Tha tòrr vitamain anns a 'mhairt-fheòil, na h-eileamaidean feumail agus tha deagh fheartan blasad aige. Tha e air a chleachdadh airson còcaireachd a 'chiad agus an dàrna cùrsa, mar thoradh air sin, a' nochdadh gach turas airson leigheas teas.
An-diugh beachdaichidh sinn air mar a gheibh thu an seòrsa feòil seo agus cumaidh sinn a h-uile seilbh chun na h-ìre as àirde, a thuilleadh air structar bog sàr-mhath de fhìonairean mairt-feòil fhaighinn agus dearbhadh le àm còcaireachd airson gach feum sònraichte den toradh feòil seo.
Dè a chosgas tu feòil airson brot?
Ma chleachdas tu mairteoil gus brot a dhèanamh, borsch, rassolnik no a 'chiad dhòigh sam bith eile, an uairsin mus dèan thu a-mach an ùine còcaireachd a tha riatanach, aire a thoirt do chàileachd na feòla. Bidh còmhlan mairteoil òga deiseil timcheall air uair a thìde, agus bidh an fheòil air a 'chnàimh air a bhruich nas fhaide na an loin agus bu chòir a chumail le boil meadhanach airson dà uair gu leth. Ann an suidheachadh sam bith, agus ge bith dè an seòrsa feòil as fheàrr leibh, beagan mhionaidean ron ghoil agus airson còig mionaidean eile, feumaidh sinn an foam a thoirt às a 'bhroth. Gheibh am modh seo a 'bhroth as fhollaisiche às aonais an t-uidheamachadh de flakes.
Dè cho fada 'sa bheir e gus mairteoil a bhruich gus am bi e deiseil airson salad?
An coimeas ri feòil còcaireachd cuibhrinn airson brot, airson salad, mar riaghailt, bidh sinn a 'toirt pìos slàn, a tha, a rèir na cuibhreann riatanach, a bhith gu math mòr. Mar sin, an seo feumar cumail ri riaghailtean sìmplidh agus bidh an toradh an-còmhnaidh sàr-mhath.
Mar sin, nuair a tha thu a 'tòiseachadh a' goil an fheòil airson salad, tagh pane beag le meud dìreach rud beag nas motha. Às deidh na h-uile, chan eil an uiread uisge air a chleachdadh airson feòil a chòcaireachd, nas bòidhche agus nas beairtiche bidh e blasad. Anns a 'chùis seo, bu chòir dhan lus a bhith a' còmhdach an toraidh ann an siospan airson co-dhiù aon cheudameatair.
Bidh sinn a 'lìonadh an fheòil ann an siospan le uisge fuar agus uisge cas ghoileach, agus a-mhàin cuiridh sinn e chun an teine airson a chòcaireachd. Is e cuibheasachd de uair gu leth a th 'anns an ùine airson còcaireachd feòil a chuairteachadh a tha a' measaidh timcheall air aon cileagram. Ach an-còmhnaidh dèan cinnteach gu bheil an toileachas le sgian geur, a 'bualadh air sealg agus a' coimhead airson bogachd. Bu chòir dha "a dhol a-steach" gu furasta agus cuideachd gun duilgheadas "faighinn a-mach" feòil. Ma tha feum air, thèid am pròiseas a leudachadh gus am faigh thu toradh bog a dhìth.
Nuair a bhios mi a 'còcaireachd feòil airson salad ann an trithead mionaid bho thoiseach a' phròiseis, cuiridh sinn salann, peas de phupair dhubh agus deònach, duilleagan larach, uinneagan de bhurbain, agus cuideachd carranan, peirspidh agus sgiathran ma tha iad ag iarraidh.
Dè a th 'ann airson cainne feòil a chòcaireachd?
Gus cànan mairteoil a ghoil airson salad no biadh sònraichte inntinneach, lìon e le uisge agus às deidh a ghoil bidh sinn a 'còcaireachd air an teine an dian as laige airson trì uairean gu leth. Le cuideam an toraidh thairis air aon gu leth cileagram, leudaich an ùine còcaireachd leth uair a thìde. Dìreach mar a th 'ann an cùis feòil airson salad, bidh sinn a' cur salann, spìosraidhean, uinneanan agus freumhan rè còcaireachd.
Aig deireadh a 'phròiseas còcaireachd, bu chòir dhan teanga a bhith air a thiomadh ann an uisge deigh agus ga ghlanadh sa bhad leis a' chraiceann le bhith ga bhualadh aig a 'bhonn le sgian.
Dè a th 'ann a bhith a' còcaireachd feòil no feòil gus a dhèanamh bog?
Tha an ùine a bhithear a 'còcaireachd feòil-feòil an urra ri inbheachd an ainmhidh, a thàinig gu bhith na stòr an toraidh agus meud an t-sgoltadh feòla. Airson a bhith a 'còcaireachd feòil òg, ris an canar "veal", bheir e mòran ùine nas lugha, oir tha structar a feòil-fhiodha mòran nas sìmplidh agus nas bòidhche. Mar sin, mar eisimpleir, ma dh'fheumas tu a bhith a 'caitheamh timcheall air uair a thìde gu leth gus pìos mairteoil a ghoil, bidh aon dhiubh gu leòr airson feòil.
Mar thoradh air an sin, tha sinn a 'toirt fa-near gum feum an ùine còcaireachd anns gach cùis fa leth a bhith air a dhearbhadh gu dearbhach leis an dòigh deuchainn bogachd.