Chan ann a-mhàin gu bheil muc-mhara bunaiteach iongantach airson sabaid shish agus gearraidhean. Nuair a thèid a chòcaireachd gu ceart, leaghaidh an fheòil seo anns a 'bheul eadhon às deidh an ròstadh àbhaisteach ann am bòrd frèagha. Bidh sinn a 'toirt seachad an stuth seo gu na h-eòlais air mar a chuireas tu feòil ann am bòrd-fhrithealaidh ann an diofar dhòighean.
Ciamar a sgrìobhas tu muiceag le oiseanan ann am pras-frithealaidh?
Tha pìos àbhaisteach de mhuc-mhara le ròin nion air a bhith iongantach o chionn fhada do dhuine sam bith, co dhiubh a bhite a 'bruich chops ann an stoidhle Àisianach agus a bha a' frithealadh an taobh mu dheireadh de mhògan-bhiastagan agus uinneanan caramelichte.
Bidh blas feòil anns a 'chuibhreann sìmplidh seo a' cur measgachadh de chòig spìosraidh a thàinig thugainn à Sìona, faodaidh tu a cheannach no deiseil fhèin.
Ingredients:
- chops muc-mhara - 630 g;
- measgachadh de chòig spìosraidh - 5 g;
- peitseagan - 4 pcs.;
- nionnach - 135 g;
- siùcair - 5 g.
Ullachadh
Roinn na h-oiseanan ann an cearcaill de thighead meadhanach agus cuir iad an teas ìseal gus an tèid caramelization a dhèanamh. Feòil na peitseagan a-steach ann an slisnagan, a 'crathadh le siùcar, a' crathadh le ola agus cuir iad oiseanan orra. Nuair a bhios na peitseagan suidhichte, ach na chaill iad an cruth, cuir às an taobh àis bhon teine.
Toirmeasg air a 'mhuc-mhara le measgachadh salainn agus tìmeach de chòig spìosraidh. Cuir na feòla air bòrd-fhrithealaidh làn teas agus leig na pìosan an teas meadhan meadhain airson 3 mionaidean. Fàg am feòil gus a bhith a 'gabhail fois mus tèid thu a shlaodadh, agus an uairsin frithealadh le garnish deònach-peach.
Dè cho bòidheach airson feòrag a bhruich ann am pannag le pìosan agus pìosan?
Ann an co-theacsa reasabaidh inntinneach eile, tha e air a ràdh gu bheil pìosan de mhuc-fheòil ròsta ann an eòlaiche glaze dhuinn, a tha a 'gabhail a-steach measgachadh de shìgh is mil - roghainn co-chosnaidh.
Ingredients:
- Feòil mhuc-mhara - 980 g;
- mil - 45 ml;
- uisge - 15 ml;
- sauce soith - 15 ml;
- garlic tioram - prioch;
- sauce èisg - 5 ml.
Ullachadh
Rùintean sònraichte mu mar a chuireas tu feòrag air bhog gus a dhèanamh bog - gun. Tha e gu leòr airson feòil a thaghadh le susbaint ìseal geir, a roinn ann am pìosan co-ionnan de mheadhanach mòr agus na cuir thairis e leis an teòthachd agus an ùine còcaireachd.
Dèan an fheòil muiceach a-mach, cuir a-steach e airson a bhith a 'frasadh ann an saucepan no wok le deagh fhàs, le pailteas ìm. Ged a tha na pìosan donn, gabh grèim air a 'ghunna. Meudaich uisge le uisge, soith agus salann èisg, cuir ris an garlic tioram agus dòrtaidh na pìosan feòla a-steach don mheasgachadh, nuair a bhios an dara tè na òir. Lùghdaich an teas agus leig leis an sauce a thiugh, agus an fheòil a ruighinn gu làn ullachaidh airson 3 mionaidean eile.
Dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' frithealadh steak meòcain ann am prasgan?
Tha measan milis air gràdh muiceach. Seach gu bheil an fheadhainn mu dheireadh ag obair chan e a-mhàin garnish no sauce, ach cuideachd glaze, coltach ris an fhear anns am bi sinn a 'còmhdach na feòla anns a' chuidhle seo.
Ingredients:
- Mustard Dijon - 35 g;
- mustard gràin - 10 g;
- treacle - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- Steaks bho mhuc-mhara - 1 cg.
Ullachadh
Gearr an fheòil a-steach do steaks timcheall air ceudameatairean de thighe. Cuir an fheòil air pann-frithealaidh làn teas agus olach agus cuir fiod airson 4 mionaidean air gach taobh. Ged a thig an fheòil gu deiseil, dèan measgachadh airson an glaze, a 'ceangal an dà sheòrsa mongard le melasses agus ruma. Lìonaidh am pìos glaze a tha a 'tighinn às a dhèidh agus cumaibh e ann am bòrd-frithealaidh airson leth mionaid eile air gach taobh. Clò-bhuail an steak crìochnaichte le fiodh agus fàg sìos gus fois airson 5 mionaidean.
Dè cho ceart airson a bhith a 'briseadh chops bho mhuc-mhara ann am pras-fhiodha?
Ingredients:
- chops bho mhuc-mhara - 740 g;
- crith aran - 75 g;
- flùr - 45 g;
- uighean - 2 pìosan;
- Tinneas triomaichte - pinch.
Ullachadh
Gearr a 'chùp muiceach agus bualadh gach fear. Salann an fheòil agus an ràith le thyme, an uair sin cuir na pìosan ann am minan agus cuir a-steach don ugh a th 'air a bhualadh. Dèan spioradachadh air gach aon de na brògan aran a chaidh a ghearradh, an uairsin cuir a 'chrathadh ann an ola ro-sheasmhach gus an cuir thu tairgse.