Sna seann làithean, bha fios aig a h-uile duine dè a th 'ann am fiber, oir bha an toradh air a chleachdadh gu farsaing ann am beathachadh làitheil agus bha e riatanach airson a bhith ag ullachadh diofar sheòrsaichean. Thar ùine, chuir teicneòlasan ùra mean air mhean an àite a bhith a 'cleachdadh biadh luachmhor, rud a bha gun teagamh mòran nas fheumail na eadar-theangachadh nuadh.
Dè a tha feumail airson min-choirce?
Is e flùr a th 'ann am min-choirce a tha air a dhèanamh bho ghràine gun a bhith air a ghlanadh roimhe, gus am bi an toradh a' gleidheadh na stuthan luachmhor a th 'anns an t-slige gràn. Bidh an toradh seo gu math freagarrach airson biadh fallain agus bidh e na phàirt math airson clàr-taice fallain. An dèidh dha faighinn a-mach dè an snàithlean min-coirce a tha feumail, bidh a h-uile duine airson a chleachdadh cho tric 'sa ghabhas ann an còcaireachd dachaigh.
- Tha an toradh a 'toirt a-steach cuibhreann leòmhann de phrotainnean, snàithleach diadhaidh agus gach seòrsa vitamain.
- Tha buaidh crathaidh fiber air an mucosa gastric fìor luachmhor ann an galaran a 'chùrsa gastrointestinal.
- Tha na stuthan anns a 'phàirt a' toirt buaidh bhuannachdail air na siostaman endocrine, nervous agus immune, a 'cur casg air tùraichean a chruthachadh, corp tocsainichean is tocsain a ghlanadh, a bhith nan antioxidant nàdurrach agus an neo-dhroch-fhulang.
- Tha cleachdadh min-choirce ann am biadh a 'lùghdachadh ìre cholesterol, a' brosnachadh ath-nuadhachadh agus ath-nuadhachadh cheallan, a 'faighinn cuidhteas cus cuideam.
Ciamar a nì min-choirce aig an taigh?
Tuigsinn, bho dè a bhios a 'mhin-choirce, is urrainn dhut toradh luachmhor ullachadh aig an taigh. Bidh làthaireachd innealan nuadh a 'sìmplidh gu mionaideach air a' phròiseas airson cruthachadh pàirt agus dèanamh cinnteach gu bheil a 'bhuaidh as àirde aige.
- Gu tric, bidh min-choirce air a dhèanamh à coirce, cho tric bho eòrna no peas.
- Tha coirce làn tioram airson latha, ag atharrachadh bho àm gu àm an uisge.
- Is e sìol a th 'ann an steam steamed (ann an goileadair dùbailte no ioma-bhùth) airson 1 uair a thìde.
- Cuir an min-choirce air bile bèicearachd agus thoir tioram san àmhainn aig 100 ceum, a 'gluasad gus am bi na sìol donn aotrom ann an 5 uairean.
- Aig a 'cheum mu dheireadh, tha na grànan air am milleadh le pùdar, a' cleachdadh muileann làimhe, grinder cofaidh, no dòigh nas gnìomhaiche - bidh iad air an giùlan ann an mortar.
Reasabaidhean min-choirce
Le bhith a 'gabhail a-steach na h-eòlasan a th' ann an còcaireachd nàiseanta na Ruis, tha e cudromach nach e a-mhàin fios a bhith agad air mar a nì thu dachaigh air adhart, ach cuideachd a bhith comasach air a chur an gnìomh ann an cleachdadh. Agus air a dhèanamh le làimh fhìn, agus faodaidh an toradh a chaidh a cheannach a bhith na bhunait mhòr airson a bhith a 'faighinn uidheam de stuthan iongantach feumail.
- Tha reasabaidhean bho mhin-choirce sìmplidh airson cur gu bàs. Is e an dòigh as fhasa faighinn a-steach pàirt a chleachdadh gus brochan teth no fuar a chòcaireachd bhuaithe. Bidh dà chrann de mhin-choirce a 'dòrtadh glainne de bhainne no uisge agus a' cumail suas gus an tiormachadh airson grunn uairean a thìde. Mus tèid an seirbheiseachadh, bidh iad air an toirt seachad le mil, cnòthan, dearcan no measan.
- Tha fritters brèagha agus nutrach. Tha trì pìosan de min-choirce measgaichte le glainne de min-choirce agus dà ghlainne de kefir. An dèidh 2 uair a thìde, cuir a-steach uighean, salainn, siùcair, cuiridhean eile airson blas agus pancagan a bhèiceadh san dòigh thraidiseanta.
- Tha biadh mìorbhaileach bho mhin-choirce air a mheas gu mòr le inbhich agus clann. Cuir glainne de chaoraich ann am bogsa-inneal, cuir 100-150 gram de fiber agus siùcar gu blas. Dèan seirbheis anns na crepes, a 'cur uachdar, cnothan, mint agus cuiridhean eile a-steach.
Leite bho min-choirce
Bidh lite litearach feumail mar dheagh bhracaist no dinnear aotrom. Bidh taing dha càileachd àrd beathachaidh a 'mhias a' daingneachadh a 'chuirp, airson ùine mhòr a' riarachadh faireachdainn an acras, a 'gleidheadh co-sheirm an fhigear. Faodar an dreach bunaiteach a fhuaras a dhèanamh suas le toradh tioram, dearcan, cnothan, mil no slat.
Ingredients:
- min-choirce - 6 fonsa. spàinean;
- bainne - 1 l;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
- Meudaich am bainne leis a 'mhin-choirce, cuir salann agus siùcair.
- Dèan cuisle le measgachadh no a 'giùlan suas gu rèidh.
- Cuir an soitheach air an stòbha agus còcaireachd, a 'gluasad gu tur, gus an tèid thu tiugh.
Aibhnichean fiadhaich
Bho fibre measgaichte le bainne no uisge, faodaidh tu milis bòidheach, uabhasach feumail a chòcaireachd. Tha cuibhreas màs bearberry milis air a chur ris nuair a bhios e air a dhèanamh le càise bothain, a tha air a mheasgachadh le uachdar, iogart no bainne curdled. Gu tric bidh dearcan ùra no cuilean measan gearraichte air an cur ris a 'mhodag.
Ingredients:
- olefin 250 g;
- bainne - 250 ml;
- Càise Bothan - 100 g;
- bainne curdled - 400 g;
- uachtar searbh - 75 g;
- siùcair - 1-2 bhòrd. spàinean;
- salann - 1 pinch;
- caoraich.
Ullachadh
- Measg na min-choirce le bainne, siùcar agus pìos salainn.
- Tha càise bothain air a chòmhdach le iogart agus uachdar searbh, cuir dearcan.
- Bidh còmhnard a 'sgaoileadh pas-chlach anns a' phlàta, dòrtaidh am measgachadh cuibhrig.
Brà-choirce Briosgaidean min-choirce - Rèit
A bhith a 'tuigsinn dè a th' ann am min-choirce, agus dè an stuth luachmhor a th 'ann, tha e do-dhèanta pamper a thoirt air do theaghlach cho tric' s as urrainn le gach seòrsa de thlachd anns a bheil an com-pàirt seo. Bidh am fuasgladh as fheàrr airson a 'chlàr-bìdh milsearachd air a dhèanamh le cuibhreann ruadh, a ghabhas a bhiathadh, a' cur ri cumadh na sgeadain-coirce agus beagan de mhin cruithneachd.
Ingredients:
- min-choirce - 1 glainne;
- Hercules - 1 glainne;
- flùr agus siùcar - 0.5 glainne gach fear;
- uighean - 2 pìosan;
- ola - 120 g;
- bainne - 1 glainne;
- Siùcar Vanilla - 1 phacaid;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
- Ann am bainne blàth, thèid ola agus mil a sgaoileadh.
- Cruthaich na h-uighean le siùcair.
- Feòil a 'phras-fhiodha anns a' phaban.
- Cuir a-mach min-choirce, siùcar vanilla, flùr, pùdar bèicearachd, salann.
- Cuir na h-innealan tioram còmhla ris a 'bhonn ugh bainne, gluais an taois, glan airson leth uair a thìde anns an fhuar.
- Foirm na bàlaichean, cuir air duilleag bèicearachd le prat.
- Briogaidean brèiceag bho mhin-choirce 15 mionaid aig 175 ceum.
Kissel bho mhin-choirce - reasabaidh
Faodar Kissel bho fibre a dheasachadh mar as trice airson mòran dhòigh, air a bhith a 'measgachadh pàirt bunaiteach le uisge no bainne agus air a bhith air a thàthadh gu tiùrsachadh. Bidh luchd-freagairt de fhuasglaidhean nas bunaitiche a 'cur luach air an t-seann theicneòlas, a rèir dè am bonn bearberry a tha air a thoirt seachad ro làimh le bhith a' cur leaven no crusts arain.
Ingredients:
- olefin 250 g;
- uisge no bainne - 4 cupan;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1 pinch;
- aran dubh - crùbagan 3-4.
Ullachadh
- Mionnaich an coirce le dà ghlainne de uisge blàth gus am bi e rèidh.
- Cuir a-steach san sgudal aran "taois" air fhàgail sa teas gus an àrdaich e an tomhas airson grunn uairean a thìde.
- Tha aran air a thoirt air falbh, air a thiormachadh le uisge agus air a theasachadh, a 'gluasad, gus am bi i a' goil agus a 'tiormachadh.
Pancakes le cruithneachd
Tha pancagan air an dèanamh le min-choirce agus min-gràn làn math le feartan sàr-bhlais agus cha cuir iad cileagram a bharrachd. Cha toir biadh mar sin biadh don bhuidhinn a-mhàin, ga lìonadh le lùth agus na h-eileamaidean riatanach. Bidh am biadh air a dheisealachadh gu sgiobalta, gun cleasan sònraichte agus cuschan ciùin.
Ingredients:
- min-choirce - 0.5 cupa;
- bainne - 300 ml;
- uighean - 2 pìosan;
- uisge carbonach mèinnearach - 300 ml;
- plàn gràn làn - 0.5 cupa;
- ola - 20 ml;
- salainn, siùcar - airson blas.
Ullachadh
- Cuir uighean air falbh le siùcar agus pìos de shalainn, cuir bainne agus uisge.
- Cruthaich an snàithleach a-steach don fhiodh-shruth agus am flùr, fàg airson 20 mionaid.
- Measg an ìm a-steach don taois agus pancagan a bhèicearachd ann an dòigh thraidiseanta.
Cèic mòr-bhrèagha
Tha bèicearachd bho mhin-choirce, aig a bheil reasabaidhean gun mhin cruithneachd, air leth feumail dha daoine a bhios a 'coimhead an cuideam no a' cumail ri daithead fallain. Ann am pìos, faodaidh tu cuibhlichean de mheasan ùra, toradh tioram, dearcan no cuiridhean eile de do roghainn agus blas a chur ris.
Ingredients:
- olefin 250 g;
- ola - 80 ml;
- fructose - 3 fonsa. spàinean;
- mil - 1,5 cp.
- uighean - 4 pìosan;
- soda - 1 teaspoon;
- cuiridh - ri blas.
Ullachadh
- A 'teasachadh ann an amar uisge le soda, measgaichte le mil gus an nochd foam.
- Cuir leumadairean, ìm agus min-choirce, talamh le fructose.
- Cruthaich anns an taois a chaidh a ghleidheadh mus toir na protharain agus na rudan a bharrachd ris.
- Bèiceadh an cèic aig 200 ceum airson 30 mionaid.
Sweets bho choirce-min
Ma tha thu ag iarraidh gum bi e nas miosa buileach a bhith an sàs ann am min-choirce, bidh an rèis airson siùcairean a 'cuideachadh le bhith a' coileanadh an mhiann anns an dòigh as fheàrr. Bidh deagh fheum feumail ann an siùcairean a chaidh a cheannach. Faodar bàlaichean a th 'air an còmhdach a chòmhdach le sgoltagan coconut, cnòthan gearraichte no pùdar cocoa.
Ingredients:
- fiber - 2/3 cupa;
- còcair cocoa - 1 làr. spàin;
- ola - 50 g;
- bainne agus siùcar - 1 glainne;
- vanilla, seallaidhean coco-cnò, cnothan.
Ullachadh
- Measgar siùcar, cocoa agus vanilla.
- Beag air bheag, dòrtadh a-steach a 'bhainne, a' gluasad le cuibheag gus an tèid na cnapan a sgaoileadh.
- Ann am pras-frithealaidh no ann an siospan, dìolaidh an ola, dòrtaidh a-mach an measgachadh a chaidh a dheasachadh roimhe, boil, gluasad, airson 5 mionaidean.
- Thoir air falbh an t-soitheach bhon teine agus measgachadh ann an earrannan beaga le min-choirce.
- An dèidh fuarachadh agus tiormachadh, bidh na mòr-chuid a 'dèanamh bhàlichean bhuaithe, tha iad air an crùsnachadh ann am brusgan.
Cuin as urrainn dhomh pìos min-choirce a thoirt don leanabh?
Sna seann làithean, b 'e aon de na ciad shealladh prìomhachais a bh' ann an deoch do naoidheanan. An-diugh, le bhith a 'tighinn gu ìre farsaing de bhiadh leanabh mu dheidhinn toradh feumail, tha iad air dìochuimhneachadh, a' toirt cothrom dha clann a bhith a 'toirt biadh math dhaibh biadh bìdh ithe gun stuth. An fheadhainn nach eil a 'toirt cothrom dhaibh a bhith a' faighinn toileachas an latha an-diugh, ach tha fios aca dè a tha bog agus gu bheil iad buailteach a bhith a 'cleachdadh toradh deuchainn ùine, cuidichidh an comhairle cheart biadh a thoirt do phàiste ceart.
- Aig an àm seo, chan eil pàrant-chloinne a 'moladh toirt a-steach biadh co-phàirteach mus tig sia mìosan, gu h-àraid ma tha am pàiste a' biathadh air a 'bhroilleach. Air a bhualadh air uisge no bainne fliuch le min-choirce, bu chòir dhut tòiseachadh a 'toirt an leanabh san t-seachdamh mìos de bheatha.
- Le bhith a 'biathadh fiadhaich agus a' faighinn cuideam gu math, gheibhear fatadh bho cheithir mìosan air adhart.