil fhios agad ciamar a chumas tu peitseagan gus am faigh iad blas do theaghlach gu lèir? An uairsin tha e an uair a bhith a 'leughadh nan reasabaidhean airson na tobhtaichean sin a dheasachadh anns an sùgh agad fhèin no siorup milis.
Compàirteachadh peitseagan airson a 'gheamhraidh
Tha sinn a 'tòiseachadh a' tuigsinn mar a chumas iad peitseagan bho bhith a 'deasachadh compote, oir tha e sìmplidh agus bòidheach. Agus tha an toradh gu lèir anns na bancaichean a 'coimhead àlainn.
Ingredients:
- peitseagan - 1 cg;
- uisge - 1 l;
- siùcair - 350 g;
- aigéad citrat - 3 g.
Ullachadh
Is e mèinneanan (is dòcha feadhainn nas lugha) mèinn agus tha iad air an lìonadh gu dian ann an canan air an sgapadh. Meudaich siùcair le uisge agus searbhag citrach, toiribh a ghoil agus lìonaidh tu le sluup peitseagan. Còmhdaich na taoisich le clachan agus cuir ann am pannag le uisge teth. Dèan pasteur a dhèanamh air an compote aig teòthachd 85 ° C. Ma tha am banca trì-liotair, bheir e 35 mionaid, feumar jar dà-liotair a dhèanamh le pasgachadh airson 25-30 mionaid, agus liotar - 15-20 mionaidean. An ath rud, cuir na canaichean air adhart agus cuir na pèitseachan againn bho bhèitseagan aig a 'bhonn suas, ga fàgail gus an fhuaradh iomlan.
Sgaoileadh
Mar a nì thu casg air a 'cho-chompanaidh, dh' fhaighnich sinn a-mach, ach faodaidh tu na peitseagan a thoirt air falbh agus gun cus iomadachadh. Mar eisimpleir, dèan iad a 'chùmail.
Ingredients:
- peitseagan - 1 cg;
- siùcar - 1,5 cg.
Ullachadh
Lagach agus daingeann (tha e cudromach!) Bidh peachsaichean a 'blang airson 30 diogan ann an uisge goileach. An uairsin an toirt às an sgàil agus an clach a thoirt às. Tha peitseagan air an gearradh ann an cuibhrigean agus air an cur ann an siùpan cruinne. Lìon na measan le uisge, cuiribh boil agus còcaireachd airson 5-8 mionaidean. An uairsin dragh an uisge agus dòrtaidh tu peitseagan air siùcair. Anns an t-suidheachadh seo, feumaidh iad a bhith air fhàgail airson 48 uair a thìde. An dèidh a bhith a 'teasachadh a' mhullaich gus boil a sgaoileadh, spread na peitseagan air feadh na croiseagan a tha air an steidheachadh agus an cur suas le clachan. Bu chòir na peacachan sin a bhith air an stòradh ann an àite fionnar.
Peitseagan le cann ann am marinade
Ma tha an coimpiutair àbhaisteach a 'còcaireachd dhut, tha e ro shìmplidh, feuch an dèan thu peitseagan le stuag ann an gàradh spioradail a rèir na reasabaidh seo.
Ingredients:
- peitseagan - 4 cg;
- fìonag (6%) - 500 ml;
- uisge - 2 l;
- clòbh - 10 geugan;
- siùcair - 1,1 kg;
- cinnamon - 1 teaspoon.
Ullachadh
Thathar a 'glanadh sligeachan agus peitseagan cruaidh ann an uisge fuar, air an tiormachadh le tuileag pàipeir agus air an losgadh le poca fiaclair. Ann am breacan tioram, air an daingneachadh, cuiridh sinn na spìosraidhean agus cuiridh sinn na peitseachan gu teann. Anns a 'phoit, dòrtar uisge, cuir siùcair agus bheir thu boil. Criosdaich an syrup tro uinne, air a phasgadh ann an grunn shreathan, agus teas an leòmhann gu 85-90 ° C. Cuir am fìon-lios ris an syrup agus dòrtaidh an t-seabhag teth de pheitseachan seo. Bidh sinn a 'còmhdach nan jars le còmhdach meatailt agus cuiridh sinn ann an soitheach le uisge teth airson 35-40 mionaid aig 90 ° C airson pasteurization. Bidh sinn a 'roiligeadh nam bagaichean agus gam fàgail gus fuarachadh ann an stàit neo-dhìreach.
Na buannachdan agus an luach beathachaidh a th 'aig peitseagan stuag
Airson gach neach ùr-nodha, tha e cudromach nach bi am biadh taitneach ach cuideachd feumail. Sin as coireach gu bheil e inntinneach faighinn a-mach a bheil dad feumail ann am peitseagan an dèidh an glèidhteachais. Tha susbaint caloric de pheitseagan stuag ìseal - 60 kcal ann an 100 gram de thoraidhean. A thaobh nan sochairean, tha a h-uile dad an crochadh air an dòigh glèidhteachais - nas àirde na teothachd, tha na feartan as fheumail ann am peitseagan. Mar sin, tha e nas fheàrr na peitseagan a ghleidheadh aig teòthachd fo 100 ° C. Agus tha e feumail anns na measan bòidheach seo tòrr - tha seo na snàithleach, a tha riatanach airson a bhith a 'togail agus vitamain (A, E, PP, C, K agus B vitimain). Cuideachd, tha lemon, apple agus tartaric aig peach. Agus tha am mèinnirean a dhìth airson a 'bhodhaig: iarann, fosfais, potasium, magnesium, sinc, copar, manganese agus selenium.