Tha deochan deoch làidir air an taisbeanadh ann an raon farsaing air sgeilpichean stòrais, ach chan eil blas agus càileachd cho taitneach aig gach aon dhiubh mar fhìonaichean cruinne. Mar sin, tha mòran dhaoine a 'co-dhùnadh fìon a dhèanamh à cuid, dearcan a tha a' coimhead gu math coltach ri brat dubh.
Ciamar a nì thu fìon bho chuid?
Tha an dearc-luachrach cumanta anns na meadhanan meadhanach, tha e a 'toirt a-steach fìor fhuaim làidir agus tha e glè fheumail. Tha fìon bhon ghnè aig an taigh furasta a dhèanamh, agus thig an deoch gu nàdarra, breabha. Is e am prìomh rud a bhith a 'leantainn prionnsapalan bunaiteach a' phròiseis, a tha mar a leanas:
- Dèan sopup bho uisge agus siùcair, gan goil airson timcheall air 15 mionaidean.
- Tha na dearcan air an gearradh agus air fhàgail airson latha gus an sùgh a shònrachadh, a tha an uairsin air a bhriseadh tron cheesecloth.
- Cuir ris an syrup chun an sùgh agus fàg air a thionndadh.
- Thathas a 'dòrtadh an fheum a-steach do shoithichean le amhaich chumhang a tha air a sheulachadh, ach bidh iad a' fàgail an t-seòmair airson tiùb, agus tha aon cheann dheth air a leigeil sìos ann an soitheach agus an tè eile ann an glainne uisge.
- Glan an soitheach ann an àite blàth. Mairidh am pròiseas giùlain 2-3 seachdainean. Leis gu bheil e deiseil, tha e furasta ionnsachadh bho sgàilean soilleir an deoch. Is e roghainn eile meangag a chur air amhaich an t-soithich agus fàg an fheum mus tèid a sguabadh às.
- Chaidh an deoch a sgudal agus a dhòrtadh ann am botail glan. Tha iad air an còmhdach agus gan fosgladh a-mhàin às deidh 3-4 mìosan.
Fìon dachaigh bho irgi - reas sìmplidh
Tha Berry gu math beairteach ann am vitamain, tannins agus carotene, agus mar sin thathar a 'moladh gun cleachdar e dhaibhsan aig a bheil duilgheadasan leis an t-siostam cardiovascular and digestive. Faodar fìon a ghlanadh mar deoch deoch-làidir no drogaichean anti-allaidh. Tha reas fìor shìmplidh de fhìon bho thùs, airson na h-adhbhair seo chan eil ach measan fìor-ghlan agus nach eil air an sgrios air an taghadh.
Ingredients:
- dearcan - 2 kg;
- siùcair - 1 cg;
- uisge - 2 liotair.
Ullachadh
- Ullaich an syrup bho uisge is siùcair, bruich e 15 mionaidean mus tòisich thu.
- Brùth an sùgh bho na dearcan. Ullaich lus, is e sin, measgachadh an sùgh leis an syrup.
- Cuir an soitheach agus feitheamaid airson a 'phròiseas toirtachaidh a dhèanamh ann an 2-3 seachdainean.
- Thoir fìon bho ghrunnan gu botail glan.
Fìon bho stuth gun sùgh snìomh
A h-uile ìre de bhith a 'dèanamh fìon, tha an rud as duilghe a' brùthadh an sùgh, oir chan eil an dearc-luachrach gu math sùbailte. Bidh mòran de luchd-dèanaidh ùr-ghnàthach buailteach a bhith a 'sgapadh air a' phròiseas seo, tha reas sònraichte ann a leigeas leat fìon a dhèanamh à cuid gun bhriseadh. Le bhith a 'cumail sùil air, faodaidh tu deoch fhaighinn nach eil cho math ris an fhìon a tha air a dhèanamh san dòigh thraidiseanta.
Ingredients:
- dearcagan - 1 kg;
- uisge - 1 l;
- siùcair - 600 g.
Ullachadh
- Tha na dearcan air an cur ann an soitheach, a tha air a stòradh airson 3 latha anns an fhrigeire. Aig deireadh na h-ùine, bidh iad a 'tighinn a-mach agus a' gluasaid len làmhan.
- Thèid na stuthan a ghluasad gu soitheach freagarrach, far am bi iad a 'cur bhiadh, siùcair agus uisge ris.
- Tha an soitheach dùinte le ròn uisge agus a-rithist air fhàgail airson 3 latha.
- Chaidh an deoch a sgudal bhon phìob. Tha na bàraichean air an uisgeachadh agus air fhàgail airson 12-18 uairean a thìde.
- An dèidh 3 latha, a-rithist criathraich, cuir an cèic air falbh agus dòrtadh e ann an uisge, a chaidh a leigeil às às dèidh a 'chiad dearcan brònach. Fàg airson siubhal eadar 2-3 seachdainean.
- Bidh fìon searbh air a bhualadh tro uinne ann am botal glan.
- Botal air a chòmhdach agus air a chumail ann an àite fionnar airson timcheall air 3-4 mìosan. An uairsin dòrtadh thairis air na tancaichean.
Fìon bho Irgi agus Currant - rèis
Ma tha an t-oideas clasaigeach ro shìmplidh, faodar an deoch atharrachadh tro bhith a 'cur dearcan eile. Tha fìon gu sònraichte beairteach a 'tighinn bho irgi agus currant dearg. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an deoch àbhaisteach gu math milis, mar sin is ann leis a 'ghnè a th' ann de mhilleadh. Gus an siorup a thoirt a-mach a tha a 'comharrachadh fìon bho irgi, tha an reasabaidh a' toirt a-steach sùgh dearc.
Ingredients:
- sù de ghnè - 500 ml;
- sùgh-sèididh - 500 ml;
- siùcair - 1 cg;
- uisge - 2 liotair.
Ullachadh
- Dèan sopup bho uisge is siùcair. Sùg sùgh bho na dearcan agus ceangail an dà chuid.
- Tha am feum air a dhòrtadh ann am botail le dùnadh uisge agus air fhàgail gus a dhol fodha.
- Brùth an deoch tro ghlas agus dòrtadh i do bhotail.
Fìon bho stuth gun shiùcair
Dè an ìre de shiùcair a bhios a 'cur ri fìon, a tha air a dhearbhadh le miann pearsanta an winemaker, oir às aonais tha an deoch a' tighinn a-mach gu mòr air a shàrachadh. Is fheàrr le cuid dhiubh fìon tiormach à cuid, air an dèanamh às aonais siùcar a bharrachd. Is e seilear a th 'anns an stòradh as fheàrr airson dighe dachaigh far a bheil botail air an stòradh ann an suidheachadh ath-shuidheachaidh.
Ingredients:
- dearcagan - 1 kg;
- uisge - 1 l;
Ullachadh
- Aibhne ri rèiteachadh, bruthadh sios a-mach bhuapa. Toir uisge ann.
- Drag an leòg a-steach do bhotal, fàg gus siubhal fad 3 latha, an uairsin sgudal tro uinne.
- Stàlaich an ròn uisge agus cuir a-steach àite blàth airson mìos.
- Lìon an fhìon bho na h-innealan air innealan glanaidh. Thathar a 'moladh a chleachdadh ann am beagan mhìosan.
Fìon bho chaoragan Irgi agus rèasain
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu fìon a dhèanamh à cuid gun ghaoisich le bhith a 'cur raisins a-steach. Tha teicneòlas fhathast gun atharrachadh, dìreach meud agus atharrachadh riochdachaidh. Ach cha tèid an oidhirp a chall, oir cha bhi blas fìon a 'fàs nas fheàrr. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh rèasgan òir, a bheir blas sònraichte don deoch.
Ingredients:
- dearcan - 2 kg;
- raisins - 450 g;
- uisge - 2 l;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Dèan sopup bho uisge is siùcair.
- Crùisg sùgh bho dearcan, cuir raisins agus sioup.
- Bidh Raisinin a 'gearradh no a' dol tro mheallan feòil. Tha e air a thoirt a-mach às a 'phort 5 latha nas fhaide na an Irg, a tha air a thoirt a-mach ann an 3 latha.
- Criosdaich an lios, cuir am bolt agus ga chumail blàth airson mìos.
- Bidh fìon à dearcan Irgi agus ràisins a 'seargadh agus a' dòrtadh ann am botail.
Fìon bho sùbh-craoibhe agus ùir
Tha sùbh-craoibhe math, chan ann a-mhàin airson blas fìon a leasachadh, ach cuideachd mar thoiseach tòiseachaidh. Anns an dreach mu dheireadh, tha e feumail mura h-eil giùlan a 'tachairt an dèidh 3-5 latha. Ach a 'mhòr-chuid a' cleachdadh measgachadh de dhà sheòrsa dearcan. Gus fìon dachaigh a dhèanamh à cuid, feumaidh tu na h-dearcan a rèiteachadh gu cùramach, agus airson a bhith a 'cleachdadh innealan fiodha, cha toir na dearcan a-steach droch bhuaidh.
Ingredients:
- irga - 2 kg;
- sùbh-craoibh - 2 chupan;
- uisge - 2 l;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Dèan sopup bho uisge is siùcair. Toraidh iad dearcan agus sùbhan-craoibh agus sùbh-craoibh.
- Cruthaich, cuir air falbh gu àite blàth, cuir a-steach am bolt agus cùm suas a 'mhìos.
- Bidh fìon bho na dearcan biorach agus sùbh-craoibh a 'cromadh agus a' dòrtadh thairis air na soithichean.
Fìon bho ghnè is fèidh
Tha Cherry freagarrach mar fhor-leasachadh, oir tha an dearc-luachrach air a chleachdadh chan ann a-mhàin airson slat, ach cuideachd airson fìon. Gus dèanamh fìon bho ghrunnan aig an taigh bha e comasach, bu chòir a bhith air ullachadh bho mheasan inbheach. Is e cùis connspaideach a th 'ann a bhith a' nighe no a bhith a 'nighe dearcan. Tha cuid de luchd-dèanaimh-uisge a 'creidsinn gu bheil blàthachadh nàdarra air a sguabadh air falbh, ach chan eil e ceadaichte na dearcagan fhàgail salach.
Ingredients:
- ирга - 1,5 kg;
- cherry - 0,5 kg;
- uisge - 2 l;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Dèan siorup, dòrtaich e Irgus is cherries e.
- Thoir air falbh airson teas, cuir am bolt agus cùm a 'mhìos e.
- Fìon mì-chinnteach de dh 'ainmhidhean agus a' dòrtadh thairis air na tancaichean.