Amaranth - aon de na lusan àiteachais as sine, a tha fhathast air an àiteachadh gu gnìomhach ann an dùthchannan Ameireaga a Deas agus a Deas. Bha fios aige cuideachd san Ruis fon ainm Shirits. Tha sìol Amaranth coltach ri crom-lusan a-muigh, ach dath aotrom. Tha iad air an cleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd agus leigheas dùthchasach.
Ann a bhith a 'còcaireachd, bidh flùr amaranth air a chleachdadh gu tric, le buannachdan mòra don bhòrd, blas fìor mhath agus luach àrd beathachaidh.
Sochair agus cron de mhin amaranth
Tha stuth biocheimiceach àraid aig gràinne Amaranth, a tha na feartan feumail a 'dol thairis air a' ghràn-ghràin aithnichte mar soybean, cruithneachd, rus, arbhar . Le bhith a 'fuine bho flùr amaranth tha grunn de na h-eileamaidean cudromach againn agus stuthan riatanach. Ann an 100 g de mhin bho ghrunnd amaranth tha:
- Gu h-iongantach, tha cothromachadh cothromach de amino-aigéid, a 'gabhail a-steach pròtinean a tha riatanach do dhuine, nach eil air an dèanamh leis a' bhodhaig. Mar eisimpleir, tha liosine ann am flùr amaranth 30 uair nas motha na ann am flùr cruithneachd. Is e Lysine an aminoideach as cudromaiche a tha an sàs ann am pròiseasan bith-cheimiceach, a 'brosnachadh ath-nuadhachadh a' chraicinn, stuth-cnàimh agus cruthachadh collagen. A bharrachd air sin, ann am flùr amaranth tha proteinichean mar tryptophan (a 'brosnachadh synthesis hormon fàis, insulin serotonin), methionine (a' dìon bho bhuaidhean cronail, a 'neartachadh an t-siostam dìon).
- Tha vitamain am flùr amaranth a 'toirt a-steach vitamain E (ann an cruth tocotriene annasach), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, a leigeas le bhith a' neartachadh an daithead, a 'meudachadh solarachadh na h-vitamain agus a' sabaid hypovitaminosis;
- Is e aon de na co-phàirtean sònraichte de ghràinnean agus minarant amaranth is squalene, a chaidh a thoirt a-mach à giùlan domhainn mara a-mhàin. Bidh an eileamaid seo a 'leigeil sìos a' phròiseas a tha a 'fàs nas sine, a' cur às do dhuilgheadasan craicinn agus a tha an sàs ann an càradh cealla
- Tha am measgachadh searbhag saill amaranth a 'gabhail a-steach acids stearach, linoleic, linolenic, palmitic, oleic a tha a' gabhail pàirt ann an synthesis hormones agus prostaglandins, a 'toirt a' bhodhaig air a 'chorp le lùth, a' neartachadh an t-siostam dìon, soithichean agus ceallan neònach.
- Tha mìrean micra agus macro de mhin amaranth a 'toirt seachad an corp le eileamaidean cho cudromach ri fosfair (200 mg), potasium (400 mg), magnesium (21 mg), sodium (18 mg), agus iarann, sinc, calcium, seileium, manganese agus copar;
- Tha flùr amaranth na stòr eile de hormonaichean lusan nàdarra de phytosterols a tha a 'gabhail pàirt ann am pròiseasan deatamach a' chuirp, a 'lùghdachadh cunnart an tinneas an t-siùcair agus an aillse, a' lughdachadh cholesterol, a 'neartachadh agus a' brosnachadh synthesis nan ceallan ùra.
Air sgàth a 'cho-dhùnaidh agus na susbaint a tha seo de cho-phàirtean tearc, tha flùr amaranth air a chleachdadh gu farsaing mar thoraidhean bìdh agus teothachdach a chuidicheas le bhith a' ath-nuadhachadh a 'chuirp, a' leasachadh a dhreuchdan dìon, agus cuideachd a bhith a 'lùghdachadh cus cuideim agus sabaid reamhrachd.
Ciamar a bheir mi flùr amaranth?
Tha blas sàr-mhath aig flour amaranth agus
Tha stuag àrd aig flùir bho sìol amaranth, mar sin feumaidh e a bhith air a mheasgachadh le flùr cruithneachd, coirce no seagal ann an co-mheas 1: 3. Nuair a bhios thu a 'fuine aran bho flùr amaranth, faodaidh tu measgachadh de dhiofar sheòrsaichean de mhin a chleachdadh. Is e aon de na h-àiteachan as fheumaile agus as bidhe an co-mheasgachadh de min-choirce agus flùr amaranth le cairteal de mhin cruithneachd a chur ris.
Bidh luchd-dieighe a 'toirt rabhadh nach urrainn dhut flùr amaranth ithe ann an cruth amh, mar a tha anns an fhoirm seo, gu bheil am beathachadh a' dol nas slaodaiche.