Tha biadh meadhanach meadhanach ainmeil airson a reasabaidhean le gach seòrsa bia mara annasach dhuinn. Agus ma tha squid agus clams air frith-fhrithealadh mu thràth aig a 'bhòrd agad, tha an t-àm ann rudeigin a dhèanamh nas coileanta. Creidsinn mi, tha eacarsaich glè bhlasta cuideachd!
Salad teann le squid
Ingredients:
- squid - 500 g;
- oisean dearg dearg - 1 pc.;
- fìon geal tioram - 50 g;
- garlic - 1 clòbh;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- lemon - 1/2 pcs.;
- ola ollaidh - airson frithidh;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Nighear squid gu math, tog am film agus gearradh e ann am fàinneachan. Air a 'bhalla-fhrithealaidh teas bidh na cearcaill bheaga air an tàthadh gus an tòisich iad ag atharrachadh dath. Cuiridh sinn sgudal ris. Stew, a 'gluasad, 5 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh anns an fhìon, cuir sinn an iolaire agus còmhdaich sinn le cas. Bidh sgùid tomat leis an leac a 'dol tro na meadhanan airson 5-10 mionaidean eile, gus am bi iad bog. Bidh sinn a 'suidhe air plèanaichean, agus ann am brat-fhrithealaidh cuir sinn beagan ola, sùgh lemon, cuir lemon is spiorad air an sgeadachadh. Bidh solim, piobar, a 'measgachadh agus a' dòrtadh leis an t-sàbhran seo de fhàinneagan.
Salad teann le feusgain
Ingredients:
- tha feusgain mòr (chan eil sgeadachadh) - 1 cg;
- ìm - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- measgachadh salad - 1 pasgan;
- basil - 1 buidheann;
- garlic - 3 fiaclan;
- briseadh aran - 50 g;
- lemon - airson sgeadachadh.
Airson sauce:
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- anchobhaidhean air an smocadh - 6 pcs.;
- garlic - 1 clòbh;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- mustard dijon -1 tsp;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bhiodh na feusgain air an nighe, gan sgaradh bho na sligean, an dèidh a bhith a 'falach air ais anns na "taighean" agus a' cur shligean air duilleag bèicearachd. Tha am basil uaine air a ghearradh agus a 'ghrèin-ghràin air a mheasgachadh le ìm bogte. Roinn an uiread a tha a 'tighinn a-mach a-steach do gach sinc, crathadh le brògan arain measgaichte le parmesan gràmaichte, agus cuir a-steach e gu oigheann ro-sheasmhach airson 180 mionaid airson 10-15 mionaidean gus am bi e a' bleith.
Airson an t-sauce, measgachadh yolks le mustard agus clabh de dhuilleag, a 'dol tro na meadhanan. Bidh sinn a 'cur a-steach anchobhaidhean air an gearradh gu breagha agus sùgh lemon. Buail san inneal-inneal gus an tèid thu rèidh. Nuair a bhios na h-amadain a 'giùlan, bidh sinn a' leigeil sìos le bhith a 'tuiteam ola a-steach.
Leudaich sinn a-mach air na plataichean a bhith air an nighe agus air an tiormachadh le duilleagan leitis, air an dòrtadh le sauce, agus air an taobh a-muigh tha sinn a 'sgaoileadh feusgain. Bidh sinn a 'sgeadachadh le gàraidhean lemon, airson dannsa mara a dh' òrdachadh, feumar a spìonadh le sùgh.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh salad bhlàth le octopus?
Cha b 'urrainn don fheadhainn a thadhail air an Eadailt an salad seo a chall le ochd-phòsa ùr agus buntàta òg.
Ingredients:
- octopus - 1 kg;
- buntàta òg - 6 pcs.;
- cherry tomato -16 pcs.;
- Saighde Rucola - 1 paca;
- sgaradh (stem) -3 pcs.;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- rosemary -1 creige;
- thyme - 1 meur.
Airson broth:
- acras (stalk) - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- fìon fìonag - 1 làr. spàin;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- piobair breagha - 6 pcs.;
- mara salainn - 1 teaspoon.
Airson ath-rèiteachadh:
- garlic - 1 clòbh;
- peirsil - 1 buidheann;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- lemon - 1/2 pcs.;
- piobar dubh ùr - a 'blasad;
- salann - gus blas a chur air.
Ullachadh
Tha an ochdopus air a nighe gu math le uisge ruith, gu h-àraid am poca-inc agus teantaichean. Anns an uisge saillte ghoil, bidh sinn a 'tilgeil glasraich air an gearradh, clag piobar agus duilleag bàgh, a' dòrtadh fìon. Bidh sinn a 'lùghdachadh an octopus a-steach don bhroth seo, còmhdaich e le clò agus cuir e seachad airson timcheall air uair a thìde, gus am bi bog (seall le bog).
Bidh sinn a 'dùnadh a' bhèicearachd le prat, cuir beagan ola-ola agus a 'sgaoileadh a' bhuntàta a tha air a nighe le slatan mòra. Solim, piobar, air a crathadh le duilleagan de thyme agus de rosemary. Bèicear san àmhainn airson 20 mionaid air teas meadhanach. Crìochnaichte le buntàta air a sgaoileadh air plèanaichean ann an cearcall, anns a 'mheadhan - rukkola, agus air ochd-phòsa le mullach le glasraich. Bidh sinn a 'dòrtadh na h-aodaich uile. Airson i, a 'bleith garlic agus peirsil, cuir sùgh is ìm, salann, piobar. Aig a 'cheann thall, gheibh thu salad air leth bòidheach agus neo-àbhaisteach le biadh mara.