Tha fios aig a h-uile duine gu bheil cèicichean dachaigh tòrr nas bòidhche. San artaigil seo, innisidh sinn dhut mu bhith a 'deasachadh eaglaisean le custard .
Ciamar a dhèiligeas tu claisean-cladaich?
Ingredients:
- ìm - 100 g;
- uighean - 4 pìosan;
- buileagan - 4 pìosan;
- Vanilla (pods) - 1 pìos;
- salann - 0,5 crann.
- flùr - 250 g;
- siùcair - 100 g;
- siùcar pùdair - 50 g;
- bainne - 400 ml.
Ullachadh
Bidh uisge (250 ml) a 'toirt air boil a leaghadh agus a leaghadh an ola ann. Cuir siùcair agus salainn a-steach, measgachadh. An uair sin bidh sinn a 'dòrtadh flùr a-steach don mhòr-ghoilich, ga mheasgachadh agus a' toirt a 'phoit às an teine. Measgachadh a-rithist gus taois ghoirid teann a dhèanamh, bu chòir dha tuiteam air cùlaibh a 'phoist. A-nis, tha sinn a 'dràibheadh uighean aon uair gach uair, a' measgachadh gach cùram gu cùramach. Tha a 'bhèiceag fuine air a chòmhdach le pàipear bèicearachd agus a' cleachdadh steidheadair milseag no teaspoon air a thilgeil ann an uisge, bidh sinn a 'sgaoileadh an taois aig astar mu 2-3 cm bho chèile. Aig teòthachd 200 ceum, bruich eireachdan airson 30 mionaid.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh an uachdar: cuir na buileagan ugh le pùdar siùcair, cuir a' mhin agus am measgachadh. Tha a 'bhainne measgaichte le siùcar, cuiridh e leth-bhreac vanilla agus cuiridh e boil. Anns na buinn bidh a 'bainne a' dòrtadh gu slaodach, a 'gluasad fad na tìde, agus teas gu teann. An uairsin tionndaidh an teine agus leig an t-uachdar fionnar. Anns a 'chùis seo, bu chòir na soithichean le uachdar a bhith air an còmhdach le fiolm no còmhdach, gus nach tèid brògan a chruthachadh. Anns na h-eclairs air an taobh, dèan incis bheag agus gan stuth le uachdar. Tha e cuideachd freagarrach airson seo a dhèanamh le syringeachadh pasgain.
Eclairs le cladair lemon
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- bainne - 125 ml;
- flùr - 150 g;
- uisge 125 ml;
- ìm - 100 g;
- uighean - 4 pìosan;
- salann - 1 teaspoon.
Airson uachdar:
- bainne - 250 ml;
- siùcair - 100 g;
- sùgh lemon - 125 ml;
- craiceann lemonach - 1 pc.;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 60 g;
- ìm - 100 g;
- salann - pinch;
- Vanillin - ri blas;
- siùcar pùdair airson sgrìobadh.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'dèanamh an taois grùdaidh: dòrtair am bainne agus an uisge dhan phane, cuir an ìm a-steach. Cuiridh sinn an siospan air an teine agus teas sinn e gus am bi ola a 'dòrtadh gu tur. An uairsin bidh sinn a 'meudachadh an teine agus a' measgachadh an teine. Mionnaich am flùr le salann agus thoir a-steach e don mhòladh ghoil, ga mheasgachadh gu luath agus ga thoirt às an teine. Fàg an taois airson 15 mionaidean, agus cuir air ais e air an teine agus dèan e ga mheas gus am bi e na ball a thèid gu math bho na ballachan. A-rithist, cuir an teine dheth, bidh sinn a 'dràibheadh uighean aon uair agus as deidh gach deagh dheagh tha sinn a' measgachadh.
Bidh sinn a 'lìonadh a' chrosgraidh ullaichte le syringeadh pasgain agus cuiridh sinn mu 20 stiallan mu 7-8 cm a dh'fhaid air bileag bèice le pàipear bèice. Mar a bhios na h-eclairs a 'fàs gu math ann am bèicearachd, bu chòir an astar eadar iad co-dhiù 3 cm. ceumannan mu leth uair a thìde.
Bidh sinn a 'tòiseachadh a' deasachadh an uachdar: dòrtair am bainne a-steach don siospan, cuir sùgh lemonan, geamhradh, air a ghrodadh air grater, ugh agus
Faodar eclairsichean cèicean le custard a dhòrtadh le teoclaid a tha air a leaghadh. Bidh e uamhasach toilichte!