Is e feòil san taois aon de na h-innleachdan cogaidh as ainmeile a tha air an taisbeanadh don t-saoghal le biadh Eòrpach. Chan e dìreach biadh bunaiteach is brèagha a th 'ann le seirbheis a bh' ann bho thùs, ach cuideachd dòigh-obrach còcaireachd air leth anns a bheil sligean aibhne dlùithe a 'cleachdadh mar fhollaid, a' dìon an teine-teine bho bhith a 'tiormachadh, ga chumail sùbailte agus a' toirt beul gu pinc.
Ciamar a chì thu feòil ann an taois?
Tha an fheòil a tha air a bhiadhadh anns an taois a 'cur iongnadh ris a h-eadar-dhealachadh. Chan e a-mhàin gu bheil feòil sam bith freagarrach airson còcaireachd, ach cuideachd tha roghainn an deuchainn fìor mhath. Faodaidh tu puff, ùr, bainne a chleachdadh. Gu traidiseanta, bidh feòil air a marinated, air a frioladh ann am pras-frithealaidh no air a cheangal ann am batter sa bhad, agus an uairsin a chuir chun na h-àmhainn aig 180 ceum bho 1.5 gu 3 uair a thìde.
- Bidh an fheòil anns a 'taois a' fàs gu math blasda agus beothail ma chleachdas tu cùl pàirt den chlaoibh bheathach nuair a bhios e a 'còcaireachd.
- Nuair a bhios tu a 'taghadh feòil, tha e nas fheàrr roghainn a thoirt do phìos trì-thaobhach, feumaidh an t-aonad tana a bhith air a phasgadh a-steach do rolla, a chuireas ris an ùine còcaireachd.
- An dèidh marinating, bu chòir an fheòil a bhith air a frioladh, a 'ghnìomh "ròin" an fheòil agus chan eil ea' leigeil leis an sùgh sruthadh.
Muc-fheòil ann an deuchainn làn-àmhainn
Tha feòil ann an deuchainn làn-bhricte san àmhainn mar dhòigh mhath air an teaghlach a shàrachadh le biadh blasda agus beathachail. Tha seo na mhias Beurla, a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta bho fheòil-feòil, airson iomadh bliadhna a 'toirt aire dha gu bheil am beathach freagarrach airson an adhbhair seo cuideachd. Tha e reamhar, nas fhasa a bhith ag obair agus gu math eòlach eadhon an taois as cruaidhe, ga thionndadh na sgudal aranach.
Ingredients:
- muiceann - 950 g;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- ola - 40 ml;
- uisge - 200 ml;
- flùr - 250 g.
Ullachadh
- Bidh muiceag a 'sgoltadh an salann is a' phiobar, a 'dòrtadh garlic agus cuir a-steach an fhuar airson 2 uair a thìde.
- Gluais an taois bho flùr, uisge, 30 ml de ola, pinch de shalainn.
- Rollaibh an taois a-steach ann an sreath, cuir na muicean sìos, cuir e cas le cèis agus ola e.
- Tha muiceag air a bhocadh anns an taois airson 2 uair aig 180 céim.
Feòil ann an cuisris puff
Bidh pasgan-ruadh puff le feòil san àmhainn a 'tionndadh gu biadh fiadhaich ann an 20 mionaid. Tha an seòrsa taois a 'moladh còcaireachd luath, dìreach mar mhòc, a tha furasta a bhruich san àmhainn. Aig an aon àm, chan fheum thu ùine a chaitheamh air marinating, chan ann a-mhàin gus blas a dhèanamh de dh'fheòil leis na spìosraidhean as sìmplidh, cumaibh san àmhainn airson 15 mionaidean agus, a 'tionndadh gu taois, lean air adhart na fuine.
Ingredients:
- cuffag puff duilleig - 1 pc.;
- muiceann - 650 g;
- ìm - 20 g;
- mustard - 40 g.
Ingredients :
- Rèitich an fheòil agus bèicear airson 15 mionaidean aig 200 ceum.
- Cùm, gabh greim le mustard, cuir a-steach ann an taois agus bruich aig 200 ceum airson 20 mionaid.
- Bu chòir feòil a tha air a bhiadhadh ann an cuislean puff a bhith air a chòmhdach le fiodh agus leigidh e breug airson 10 mionaidean.
Feòil ann an deuchainn brat-fhiodha
Chan eil an t-easgann à àmhainn na adhbhar airson a bhith a 'diùltadh a bhith a' deasachadh modh. Chan eil dearc as motha blasda ann an deuchainn lann-spreadhaidh, oir tha an seòrsa feòil seo a 'fulang gu leòr le teas sam bith, bidh e a' deasachadh gu luath agus bidh e daonnan a 'cumail blas sònraichte. Tha feartan sònraichte math de mhuc-mhara air am foillseachadh le taois grùdaichte, tha an crust crustach a tha a 'coimhead gu math, agus gu ceart a' cumail sùgh feòil.
Ingredients:
- muiceann - 550 g;
- càise mozzarella - 250 g;
- itean uainean uaine - 6 pcs.;
- flùr - 300 g;
- uisge 250 g;
- ola - 90 ml.
Ullachadh
- Mionnaich flùr bho mhin, uisge agus ìm.
- Cuir a-steach e ann an cèicean tana.
- Cuir iad air pìos de mhuc-mhara, mozzarella agus uinneanan.
- Dìon na h-oirean agus cuir am feòil sa taois gus an ruig thu dearg.
Wellington - mairt ann an taois
Tha mairtreasg air a bhrocadh ann an deuchainn àmhainn le balgan-buachair, ham agus mustard nach eil a bharrachd air an "Wellington" a tha a 'còrdadh ri mòran. Is e seo pìos làn de thalamh-taighe feòil, air a cheangal ann am pìobairean madain-buachair, ham agus puff, a tha air a bhiadhachadh airson 35 mionaidean, a tha gu leòr airson a bhith a 'dèanamh teas ruadh, agus feòil - freumadh clasaigeach meadhanach mòr.
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 700 g;
- champignons - 400 g;
- sliosagan de ham - 8 pcs.;
- ola - 40 ml;
- cuffag puff duilleig - 1 pc.;
- ugh - 1 pìos;
- Mustard ann an Sasainn - 40 g.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair air am maiseachadh agus dòrtadh iad airson 10 mionaidean ann am pras-fhiodha.
- Feòil gu math searbh agus fionnar.
- Air an fhilm bìdh, sligean-cluaise de ham agus pure-buachair-buachair.
- Top leis a 'mhodard-smeared feòil agus cuir a-steach ann an rolla.
- Cuir an rolla air an taois rollaichte agus cuir a-steach e.
- Mairt-feòil anns an deuchainn-àmhainn - Wellington, a 'fuine 20 mionaid aig 200 ceum agus 15 mionaid aig 180.
Bòcan feòla ann an cuisris puff
"Koloboks" de dh'fheòil ann an cuisris puff - is dòigh sìmplidh is buidseatach a th 'ann a bhith a' toirt biadh feòil, bunaiteach agus spòrsail don fheòil mearcaichte feòil àbhaisteach agus do shean-ruadh puff. Aig an aon àm, chan eil feum air co-phàirtean a bharrachd, feumaidh iad a bhith a 'milleadh bàlaichean bho fheòil-feòil, taois air an gearradh ann an stiallan agus, gan toirt a-steach le lìonadh feòil, stuthan fuine san àmhainn.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- fiadhaich - 650 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- buidhe - 3 pcs.
Ullachadh
- Cuir uinneagan, 2 dearg agus cuir "coloboks" ris.
- Rollaidh an taois, gearradh a-steach ann an stiallan tana agus cuir a-steach na bàlla, a 'samhlachadh tangle snàthainn.
- Lubhail am buidheag agus bèicear airson 25 mionaid aig 180 céim.
Bidh feòil ann an teasairginn puff
Tha tòrr de chòcaireachd air feòil cice anns a 'taois. Faodar a sgeadachadh chan ann a-mhàin le rollaichean, ach cuideachd ann an cruth "bagaichean" falaichte. Is fheàrr le mòran a bhith a 'sgoltadh cas cearc ann an taois, ach is fheàrr le mincemeat bho fhilet eòin. Tha e air a dheisealachadh nas luaithe, agus tha a biathadh freagarrach a 'cuideachadh gun a bhith a' briseadh làmhan fhad 'sa bhios e ag ithe agus a' tionndadh an toradh gu biadh bìdh "air na fiaclan."
Ingredients:
- leileag cearc - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- piobar dhubh - 5 g;
- pasgan-bufaig - 300 g;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh leac-chicken agus uinneanan a 'sgrìobadh ann an grinnear feòil agus cuiridh tu a-mach air na ceàrnagan de thasgaidh puff.
- Foirm na "pocannan".
- Lubhaich iad le ugh bhuailte.
- Bèicearachd aig 200 ceum airson 25 mionaid.
Rolla muiceag ann an taois
Tha ròc meòcain ann an deuchainn àmhainn le uisge a 'gabhail a-steach chan e a-mhàin feòil daor agus mòran de leasachaidhean, ach cuideachd roghainn nas eaconamach a tha air a dhèanamh bhon peritoneum. Tha am pàirt muiceach saor seo ag iarraidh cosgaisean ionmhasail aig a 'char as lugha, agus mar sin a' toirt blas agus sùgh as motha. Dearbhadh air seo - an reasabaidh seo, far a bheil an peritoneum a 'tionndadh dhan "Porquette" Eadailteach.
Ingredients:
- bolc meòcain - 2 cg;
- lemon - 1 pìos;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.;
- dill ùr - 50 g;
- meuran de rosemary - 2 pcs.;
- sgeircean pasgan - 500 g.
Ullachadh
- Leudaich an peritoneum le sùgh lemon agus sèasan le luibhean agus garllan.
- Rollaidh a-steach do rolla, a 'fastadh le snàithlean agus a' dol a-steach ann an taois.
- Brèicear airson 2.5 uair aig 180 céim.
Feòil ann an taois ghoirt anns an àmhainn
Ma tha thu airson feòil a thionndadh ann an deuchainn àmhainn a-steach do mhias cridhe, lùbach agus ruadh, tha e nas fheàrr taois ghiosta a chleachdadh. Anns a 'chùis seo, pàighidh cosgaisean a bharrachd a bharrachd le "aran feòil" - le feòil sùbailte, bog, bòidheach agus bunan cruaidh. Tha am biadh freagarrach airson cur ri salad ùr sìmplidh agus faodaidh tu aoighean a thoirt don bhòrd.
Ingredients:
- teine-teine muc-mhara - 1,5 kg;
- clabh de dhuilleag - 5 pcs.;
- ola - 20 ml;
- flùr - 350 g;
- bainne - 120 ml;
- feòith tioram - 10 g;
- ugh - 1 pìos;
- siùcair - 10 g;
- ìm - 50 g.
Ullachadh
- Fuasgladh feòil le siùcar ann am bainne blàth.
- Thoir an measgachadh a-steach don mhin, cuir ìm agus ugh agus cuir ris an taois.
- Feòil ràithe agus fèidh.
- Taisg an taois, cuir a-steach e ann an cèis, cuir a-steach an fheòil agus cuir thu chun an àmhainn e.
- Bèicear an fheòil ann an taois ghoirt 90 mionaid aig 180 céim.
Ham muiceag air a bhogadh ann an taois seagal
Tha muiceach anns an taois seagal na seann mhias Ruiseanach, air a frithealadh aig bòrd na Nollaige. Gus seo a dhèanamh, tagh an t-ham, agus chuir e greim air airson grunn uairean a thìde anns an t-sàl agus dìreach an uairsin, air a cheangal ann an taois seagal agus a chuir chun an àmhainn. Fiù 's an uairsin, bha fios aig mnathan-taighe gum biodh crustag seagal a' dìon na feòla bho bhith a 'tiormachadh agus a lìonadh leis na h-aranan arain bhlàth.
Ingredients:
- Ham muiceann - 2,8 kg;
- claigeann de dhuilleag - 8 pcs.;
- uisge - 3 l;
- salann - 80 g;
- flù seagal - 900 g;
- uisge 650 ml.
Ullachadh
- Cùm an t-aodach ann an saline airson 2 uair a thìde.
- Às dèidh sin, piobar agus eòrna.
- Mionnaich flùr agus min air a 'mhin.
- Rollaibh an taois a-steach ann an sreath agus cuir am feòla air falbh.
- Bèicear an fheòil ann an seagal seagal aig 180 ceum airson 3 uair a thìde.
Feòil ann an taise buntàta
Airson mòran buntàta le feòil anns an deuchainn, tha e co-cheangailte ri duilgheadasan neo-riatanach agus còcaireachd fhada, a tha furasta an reasabaidh seo a dhìon, anns a bheil taois agus feòil bruich mu 5 mionaidean. Airson a bhith a 'còcaireachd, feumaidh tu an taois a ghlanadh bho bhuntàta clàraichte, flùr agus uighean, ga thionndadh ann am pìosan de phunna feòil agus cuiridh iad iad gu ruige an rud a tha sa phras-fhiodha.
Ingredients:
- teine-teine muc-fheòir - 550 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 120 g;
- ola - 150 ml.
Ullachadh
- Gearr an fheòil le craiceann feòir agus cuir às dha.
- Buntàta a 'crochadh, cuir flùr agus ugh.
- Strain am feòil ann am buntàta agus cuir fiod ann an ola.
Feòil le balgan-buachair ann an taois
Tha feòil anns an taois san reòiteag a tha a 'toirt cothrom dhut a bhith a' sgeadachadh a 'bhùird gu luath agus gu sìmplidh le blas meadhanach blasta. Chan eil seo duilich, leis cho co-fhreagarrach ri feòil le caochladh stuth, agus gu h-àraid le buinn-buachair. Tha iad, an taca ri glasraich ùra, rim faotainn fad na bliadhna, chan eil iad daor agus bidh iad daonnan a 'toirt blas blas agus odhar don bhiadh.
Ingredients :
- Filet de mhòc - 1,5 kg;
- pasgan-buidhe - 250 g;
- champignons - 450 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- càise - 70 g;
- ola - 80 ml;
- buideal - 1 pìos;
- sesame - 20 g.
Ullachadh
- Mòranan-mòra agus fionnainn, agus measgachadh le càise gràinne.
- Tairg an fheòil ann am pras-fhiodha.
- Cuir am buachair a lìonadh a-steach am meadhan na duilleig taise, air a 'mhullach - feòil.
- Clàraich a-steach do rolla, gabh greim air buideal is sesame agus bèicear airson 40 mionaid aig 180 céim.
Feòil ann an deuchainn càraid
Tha feòil anns a 'taois na ribe a bheir cothrom blas a dhèanamh, eadhon dhaibhsan a dh'fheumas iad a thrèigsinn. Tha e mu dheidhinn Khanum, a tha, mar mantas, deiseil airson càraid. Taing don dòigh seo, bidh an rolla èibhinn seo air a dhèanamh de thas air a lìonadh le uan , buntàta, carranan agus uinneanan a 'faighinn sùbailteachd agus a' tionndadh gu bhith tarraingeach agus feumail.
Ingredients:
- uain - 900 g;
- nionnach - 500 g;
- buntàta - 300 g;
- carrots - 4 pcs.;
- flùr - 500 g;
- uisge 125 ml;
- uachtar searbh - 250 ml;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Cuir ugh, ugh searbh, uisge dhan mhin agus measgachadh an taois.
- Bidh uan a 'cromadh gu grinn, measgachadh le oiseanan, curranan agus buntàta.
- Leig air lìonadh de thasg de thasg, cuir rolla le rollaichean, casg na cinn.
- Cuir an rolla gu mullach cumadh toll agus còcair airson mu 50 mionaidean.