Chan e a-mhàin gu bheil Bouillon sàsa neartachaidh corp neo-eisimeileach sàr-mhath, ach cuideachd na bhun-stèidh airson measgachadh de dh 'uisgeachan nas eadar-mheasgte, nas bunaitiche. Airson mòran dhiubh, chan eil follaiseachd a 'bhroth cudromach, seach nach eil e a' toirt buaidh air rud sam bith. Ach ma thèid am pàirt seo a thoirt gu neo-eisimeileach no ma tha e na bhunait airson brot no a 'chiad bhiadh eile, bidh e riatanach gu cinnteach a bhith cinnteach gu bheil e gu tur follaiseach.
An uairsin, innisidh sinn dhut mar a nì thu brot brot follaiseach agus bheir sinn seachad dòigh gus an duilgheadas a rèiteachadh ma tha còcaireachd neo-shoirbheachail ann.
Ciamar a chòcaicheas tu brot cearc soilleir?
Ingredients:
- feòil cearc - 450 g;
- uisge glante - 2.5 l;
- bulb-snàthainn - 120 g;
- curran - 160 g;
- piobar milis ann am peas - 3 pcs.;
- piobar dubh ann am peas - 5 pcs.;
- duilleagan larachl - 2 pcs.;
- Tha salann na còcaireachd mhòr - gus blas a dhèanamh;
- greens ùir.
Ullachadh
Gus broth cearc fhosgailte a dheasachadh, faodaidh tu pàirt sam bith de chlachan cearc a ghabhail. Brùth orra, ma tha sin riatanach, gearradh ann an cuibhreannan agus cuir àite ann an siospan. Bidh sinn a 'lìonadh an fheòil le uisge glan agus ga chuir air an stòbha airson an teine as treasa. Cho luath sa nochdas a 'chiad chomharra de ghoileadh, dragh an uisge, nigh am panal, slaodagan na feòla, dòrtaidh an cearc a-rithist le uisge air a ghlanadh agus cuir e air an stòbha air teine. Nuair a bhios sinn a 'goil, bidh sinn a' toirt air falbh foam bhon bhroth gu cunbhalach, agus nuair a nochdas a 'chiad chomharra de ghoileadh, bidh sinn a' lùghdachadh dian an teine cho beag, a 'còmhdach an t-soithich le cnap agus a' còcaireachd an cearc airson còig mionaidean deug. Rè an àm seo, bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich agus a 'churan, a' gearradh nan glasraich ann an leth agus gan cuir a-steach do shàbhraidh dhan fheòil. An sin, bidh sinn a 'tilgeil peas de phiobar dhubh agus de dhuilleagan larachl, cuir salainn a-steach airson blas agus còcaireachd gus am bi iad deiseil agus feòil bog.
Faodar broth ullaichte a thoirt seachad ann an cruth fìor-ghlan no cuir ris a-mach le luibhean ùra, slisneagan carantais no uighean bruisgte.
An uairsin, innisidh sinn dhut mar a nì thu brot cearc follaiseach ma tha e fhathast sgamhar nuair a bhios e a 'còcaireachd.
Mura h-urrainn dhut cumail suas follaiseachd a 'bhrò cice, cuiridh sinn ceart air an t-suidheachadh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'tional glainne de bhroth-uidheam deiseil agus ga chuir gu fuar. Rè an àm seo, bidh sinn a 'tional timcheall air 250-300 gram de dh'fheòil sam bith tro luinnear feòil agus ga mheasgachadh le measgachadh de gheal ugh amh agus glainne de bhrat taghte. Bheir sinn seachad
San aon dòigh, tha e comasach gun a bhith a 'dèanamh cearc, chan e a-mhàin ceal gun fhiosta sam bith eile.