Tha caitheamh-cèise fìor mheasgaichte de bhèicearachd, rud a dh'fhaodas a bhith feumail cuideachd gu ìre, oir bidh an lìonadh tric a 'cleachdadh a' ghràin a tha riatanach airson ar organachadh. Mar a bhios tu ag ullachadh cheesecakes le càise taigh, innsidh sinn dhut gu mionaideach a-nis.
Caesagan le càise bothain bho thasgaid ghoil san àmhainn - rèis
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 2.5 glainne;
- uisge bruite - 30 ml;
- yeast a tha ag obair gu luath - 11 g;
- bainne - 70 ml;
- ola glasraich grinn - 3 fonsa. spàinean;
- buideal - 1 pìos;
- siùcar - 1 teaspoon;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- fat cruaidh - 250 g;
- siùcar grànte - 3 fonsa. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- pròtain - 1 aonad;
- Siùcar Vanilla - 1 sachet.
Ullachadh
Gus tòiseachadh, bidh sinn a 'deasachadh taois airson cèic càes le cuim san àmhainn. Bhite a 'sprèadhadh a-steach do bhobhla, dòrtadh uisge beagan blàth agus measgachadh. An uair sin dòrtaidh i ann am bainne blàth agus dòrtaidh tu am flùr cèin (bidh aon ghlainne gu leòr). Bidh sinn a 'measgachadh agus a' fàgail a 'mhòir ann an àite blàth - is e seo an opara againn. Uair no dhà às deidh sin èiridh i. A-nis is urrainn dhuinn a dhol air adhart gu tuilleadh obrach leis an deuchainn - dràibheadh an yoghan ugh, a 'dòrtadh salann is siùcar, dòrtadh a-steach don ola, agus cuir ris a' phlùr a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu math agus cuiridh sinn air falbh e.
Anns an eadar-ama, tha sinn an sàs ann a bhith a 'lìonadh - cuiridh sinn a-steach ann am bobhla, cuir pròtain, siùcar agus cuiridh sinn gu luath. A-nis dòrtadh a-steach am flùr - tha feum air gus dèanamh cinnteach nach eil an lìonadh ro shàbhailte agus air a chumail ann an cumadh. Mu dheireadh, dòrtaidh an siùcair vanilla agus measgachadh e. Mar sin, tha e a-nis a 'tighinn faisg air an taois agus a' sgaradh a-steach gu leth. Bidh sinn ag obair le aon leth, agus tha an dàrna fear air a chòmhdach gus nach bi e gu tur. Bidh sinn a 'cur cuairt-chòmhnard a-mach às an taois, ga ghearradh ann am pìosan co-ionnan, a bhios a' ruith a-steach gu bàlaichean. Stad sinn airson leth uair a thìde.
A-nis, bidh sinn a 'goid an pan-bhualadh gu h-aotrom le ola agus a' sgaoileadh a-mach ar brathan, a 'cur beagan orra. An ath rud, anns gach cèic le cuideachadh bho fhiodha traidiseanta fiodha a tha sinn a 'dèanamh nas doimhne. A-nis sna "dimples" a fhuair sinn lìon sinn stuth. Bèiceadh na cèicichean againn aig 200 ceum airson timcheall air leth uair a thìde.
Càiseagan le càise taigh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 500 g;
- uighean - 3 pìosan;
- yeast tioram - 15 g;
- bainne - 200 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- siùcair - 100 g;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- càise taigh-còmhnaidh - 300 g;
- bainne - 30 ml;
- uighean - 1 pìos;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- starch - 1 teaspoon;
- Siùcar Vanilla - 1 sachet.
Ullachadh
Ann am bainne blàth, gluais siùcair, salann, gaoisich agus fàg airson 15 mionaidean mus nochd caip de foam. Cuir mu thimcheall an treas cuid den fhlùr ciùin, measgachadh e agus cuir 40 mionaid a-steach don teas. Às dèidh sin, dràibheadh 2 uighean a-steach don spong, dòrtaidh 2 lòin-bhùird dheth, thoir air falbh am flùr a tha air fhàgail, meudaich gu mionaideach agus teas a chur a-steach airson uair eile airson 2. Rè an àm seo, bu chòir dhan taois a dhol suas gu math. A-nis cuir ris a 'chòrr den lusan
Bidh sinn a 'dèanamh an lìonadh: cuiribh am pròtain gu foam làidir le siùcar, stalc agus siùcair vanilla. Bidh càise bothain a 'sgoltadh tro chriathar, cuir a-steach mòr-phròtain bhuaithe agus a mheasgachadh. Nuair a dh 'èirich an taois an dara uair, cuiridh sinn e air a' bhòrd flùr. Bidh sinn a 'toirt pìosan beaga bhuaithe, gan cur a-steach do bhall, an rèiteachadh agus cuir iad air bòrd fuine, oil. Le inneal tairgse sam bith ann am meadhan gach cèic, dèan sgoltadh agus bheir na pìosan obrach seasamh airson timcheall air 30 mionaid. An uairsin cuir iad an lìonadh agus an taois a-steach le bainne, air an sgrìobadh còmhla ris a 'bhuineag. Brèiceadh airson 40 mionaid aig 180 céim.