Chan eil e furasta a lorg anns an Roinn Eòrpa gu bheil grunnd fiadhaich fìor, geir, fiadhaich - tha an t-iasg air a liostadh anns an Leabhar Dhearg agus tha e air a thoirmeasg air a ghlacadh ann an suidheachaidhean nàdarra. A dh'aindeoin seo, tha an èisg mhalairteach luachmhor seo air a ghleidheadh gu gnìomhach ann an suidheachaidhean fuadain. Agus ged a tha feòil a leithid de dhroch mhara nas ìsle na fiadhaich, tha na soithichean a tha bhuaithe fhathast blasda agus tairgse. Ullaich grunnd na mara aig an taigh, a 'cumail an èisg le buidheachas don sgòil.
Seabass air a baked ann am foil san àmhainn
Ingredients:
- Filet seabass - 6 pìosan;
- ola ollaidh;
- oiseanan uaine - 2 meuran;
- piobar chili - 1 pc.;
- broccoli no asparagus;
- siùcar donn - 4 fonsa. spàinean;
- limes - 2-4 pìosan;
- fìon dearg tioram - airson blas.
Ullachadh
Fillet seabass, fuasgladh chnàmhan, air a dhèanamh le salann agus piobar, air a chrathadh le ola agus cuir air cluasag glasraich - asparagus no broccoli . Bho siùcar donn, fìon agus sùgh aoil, bidh sinn a 'deasachadh sauce milis is searbhaidh , leis a bheil sinn a' toirt a-steach an fhileag èisg bog. Bidh sinn a 'toirt a-steach cladhach le fiodh agus cuiridh sinn ann an clò-bhualadh ro-sgoileichte gu 190 ceum airson 15-20 mionaid (a rèir meud an fhilet). Tha an sauce a tha air fhàgail measgaichte le luibhean gearraichte, piobair chili agus ola-ola, agus tha e air a chleachdadh airson iasg agus glasraich ullachadh deiseil.
Tha an rèis airson a bhith a 'còcaireachd seabass ann am foil le couscous
Ingredients:
- couscous - 125 g;
- lemons - 2 pìos;
- Rosemary - 2 mheuran;
- broth glasraich - 150 ml;
- peas uaine - 80 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- Peirsge air a briseadh - 2 fàrd. spàinean;
- fillet de bhàs mara - 2 pìos;
- duilleagan de thyme - 2 spàinean;
- fìon tioram geal - 50 ml.
Ullachadh
Bidh an àmhainn air a theasachadh suas gu 190 ceum. Ann am bobhla, measgachadh couscous le slat lemon agus sprig de rosemary. Lìon a 'chroup le broth teth agus fàg gus a dhol fodha fon chlò airson 5 mionaidean.
Meudaich sùgh 1 lemon le botal-bùird de ola-ola, salann agus piobar a 'cur ri blas. Bidh sinn a 'lìonadh a' mheasgachadh le couscous, cuir piseagan uaine agus peirsil gearraichte.
Air an duilleag foil bidh sinn a 'cur nan grànlan deiseil, agus air a' mhullach bidh sinn a 'cur fèileadh èisg le salann is piobar. Crùbagan an èisg leis an t-gobhar, an ròm-ruadh a tha air fhàgail agus còmhdaich le sleibhnichean de lemon. Air a 'mhullach, dòrtadh fìon agus ola a-steach don chèis aig foil. Chuir sinn am biadh seachad airson 10-15 mionaidean.
Seabass ann am bualadh air gual-fhiodha
Ingredients:
- seabass (cladhach slàn mu 1 cg) - 1 pìos;
- lemon - 1 pìos;
- tarragon ùr - 1 tbsp. spàin;
- oiseanan uaine - 1 fonsa. spàin;
- Basil - 1 làr. spàin;
- peirsil - 1 làr. spàin;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha crosg an èisg glan, sgapte agus mine. Bidh sinn a 'cur a' mhuir-mara le salann is piobar bhon taobh a-muigh agus an taobh a-staigh, agus an dèidh sin bidh sinn a 'lìonadh bol an èisg le sleibhteagan lemonan agus uainean gearraichte. Bidh sinn ag iasgach an èisg le ola-ola, ga thilgeil le sgàil agus cuiridh e air gual-fhiodha gus am bi e deiseil.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd searbhag ann am foil?
Ingredients:
- fillet de bhàs mara - 2 pìos;
- salann - 1/2 cupa;
- fìon geal tioram - 1/4;
- sùgh lemonan - 2 chup.
- peirsil air a ghearradh - 1 làr. spàin;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- craobhan arbhair (ùr) - 1/2 cuibhreann.
- tomatoes - leth-cheud bliadhna;
- spionach - 2 badagan.
Ullachadh
Dèan briseadh air na leacan èisg gun fheum le salann agus piobar, crathadh le ola ola-ola agus cuirp le sgoltag. Bèicear am filet ann
Fhad 'sa tha an t-iasg air a bhiadhadh, bruich an gàradh glasraich agus an siùsa. Gus a bhith a 'garnachadh ann am frèagagan a' frith-choirce airson 2 mhionaid, cuir sliceagan tomato agus spinach ùr, lean air a 'chòcaireachd airson mionaid eile.
Airson an t-sauce, meudaich am fìon le sùgh lemon agus bi e air a ghlanadh airson 2 mionaid. Bidh sinn a 'toirt às a' mheasgachadh bhon teine, cuir ola agus peirsil gearraichte.
Freiceil an fhileag èisg, a 'uisgeachadh le salann ola le earrann de ghlasraich air a ghoid. Air an t-slighe, gus am bi an t-iasg craiceann cruaidh, faodar na bileagan a shaoradh bhon pholl agus na 3-4 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd fon ghràil.