Tha uachdar pròtain airson cèic freagarrach airson a bhith a 'còmhdach agus a' maiseachadh stuthan. Le dealbhadh ceart, tha susbaint aotrom, aotrom agus èibhinn furasta a chur air falbh le baga no sreapadaireachd milis, a 'cumail an cruth gu foirmeil agus a' cur ri chèile blas cèicean sam bith.
Ciamar a nì tu uachdar pròtain?
Gus uidheam pròtain ullachadh airson cèic aig an taigh, bidh feum agad air co-phàirtean sìmplidh agus a tha rim faighinn an-còmhnaidh, glè bheag de shaor saor an-asgaidh agus an t-iarrtas airson reasabaidhean sìmplidh a thuigsinn a thèid a dhèanamh eadhon nas fhasa ma chuimhnicheas tu na leanas:
- Bidh ullachadh uidheam pròtain an-còmhnaidh a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh an toraidh thùsail. Gus seo a dhèanamh, nigh gu h-iomlan, sguab na h-uighean tioram agus cuiridh na pròtaidean air falbh bho na h-uighean, agus cha bhith feum air a 'chùis seo.
- Bidh proteinain fuarach a 'toirt sgadan nas luaithe agus nas fhasa, ach cumaidh iad cumadh agus a' socrachadh nas fhasa. Mar sin, ma tha an toradh deireannach airson a bhith a 'sgeadachadh a' chèic, chan urrainnear an t-ionad a fhrithealadh, rud a bheir buannachd do uidheam an uachdar a-mhàin.
- Bidh e nas fhasa a bhith a 'briseadh salainn, agus tha searbhag citrach a' neadachadh cus mìlseachd agus a 'cnagadh a' phròtain foam.
- Nuair a thèid na protaidean a tha air an glacadh a thoirt còmhla le bonn eile, bidh iad air an toirt a-steach ann an cuibhreannan, a 'dol an sàs gu socair le cuideachadh spatula le gluasad aon-shlighe bhon bhonn gu h-àrd no a' toirt a-steach cuideachd le measgaiche (a rèir an reasabaidh).
Protein-custard - rèis
Is ann ainneamh a thathas a 'cleachdadh uachdar pròtain sìmplidh le siùcar pùdar airson cèicean a mhaiseachadh. Rud eile, ma bhios tu a 'deasachadh an stuth le bhith a' brewing syrup siùcair. Anns a 'chùis seo, bidh an t-uamhas a' fàs nas dlùithe, nas iomlaine agus nas lugha. A thuilleadh air an sin, tha an cunnart galar salmonella air a lùghdachadh, nach gabh a thoirt àrachas nuair a bhios uighean amh air a chleachdadh.
Ingredients:
- proteinain - 3 pcs.;
- siùcar grànte - 180 g;
- uisge 100 ml;
- salainn agus àitichean citrach - le pioch.
Ullachadh
- Measg an siùcar le uisge, bruich gus an tèid na criostalan a sgaoileadh agus gu teòthachd 115 ceum.
- Aig deireadh a 'chòcaireachd, bidh na gealaichean a' tòiseachadh a 'bualadh le salann agus searbhag citrach.
- Le bhith a 'leantainn a' chupaidh, dòrtaidh sgolt tana de syrup deiseil.
- Cuir an soitheach leis an uachdar ann an soitheach le uisge fuar.
- Gabh am pròstan-custard gus an cèic a sgeadachadh gus an fhuarachadh gu tur.
Uamh Protein-ìmp airson cèic
Aig an aon àm, tha uidheam cèic ola-phròinein structar sìtheil, èibhinn agus maol, a tha gu math freagarrach airson cèicichean sam bith a ghluasad, a 'maiseachadh mhàgan le bhith a' cur baga milseadh orra. Tha co-chànanas na h-susbaint a 'tighinn còmhla le blas sàr-mhath agus teicneòlas còcaireachd gu ìre sìmplidh.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- siùcar grànte - 250 g;
- ìm - 300 g;
- tha vanilla na phian.
Ullachadh
- Tha proteidean air an measgachadh le siùcar, air an cur air amar uisge agus air an teasachadh gu teòthachd de 70 ceum, a 'gluasad le cuibhle.
- Gluais an soitheach a-steach do ghobhar uisge fuar agus togaidh thu gus am bi na susbaint a 'tuiteam sìos gu tur.
- Cuir ris a 'bhanile agus na cuibhrean ìm, a h-uile turas a' briseadh a 'mhullaich gu ruige.
- Faodar uidheam pròtain a tha air ullachadh a dhèanamh airson cèic le ola a dhath le dath sam bith, a 'cur dath air.
Uachtar pròtain le geiltlan
Ma nì thu pròtain uachdar airson cèic le geiltin, bidh an t-solas agus an t-uidheam èibhinn a 'faighinn dùmhlachd às dèidh fuarachadh, agus tha na pàtranan a tha air an suidheachadh le cuideachadh bho mhàile milseachd a' gleidheadh an coltas tùsail nuair a thèid an stòradh. Ma tha thu ag iarraidh, is urrainn dhut beagan a thoirt air an ìre de dh 'acid cititeach, cuir beagan siùcar no beagan vanilla.
Ingredients:
- proteinain - 5 pcs.;
- siùcar pùdair - 300 g;
- gelatan - 2 fonsa. spàinean;
- Acid cititeach - 1 teaspoon;
- uisge - 150 ml.
Ullachadh
- Giùlain geallan ann an uisge, teas, a 'gluasad, gus am bi na grèineagan a' fàs fuar, fionnar.
- Gabh na protainnean, a 'cur mean air mhean pìosan de phùdar agus de dh' acid citrach.
- A 'bualadh le leanabh, dòrtadh i ann am beagan uisge gelatinous.
- Cuir am pròtain uachdar le geiltin beagan mhionaidean agus cleachd e airson an rùn a tha san amharc.
Uachtar uachdar pròtain
Tha an òrdugh leantainneach de phròtain pròtain aig an taigh air a thoirt gu buil le bhith a 'cur uachdar a-steach, a tha, mar phrotainnean, air a bhualadh ann an riochd fuarach le cuibhreann de shiùcair pùdar. Air ullachachadh dà ionad: thèid pròtain agus uachdar a cheangal còmhla le bhith a 'measgachadh a' chiad a-steach don dàrna shluasaid gun a bhith a 'cleachdadh measgachadh.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- siùcar pùdar - 200 g;
- uachdar fatty - 1 glainne.
Ullachadh
- Leabaidh na gealaichean agus uachdar air leth, a 'cur ri gach ionad 100 g de phùdar.
- Cuir còmhla pròtanan agus uachdar lus còmhla agus cleachd uachdar pròtain deiseil airson a 'chèic airson an adhbhair a tha san amharc.
Cream Seoclaid Pròin
An reasair a leanas airson milsearan, a tha a 'còrdadh ri cèicichean teòclaid agus milseagan leis a' bhlas iomchaidh. Anns a 'chùis seo, a' leantainn nam molaidhean, tha e comasach gun tèid uachdar teòclaid pròtain ullachadh airson cèic gu furasta, a 'cur cuid de phùdar cocoa gu siorup nuair a bhios iad a' còcaireachd. A 'toirt cunntas air an ìre de dheireadh, gheibh thu uachdar de shàthachd eadar-dhealaichte, an dà chuid ann an dathan agus blas.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- siùcar - 200 g;
- uisge 100 ml;
- còcair cocoa - 30-60 g;
- aigéad citrat - 0.5 cup.
Ullachadh
- Sriup stir bho uisge is siùcar, a 'cur cocoa dhan mheasgachadh.
- Seas a 'mhisneachd gu teòthachd de 115 ceum.
- Gabh na cuibhlichean gus am bi iad air an slaodadh, cuir dealachadh ann an siorup teoclaid agus cuir thu gus am bi an stuth gu tur fionnar.
- Thathar a 'cleachdadh pròtain uachdar teòclaid deiseil airson barran a dhèanamh no a mhaiseachadh.
Uachtar pròtain le bainne co-chòrdte
Gus uidheam pròtain ullachadh airson sreath de chèic agus aig an aon àm gus a sgeadachadh, faodaidh tu an reasair a leanas a chleachdadh. Anns a 'chùis seo, bidh na gealaichean air an toirt a-steach còmhla ri bainne agus syrup co-cheangailte, a' cruthachadh stuthan iongantach agus blasach a tha freagarrach airson adhbhar sam bith.
Ingredients:
- proteinain - 3 pcs.;
- bainne co-cheangailte - 200 g;
- gelatan - 20 g;
- uisge - 300 ml;
- siùcair - 500 g;
- ola - 100 g;
- Acid cititeach agus vanilla - pinch.
Ullachadh
- Tha geiltlan làn tiugh ann an uisge (100 ml), teasachadh, agus an uairsin air fhuarachadh.
- Tha uisge le siùcair ga ghoil gu teòthachd 115 ceum, an uairsin dòrtaidh a-steach do mhullaichean le pròtainnean searrach citra agus togaidh tu gus a bhith air fhuarachadh gu tur.
- Meudaich an dà bhonn a gheibhear còmhla, cuir geilitin, buille a-rithist agus cuir an uachdar gu geàrr anns an fhrigeireadair.
Uachtar pròtain le syrup
Le bhith a 'deasachadh uachdar pròtain aig an taigh fon reasair a leanas, gheibh thu deagh chur-ris gu milseann milis, a lìonadh leis an blas agus an t-aroma a tha a dhìth ort. Mar bhunait airson brùinean brewing, an àite an siorup siùcair clasaigeach, faodaidh tu stuth a chleachdadh le sùbh-lus, sùbh-craoibhe, cofaidh no lìonadh eile.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- siùcar grànte - 250 g;
- uisge 50 ml;
- cofaidh làidir no syrup meas - 50 ml;
- salainn agus àitichean citrach - le pioch.
Ullachadh
- Bho shùbag siùcair agus uisge a 'bruich, cuir cofaidh no measan cuimseachadh gu blas.
- Nuair a ruigeas an measgachadh teòthachd de 115 ceum, thoir air falbh e le sgoltadh tana a-steach do chnàthan biorach gus an stad e a 'sgrìobadh.
- Cum ort oirnn ag obair mar mheasgaiche gus an fhuaras an uachdar.
Càise taigh agus uachdar pròtain
Gheibhear am pròtain uachdar airson briosgaidean , sgeadaichte le càise taigh-còmhnaidh, aig an aon àm aotrom, sìtheil, èibhinn agus soilleir airson blas. Gus a choileanadh tha an rèis a 'taghadh càileachd, gu h-ealanta, càise dachaigh, agus a bharrachd air a phròiseas mus toir thu uidheamachd uachdar le inneal-bogsa, a' cur beagan pùdar siùcair. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh an uachdar airson a' chèic a sgeadachadh, tha e air a thiormachadh le geiltin.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- siùcar pùdair - 300 g;
- càise taigh-còmhnaidh - 250 g;
- Vanilla agus àit-litrichean - priob.
Ullachadh
- Gabh na cuibhlean gu na stùcan, a 'cur pùdar siùcar dhan phròiseas.
- Meudaich na h-earrannan den chàise a bh 'ann deiseil le vanilla agus cuir a-rithist a-rithist.
Uachtar pròtain airson maighdeann
Bidh an t- uachdar pròtain ola airson maidne , a chaidh a dhèanamh a rèir an reasabaidh seo, a 'toirt a-mach mì-riaghailt sam bith air a' chèic, ga ullachadh airson sgeadachadh nas fheàrr. Tha e cudromach a bhith a 'cumail sùil air na cuibhreannan de stuthan agus a' cumail ri molaidhean teicneòlais, agus an uairsin chan e a-mhàin an toradh a th 'ann ach blas anabarrach math, ach cuideachd an coltas math de mhìlseachd.
Ingredients:
- proteinain - 4 pcs.;
- ola - 300 g;
- siùcar grànte - 200 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Tha pròtainnean air an measgachadh le siùcar agus air an teasachadh ann an amar uisge, a 'gluasad gus am bi na criostalan air an sgaoileadh.
- Thoir air falbh an t-inneal bhon teas agus cuir a-steach an stuth gus am fuaraich i gu tur.
- Cruthaich ann am vanilla agus earrannan beaga de ìm, a h-uile turas a 'cnàimh an uachdar le measgachadh.