Ann a bhith a 'lorg biadh a tha furasta agus biadh, bu chòir dhut aire a thoirt do rèisidh coineanach le glasraich. Chan eil modh sìmplidh a 'feumachdainn sgilean sònraichte no cosgaisean ionmhasail, ach tha an toradh an-còmhnaidh nas àirde na dùil.
An rèis airson coineanach air a ghoid le glasraich san àmhainn
Ingredients:
- coineanach - 1,5 kg;
- flùr - leth-cheud bliadhna;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- duille bàgh - 1 pìos;
- uisge - 4 nithean;
- fìon dearg tioram - 4 nithean;
- carrots - 2 pìosan;
- buntàta - 4 pcs.;
- balgan-buachair - 120 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- peirsil - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Mus cuir thu a-mach an coineanach, cuir na pìosan briste ann am flùr. Milleadh ìm ann am bobhla domhainn le ballachan tiugh, mar aodach, agus donn le pìosan coineanach. Cuir ris an oinniún, an salann, a 'phiobar, a' bhàgh air an fheòil, a 'dòrtadh na 4 glainne uisge is fìon, a' toirt a-steach boil agus cuiridh e an stuth dhan àmhainn. Gabhaidh an ullachadh mu 2 uair a thìde aig teòthachd as ìsle. An dèidh don mhias ùine gu leòr a chosg anns an àmhainn, cuir curran, balgan-buachair agus buntàta air, stew airson 25-30 mionaid eile, gus am fàs na glasraich bog. A-nis, gu coineanach le glasraich, faodaidh tu beagan flùr a chur ris, gluais a 'mhias gu plàigh agus bruich gus am bi e tiugh.
Ann an sgeama coltach ris an seo, faodaidh tu stew coineanach a dheasachadh le glasraich agus ann an ioma-iomairte, oir bidh seo anns a 'chiad ìre a' cleachdadh am modh "Frying", agus an dèidh a bhith a 'cur ris an leòmhann, gluais gu "Quenching" airson 1.5 uair a thìde.
Coineanach air a ghoid le glasraich ann an uachdar
Ingredients:
- garlic - 1 ceann;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- balgan-buachair (measgachadh) - 800 g;
- ìm - 4 fonsa. spàinean;
- coineanach - 1 pìos;
- òl - 3 pìosan;
- fìon geal - 1 nì;
- broth cearc - 4 nithean;
- uachtar searbh - 250 ml;
- fiadhaich ùr (air a milleadh) - 1 làr. spàin;
- parsnip - 1 pc.;
- peirsil - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh a' choineanaich ann am pìosan agus gach ràith le salann agus piobar, fàg airson 30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair.
Preheat an àmhainn gu 190 ceum. Bho cheann na h-eòrna, gearraich an treas uachdar, dòrtadh le ola ola-ola, cuir a-steach le foil agus bèicear airson 40-45 mionaidean, gus am bi na fiaclan bog.
Tha pailteas le ballachan tiugh air a theasachadh gu math agus a 'frith-bhualadh ann am buachair-buachair, gus am bi iad a' toirt seachad barrachd uisge. Às deidh sin, bidh sinn gan teasachadh agus gan gluasad chun phlat.
Ann an siospan le ballachan tiugh, cuir pìos ìm agus cuir an coineanach oirre gus an tionndaidh e donn, agus an uair sin cuir iad air plàigh.
Air teas meadhanach àrd cuir an crann air ais, mu 3 mionaidean, an uair sin dòrtaidh am fìon agus feitheamh gus am bi e air a dhì-fhortachadh le leth. Broth cice air a mheasgachadh le garlic air a dhèanamh le bàrr agus uachdar, cuir a 'mheasgachadh gu oiseanan, cuir a-mach, balgan-buachair, coineanach agus parsnip air a ghearradh. Dèan sùil air na bratagan againn airson 90 mionaid, no gus an toir an fheòil gluasad air falbh bhon chnàimh. Tha ar coineanach ann an uidheam searbh deiseil! Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhias le parsley agus cuiridh sinn e chun a 'bhùird.