Is dòcha gu bheil luchd-imrich charry dubha air an liostadh air na corragan, oir chan eil mòran dhaoine a 'toirt aire don t-sneachda seo agus tha iad ag iarraidh sabaid a thàladh agus blas searbh anns na bileanan. Mu na duilgheadasan a thaobh a bhith a 'dèanamh fìon bho chokeberry dubh aig an taigh, innsidh sinn dhut gu mionaideach sna reasabaidhean a leanas.
Fìon dachaigh bho chokeberry - rèis
Ingredients:
- chokeberry - 1 phàirt;
- siùcair - 0,25 pàirtean;
- uisge.
Ullachadh
Bidh fìon dachaigh bunasach air a dheasachadh gun reas sònraichte. Gu cuibheasach, airson kilo de chaoran measan gabhaidh mu leth glainne de shiùcair no barrachd, a rèir dè seòrsa fìon a tha thu an dùil fhaighinn anns a 'cheann thall. Thoiribh fa-near nach eil an dearc-dubh dubh freagarrach airson fìon tioram a dhèanamh air sgàth 's gu bheil susbaint siùcair ìseal agus astringency.
Mus dèan thu fìon à aronia, tagh na dearcan gus casg a chuir air stuth amh a bhith a 'dol a-steach gu bonn an deoch. Tagh na dìthean freagarrach anns am bi an t-iasg a 'tachairt. Bu chòir na stuthan sin a dhèanamh de stàilinn stainless, plastaig bìdh no glainne, a bharrachd air comas cruaidh sam bith gun sgrathan agus sglèatan.
Chan eil na dearcan air an gluasad mi, gus nach bi iad a 'glanadh a h-uile meanbh-bheairtean a tha riatanach airson an deoch a bhleasadh. Na gabh dragh, thèid gach truailleadh a dh 'fhaodadh a dhol air falbh le linn fìon. Lìbhrig an dearcan dubh anns a 'ghobhar a tha air ullachadh agus mash na dearcan gu math, faodaidh tu dìreach le do làmhan no le pestle, no faodaidh tu inneal-bogsa a chleachdadh. Dèan milis a dhèanamh air a 'phutar-berrach chrìochnaichte, ga mheasgachadh gus na criostalan uile a sgaoileadh agus an mash a chur a-steach don teas airson seachdain, agus gun a bhith a' dìochuimhneachadh mun mheasgachadh làitheil gus nach tèid molltair a chruthachadh air an uachdar.
Aig an ath ìre de bhith a 'deasachadh fìon bho chokeberry, feumar am pìob a shìoladh le bhith a' gluasad gruel buidhe air criathar agus a 'fàs gu math le pistil. Brùth an sùgh a-steach gu jar agus cuiridh e e gus an teasachadh anns an teas fon chnoc, agus bidh sìtheanan a 'bhualaidh a' lìonadh le timcheall air liotar uisge agus dòrtaidh glainne siùcair (a 'chuibhreann air a' mhash bho 10 cileagram de dearcan). Às dèidh seachdain de choipeadh àrd-sgoile, thèid am pulp a bhrùthadh a-rithist, thèid an foam a thoirt air falbh bho uachdar na sùla fon ròn hydraulic agus thèid an dà fhuasgladh còmhla. Tha am measgachadh a th 'air fhàgail a-rithist air fhàgail fon ròn hydraulic gus crìoch a chur air an adhlachadh. An dèidh a bhith air a ghoid, tha an fhìon air a dhraonadh gu cùramach bhon t-sruth. Faodar fìon òg a dhearbhadh, ach tha e nas fheàrr a dhòrtadh air botail agus a bhith a 'cumail a-steach co-dhiù mìos - bidh e gu math a' fàs nas fheàrr.
Rèit airson fìon a dhèanamh dhachaigh bho chokeberry
Aig a 'chiad dol a-mach, tha luchd-dèanaidh taigh ag iarraidh a bhith sàbhailte agus nì iad cinnteach gum bi fìon a' sabaid gu gnìomhach. Le bhith a 'toirt seachad cuibhreann faodaidh blas-fìona sònraichte a dhèanamh, ach mura h-eil thu gan làimh, an uairsin bidh na reasanan a tha gun bhroinn àbhaisteach gan dèanamh.
Ingredients:
- chokeberry - 4,7 cg;
- siùcar - 1,9 kg;
- uisge 980 ml;
- ràiseanan - 4.8 cg.
Ullachadh
Mus dèan tu fìon à aronia, cuir na dearcagan anns an teas (faodaidh tu sa ghrèin) tiormachadh, airson timcheall air leth latha. Bidh dearcan tioram anns a 'ghlainne no crèadhadaireachd ann an dòigh fhreagarrach sam bith, measgachadh le leth an siùcair agus sreasan, agus an uairsin fàg am buntàta teasairginn fad seachdain, a' measgachadh gach latha.
Às dèidh na h-ùine a bhith air a roinn, cuir sìos an sùgh, brùth am mash, agus an uairsin dòrtaidh e ann an uisge blàth agus gabh e leis an siùcar a tha air fhàgail. Siù agus mash, fàg an tiodhlac airson seachdain eile. A-mach às a 'phìob, cuir a-mach an t-uisge agus cuiridh e leis an sùgh e. An dèidh a bhith a 'stàladh na septum, fàg am fìon bhon chokeberry dubh às aonais laogh airson a bhrachadh anns an teas. Nuair a bhios iad a 'giùlan, a h-uile latha no dhà, cuir air falbh an còam bho uachdar an deoch.
Tha am fìon crìochnaichte air a chraoladh agus air a botail, an uairsin a 'bualadh agus a' fàs tràth airson 1-3 mìosan mus gabh e an sampall.