Is fheàrr le mòran mhnathan-taighe buinn-buachair a chleachdadh airson picilte, tha deagh luach beathachaidh agus blas iongantach aca. Nuair a bhios tu ag ullachadh ullachadh geamhraidh, is e aon de na ceistean as cudromaiche: ciamar a gheibhear buinn-bhalg geal? Airson seo, faodar dòigh fuar no teth a chleachdadh.
Ullachadh airson buinn-bhalgan geala a bhuain
Mus tèid pògag de bhalgan-buachair geala a dhèanamh, thèid an cruinneachadh no an ceannach. Bu chòir a bhith air a sheachnadh le balgan-buachair lobhach agus gorm, is fheàrr a bhith a 'taghadh balgan-buachair beaga no mòr, nach bu chòir a bhith ro shean. An uair sin feumaidh iad a bhith air an ullachadh gu ceart. Bheir seo aire do mhionaidean mar sin:
- An toiseach, feumaidh tu na duilleagan, sgudal crèadha a thoirt air falbh;
- tha an sgian sa chùis seo feumail cuideachd, is urrainn dhaibh a h-uile ceàrnaidh lom, lom;
- feumaidh an balgan-buachair a bhith air a nighe gu glan le uisge glan, a 'cleachdadh bruis bhog no spong;
- Feumar am pàirt plàta a bhith air a losgadh fo chuideam an uisge.
Ciamar a bhios tu a 'caitheamh buinn-buidhe geala?
Is e feart den t-seòrsa buachair-mhara seo gu bheil am buachair geal searbh. Gus faighinn cuidhteas tlèine feumaidh e a bhith fliuch ann an uisge fuar. A thuilleadh air an sin, cuidichidh pròiseas mar sin cuidhteas korinok. Nuair a tha e ga dhèanamh tha e riatanach beachdachadh air na h-aithrisean sin:
- airson glanadh tòiseachaidh de bhalgan-buachair bho sprùilleach faodaidh iad a bhith trom le grunn uairean a thìde, agus an uairsin a nighe agus a phrosadh;
- gus faighinn cuidhteas tlàth-shìde bidh am pròiseas a bhith a 'fàs nas sine ann an uisge fada nas fhaide - bheir e 3-5 latha;
- fad na h-ùine feumaidh tu an t-uisge atharrachadh grunn thursan, agus a 'losgadh am buinn-buachair;
- bidh dòigh eile ann a bhith a 'sileadh nuair a bhios tu a' co-dhùnadh mar a thèid salagan-buidhe geal a shailleadh, gan cur ann am poca de bhuain agus a chumail fo uisge ruith airson 3-4 latha.
Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair geala airson picling?
Nuair a thathar a 'dèanamh pògain de bhalgan-buachair geal, leis an dòigh teth còcaireachd, bidh e cudromach an ullachadh le ìre ullachaidh cudromach. Airson seo, thèid na gnìomhan a leanas a dhèanamh:
- Feumar balgan-buachair geal a ghoil ann an uisge saillte, cuir fìonag beag ris, gus nach bi am balgan-buidhe a 'tionndadh dubh.
- Rè a bhith a 'còcaireachd tha e riatanach an foam a thoirt air falbh, bidh am marinade fhathast geal agus follaiseach. Aon uair 's gu bheil e air a ghlanadh gu tur le foam, faodaidh e spìosraidh a chur ris.
- Chan eil còcaar de bhalgan-buidhe geala ach 10-15 mionaid. Cho luath sa thèid am buachair sìos chun a 'bhonn agus bidh an sàl a' fàs follaiseach, thathas den bheachd gu bheil iad deiseil.
Ciamar a chumas tu balgan-buachair geal aig an taigh?
Airson mnathan-taighe a tha airson mucan- buachair geala a thogail , tha reasabaidhean còcaireachd air an tabhann ann an grunn dreachan, a tha a 'toirt a-steach dòigh fuar is teann. Tha na feartan sin aca:
- Anns a 'chiad chùis, chan eil làimhseachadh teas air balgan-buachair air a chleachdadh, tha am pròiseas ullachaidh stèidhichte air an cumail a' dol fo uallach airson ùine mhòr.
- Nuair a tha iad teth, a 'feuchainn ri balgan-buachair geala a thogail, feumaidh iad a bhith tioram fad 3 latha ann an uisge fuar. An uairsin feumar am buidseag a bhith air a mheasgachadh le salann agus a chuir fo chuideam no a ghoil ann an sàl agus air fhàgail fon ùir airson latha, an uair sin boil a-rithist agus sgapadh thairis air caoraich a tha air an daingneachadh.
- Nuair a bhios tu a 'co-dhùnadh ciamar a chumas tu salgan-buachair buachair gheal anns an dachaigh, thèid aire shònraichte a thoirt dha na siùcairean. Bu chòir dha a bhith na soitheach glainne no air a chòmhdach gun chraobhan. Is e tuba coille a th 'anns an t-soitheach as fheàrr, a dh'fheumas a bhith tioram, gus am bi e a' dol fodha agus a 'gabhail a-steach losgadh.
Pioladh luath de bhalgan-buachair geal
Feumaidh mnathan taighe, nach eil ùine gu leòr aca airson a bhith a 'sailleadh fad ùine mhòr, a bhith mothachail air dòigh luath air balgan-buachair geala ullachadh. Is e seo an dreach as sìmplidh, a tha mar aon de na dreachan den dòigh teth. Mar thoradh air an sin, gheibh thu blas snog math. Bidh e deiseil ann an seachdain a-mhàin, agus faodaidh an teaghlach gu lèir blas tlachdmhor a thoirt dha.
Ingredients:
- balgan-buachair - 10 cg;
- salann - 500 g;
- duilleagan bàgh - 6 pcs.;
- piobar milis - 10 g;
- uisge - 8 liotair.
Ullachadh
- Bidh neamhna geal a 'dòrtadh 7 liotairean uisge agus fàg iad airson 5 uair a thìde.
- Às dèidh an ùine cheart, dòrtaidh an t-uisge a tha air fhàgail agus bruich airson 20 mionaid.
- Bidh dragh uisge, balgan-buachair fionnar, a 'dòrtadh salann is spìosraidh, cuir fo fhrith-rathad airson 3 latha. Gluasad gu bancaichean.
- Bidh e a 'sìor fhàs de ghealaidhean geal aig an taigh le bhith a' cumail a 'fuachd airson 7 latha.
Ciamar a nì thu rionnach salainn ann an dòigh fuar?
Anns an dòigh fhuar tha e comasach ullachadh balgan-buachair geal saillte, a tha a 'gabhail a-steach giollachd teirmeach. Tha mushrooms dìreach air an dòrtadh le salainn, luibhean, spìosraidhean agus gan cur dìreach fon luchd. Bidh iad a 'gleidheadh a h-uile beathachadh, agus tha na fìon-dhearcan fhèin air an lànachadh le blas nan seusanan, a tha a' toirt blas làidir agus sàr-mhath dhaibh.
Ingredients:
- balgan-buachair - 4 cg;
- salann - 400 g;
- rabhaidh eich - 1 frèam;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- Duilleagan cherry - 4 pcs.;
- uisge - 4 liotair;
- dill - 3 sgàileanan.
Ullachadh
- Thoir an bainne a-steach uisge airson 3 latha.
- Às dèidh na h-ùine seo, cuir ann an soitheach glan, cuir salainn agus spìosraidhean. Bho shuas gu h-àrd gus cargu a stèidheachadh.
- Cuir an comas airson mìos anns an fhuachd.
Muileann-buachair geal - a 'piocadh teth
Tha an dòigh sa bheil buachair- bhàn saillte air a bhruich ann an dòigh theth gu h-àraid freagarrach airson bean-taighe trang, oir chan eil ach beagan de na gnìomhan air a dhèanamh leis a 'phròiseas air fad. Feumaidh mushrooms a bhith air an goil, air an fuarachadh agus a dhòrtadh le sàl ùr-ullaichte, air a chumail suas le sàrachadh. Tha an dòigh seo cuideachd math oir chan eil am madag-buachair searbh, ach le blas goirid.
Ingredients:
- balgan-buachair - 10 cg;
- salann - 500 g;
- duilleagan bàgh - 6 pcs.;
- piobar milis - 10 g;
- uisge - 8 liotair.
Ullachadh
- Lìon am balgan-buachair le uisge agus fàg airson 5-6 uairean a thìde.
- Thoir an uisge a tha air fhàgail agus bruich airson 20 mionaid.
- Drag an uisge, fionnar am madagain.
- Dèan sàl uisge, salainn agus spìosraidh, thoir dòrtain-bhuachair dhaibh, bruich airson 20 mionaid. Cuir an cargu agus fàg airson latha.
- Tha an ìre mu dheireadh, a tha a 'gabhail a-steach an reasabaidh seo airson bòcain-buachair geala, a' bualadh orra agus gan sgaoileadh thairis air caoraich a tha air an daingneachadh.
A 'tilgeil balgan-buachair gheal a' cleachdadh beets
Is e aon de na roghainnean as inntinniche a bhith a 'pioladh balgan-buachair geal le beets. Ma chòcaicheas tu am freumh seo gu ceart, sàbhalaidh e a 'mhòr-chuid de na beathachadh agus cuidichidh e ri diofar ghalaran. Tha snack freagarrach mar chur ri gràn no biadh. Bho mheasgachadh de bhiastagan is muisgan-buachair, gheibhear saladan iongantach bòidheach.
Ingredients:
- balgan-buachair - 2 kg;
- biail - 2 kg;
- duilleagan bàgh - 4 pcs.;
- piobar dubh - 5 pcs.;
- uisge - 4 liotair.
Ullachadh
- Bidh an speet a 'dòrtadh uisge agus a ghoil gus am bruich thu. Cuir air falbh am buinn-mhara eadar-dhealaichte.
- Crìochnaichte le glasraich agus balgan-buachair fuar agus glan, air an gearradh ann am pìosan beaga de leud.
- Bho uisge is salann le bhith a 'cur duilleach bàgh no piobar air, cuir an sàil air adhart. Toraich na h-àrainnean ann am breacan a tha air an steril.
- Bidh Banks a 'dùnadh nan clachan agus cuiridh iad ann an àite dorcha airson 3-5 latha.