Agus às aonais sin bidh feòil fiadhaich agus lag an trosg a 'fàs nas tairgse an dèidh a bhith a' leaghadh ann an uachdar no uachdar. Feuch gun dèan sinn sùil air seo le bhith a 'feuchainn ri beagan reasabaidhean blasda a chleachdadh.
Rèite codail le biadh mara ann an uachdar searbh
Ingredients:
- oinnsean - 1 pìos;
- sgiobair - 2 eòrna;
- garlic - 1 clòbh;
- fìon geal - 175 ml;
- broth cearc - 300 ml;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- fillte le trosg - 300 g;
- measgachadh reòta de bhiadh mara - 300 g;
- uachtar searbh - 5 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- oiseanan uaine.
Ullachadh
Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich an ola-ola agus cuiridh tu air an oisean seo e air a ghearradh gu breagha agus an sgiobair gus am bi e follaiseach. Tilg an eòrna le sgian agus cuir a-steach mionaid mus bi na glasraich deiseil. Cuir am fìon ris a 'phras-bhrisidh agus ga ghoil gus an tèid e gu tur a ghlanadh.
Bidh sinn a 'dèanamh a' mhin le broth cearc blàth agus bidh sinn a 'dòrtadh a-steach do phrangan. Bidh sinn a 'cur às do na h-uile 5-10 mionaidean, mus tòisich iad nas tràithe. Cuir ùir searbh ris an t-sauce agus measgachadh gu mionaideach.
Bho na bileagan trosg cuir às na cnàmhan agus gearraich an t-iasg ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr. Chuir sinn an trosg a-steach don t-sauce agus chuir sinn stùir airson 5 mionaidean, agus às deidh sin bidh sinn a 'cur measgachadh de bhiadh-mara (ro-dhroch-dhruim) ris a' chrann agus a 'cumail a' còcaireachd airson 5-7 mionaidean eile.
Bidh leacan-còd air an goid ann an uachdar searbh le biadh mara air an toirt seachad le dhà phìosan de aran garlic .
Cod, air a ghoid le uachdar
Ingredients:
- crò - ½ cupa;
- uisge teth - 2 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- òl - 2 pìosan;
- piobair chili - a 'blasad;
- broth èisg - 1 nì;
- fìon geal tioram - 1 nì;
- thyme - 3 geugan;
- duille bàgh - 1 pìos;
- craiceann orains - 1/2 cupo.
- uisge - 1 nì;
- fennel - 1 pc.;
- Fileagan èisg - 1 pìos;
- uachtar searbh - 1/2 cuibhreann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'lìonadh a' chruidh le uisge teth agus leigidh sinn seasamh airson 20 mionaid.
Anns a 'bhancair, blàthaich 2 lòin-bhùird de ola agus cuiridh e an t-uisge agus a' chillidh e airson 4-5 mionaidean. Cuir leth den bhroth, am fìon, an uisge, an t-aodach, an larach, beagan de dhruim agus cròileag còmhla ris an leac. Thoir a-steach e gu boil agus bruich airson 10 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt air falbh am brathair bhon teine. Bidh easganal air a ghearradh ann an stiallan tana agus bidh na 2 lòin-bhùird air fhàgail. Lìon fionnellan leis a 'bhroth, cuir uachtar searbh, salann is piobar. Chuir sinn fionnellan agus uachdar air iasg agus chuir sinn air adhart e airson timcheall air 10 mionaidean.
Gheibh sinn an t-iasg, agus bidh sinn a 'measgachadh an ùir searbh a tha air a mheasgachadh leis a' bhroth bhon bhancaire. Chuir sinn an t-iasg air a ghoid ann an ùir sear air pìos agus lìon e le broth. Mus tèid a 'bhiadh tùsail againn a mhaiseachadh le greens, ach às aonais tha e a' coimhead gu math dathach.