Tha an fhoghar anmoch na ùine iongantach nuair a tha iasg na h-aibhne mar-thà a 'tòiseachadh ag ullachadh airson a' gheamhraidh a tha romhainn, oir tha an fheòil aice a 'fàs neo-àbhaisteach blasda agus geir. Leigamaid leis a 'cheusagain, a tha glè bhlaste air a bhiathadh san àmhainn.
Ciamar a bhithear a 'bruich cairp làn ann an àmhainn ann am foil?
Ingredients:
- cruisneach mòr - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- peirsil - 5-6 meuran;
- balgan - buachair marinated - 80 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- Màiri-ghaisgeach fatty - 2 fonsa. spàinean
- sliosan lemon - 4 pcs.;
- Ola-grùine - 1 teaspoon;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Glè thric a-mach às a 'cheusag le sgàilean garbh, gearraich a-mach na giùlan, gun a bhith a' bualadh air a cheann, a 'fosgladh a bhroinn agus a' toirt a-mach na h-innealan neo-riatanach bhuaithe. A-nise bidh sinn a 'nighe an èisg ann an tòrr uisge fuar, ga thiormachadh le lèagag waffle agus cuiridh e a-steach e anns a h-uile h-àite le salann.
Bidh ùbhlanan ùra a 'sguabadh gu teann air cairteal den fhàinne agus ga mheasgachadh le balgan-buachair spaideil. Anns an aon bhobhla, bidh sinn a 'dol tro sgioban sònraichte de dhuilleag air a ghlanadh le pàipearan sònraichte agus cuir peirsil air a ghearradh gu breagha. Lìon a 'mheasgachadh mhìorbhaileach seo le cuan gu lèir a' bhroinn, agus tha clach èisg, le cuideachadh bho bhrùis silicone, air a chòmhdach le mayonnaise geir. Air a 'chlàr-fuine bidh sinn a' gearradh fiodha bìdh olach agus a 'cur sìos an carp clach-cheusaidh anns a' mheadhan, a tha sinn cuideachd air a sgeadachadh le lemon feòir. Cuir an èisg gu teann agus cuir a h-uile càil san àmhainn, ga bhlàthachadh mar-thà gu teòthachd 185 céim. Ann an 35-40 mionaidean bidh an t-iasg againn gu math deiseil!
Dè cho bòidheach airson buntàta a bhèicearachd le buntàta ann an uachdar sear san àmhainn?
Ingredients:
- Carp crucian - 4 pcs.;
- buntàta - 800 g;
- sauce soi saillte - 6 fonsa. spàinean;
- garlic - 3 fiaclan;
- uachtar sear (20%) - 280 ml;
- ola lus na grèine - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgapadh sgàilean ùra le sgàilean, a' gearradh dheth na cinn gu cùramach, a 'glanadh a-staigh na h-abdomen agus a' gearradh na h-uinneag le siosar. Nighe gach càr ceàrnach fo shruth uisge fuar agus leig leotha tioram beagan. Le sgian geur bidh sinn a 'dèanamh a-steach incisions transverse gu cunbhalach a rèir fad a h-uile crosabaidh èisg. An uairsin cuir a h-uile iasg ann am bobhla mòr agus uisge gu leòr le siùd-saighe. San fhoirm seo, bidh sinn a 'fàgail a h-uile càil airson 1.5 uair a thìde.
Bidh sinn a 'crùbadh a' bhuntàta meadhanach agus gan gearradh a-steach do 4-5 lobules, a 'spìonadh beagan salainn agus a' measgachadh a h-uile rud le làmhan. Tha tròcaireachd fuine domhainn no deagh chruth air a crathadh le ola. Gu cruaidh chuir sinn crann air a-steach agus ann an eadar-amannan eadar closaichean bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhuntàta gu cothromach.
Thoir a-steach uinneagan grinn a tha air an gearradh gu dòigheil agus thoir air falbh am measgachadh bòidheach seo den mhias a chaidh a chruthachadh. Bidh sinn ga chur chun an àmhainn a 'teasachadh suas gu 180 ceum agus còcair glè bhreagha le buntàta airson mu 45 mionaid.
Ciamar a bhithear a 'bruich cairp ann an àmhainn le mayonnaise?
Ingredients:
- iasg (carp) - 5 pcs.;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- sùgh lemonan - 5 fonsa. spàinean;
- mayonnaise (67%) - 220 ml;
- salann cidsin - ri blas;
- measgachadh de phiopairean - airson blas;
- ola lus na grèine - 3 cuilean. spàinean.
Ullachadh
Bha karase ullaichte a 'sgoltadh gu leòr le salann, air a chrathadh le measgachadh de dhiofar phupagan agus gan cur ann am bogha domhainn agus farsaing. Bho uisge gu h-àrd, bha an t-iasg air a bhriseadh a-mach à sùgh ùr lemon agus fàg e gus seasamh ann an àite fionnar airson timcheall air uair a thìde.
Tha cruth le taobhan àrd air a sgaoileadh gu math le ola fiadhaich. Tron a 'bhonn, tha sinn gu cothromach a' sgaoileadh leth de fhàinneachan nan uinneanan, air a bheil sinn a 'sgaoileadh a-mach na carraidean. Bidh sinn gan dùnadh leis an dàrna pàirt de dhionndag ùr agus lìonaidh sinn a 'mhias le mayonnaise saill. Aig meadhan an àmhainn a chaidh a theasachadh gu 195 ceum, chuir sinn an cumadh air dòigh le carp clach-cheusaidh agus cuiridh sinn iad a-steach airson 25-30 mionaid a-mhàin.