Rassolnik - a 'chiad mhias teann, air a bhruich air bunait saillte air cularan. Mu dheireadh, nochd am biadh seo agus thàinig e gu farsaing ann an leigheas na Ruis a-mhàin ann am meadhan an XIX linn. Innsidh sinn an-diugh mar a nì thu bradan blasda le àrainnean.
Rèit airson picil le dubhagan
Ingredients:
- ailfain mhara - 300 g;
- cucumbers picilte - 3 pìosan;
- sàl - 1 nì;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- eòrna neamhnaid - clàr 0,5;
- spìosraidh;
- greens ùir.
Ullachadh
Bidh na madnaidean air an glanadh bhon fhilm agus a 'fàs fad 6 uair a thìde, agus ag atharrachadh an uisge grunn thursan. An uairsin boil iad airson 35 mionaidean thairis air teine beag. Gheàrr sinn na h-àrainnean ullaichte a-steach do chòmhlain agus chaidh an cur an taobh a chèile airson na h-ùine. Aig an aon àm, dòrtadh uisge fòghail thairis air an eòrna neamhnaid agus a 'cur mu leth uair a thìde. Bidh am bulb agus na carraidean a 'bleith agus a' toirt seachad an ola gus am bi iad donn. Crùisg am buntàta agus gearradh iad ann an sligean.
Cucumeirean pòlach air grater mòr agus cuir iad am bann ann am pann gus am bi an linne a 'fàs gu tur. A-nis gabhaibh a 'phoit, dòrtaidh thu 2 litrichean de uisge ghoil, cuir na h-aibhnichean is an eòrna-neamhnaid ris. Cook airson 15 mionaid, agus an uairsin thilg na h-innealan eile gu lèir agus bruich gus an tèid a dhèanamh. Às deidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh an piceil leis an eòrna neamhnaid leis na h-àrainnean air plèitean, lìonaidh sinn e le uachdar searbh ma tha thu ag iarraidh, agus cuiridh e chun a' bhùird e.
Rèiteachadh clasaigeach de phicl agus àrainnean
Ingredients:
- broth feòil - 1.5 liotair;
- ailgan feòil - 350 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- ola glasraich;
- cucumbers picilte - 3 pìosan;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- brine cucumber - 0.5 clàr;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh na h-aibhnichean gan glanadh bho na bileagan agus na crannagan. Air an adhbhar seo, bidh sinn a 'dèanamh incision bheag air adhart air aon taobh agus cuiridh sinn am film còmhla ris an geir. An uair sin gearradh iad sìos ann an dà phàirt agus seasamh ann am fuasgladh salainn lag airson timcheall air 4 uairean a thìde, gu tric ag atharrachadh an uisge. Às dèidh sin, nigh na h-àrainnean ann an ruith uisge agus tiormaich air tuagal. Nise cuir a-steach iad ann an siospan, dòrtadh uisge fuar, cuir air teine, toiribh a 'bruich agus ag atharrachadh an uisge. Cook air boil ìseal airson timcheall air uair a thìde gus deiseil.
An ath rud, thèid na geugan a nighe agus a ghearradh ann an sligean tana, agus tha an sgeadachadh air a chraoladh tro ghlas. Bho na cucumeirean saillte, gheàrr iad gu faiceallach a 'crathadh agus a' crathadh a 'phìob thairis air stiallan tana. Ann an sospan beag thoir glainne broth air, spread an cuccrom agus còcaire airson 15 mionaidean. Bidh am buntàta air a glanadh agus air a ghearradh ann an cuibhrigean beaga.
Ann an siùpan eile, bruich beagan a bharrachd broth, cuir an buntàta gu socair agus bruich gus am bi e bog airson 10 mionaidean. Tha am bulb air a sgoltadh bho na cromagan, air a mhilleadh gu grinn agus air a bhriseadh air an ola. Tha am broth a tha air fhàgail air a dhòrtadh ann an siospan, air a thoirt gu boil agus cuiridh e dheth craiceann ciùcain, frèam peirsil air a slaodadh agus pea. Boil a 'bhroth airson 20 mionaid, agus an uairsin fuirich.
Toir am flùr gu pannal tioram tioram, gu math tioram agus fionnar. An uairsin ghluais sinn e le sgeadachadh cucumber, measgachadh e,
5 mionaidean mus dèan an brot deiseil, bidh sinn a 'tilgeil an duilleach larach, dòrtaidh i ann an sàl cucumair, cuir salann a-steach mar a dh' fheumar agus an uair sin a thoirt air ais chun a 'ghoil. Bhon àis ullachadh bidh sinn a 'toirt a-mach duilleag a' bhàigh. Rinsin peirsil uaine ann a bhith a 'ruith uisge, a' crathadh agus air an gearradh gu breagha. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, dòrt rassolnik bho na h-àrainnean mairteil air plèitean, cuir uachdar searbh agus cuibhrig le luibhean.