' S e measgachadh fìor mhath de chuchan a th' ann am puree le croutons. Bha structar brot leth-leacach, le pàirt cruaidh, air a chluich an coimeas ri sin agus choisinn e mòran luchd-meas.
Gu h-ìosal, innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a nì thu buntàta le brògan le brot.
Brot buntàta le crutagan garlic - reasabaidh
Ingredients:
- tubairean buntàta - 1000 g;
- nionnach - 80 g;
- curran - 75 g;
- garlic - 3 clòbh;
- ola fradhaichte le glasraich - 25 ml;
- ìm - 25 g;
- aran geal - 260 g;
- piobar dubh - 60 g;
- piobar na talmhainn - 2-3 pcs.;
- salann - airson blas;
- roghainn sam bith de lusan ùra.
Ullachadh
Tha mèirlich buntàta air mèinn ceart, bidh sinn a 'toirt air falbh bhon sgàil, air a ghearradh ann an grunn phàirtean neo-eisimeileach agus a' mìneachadh a-steach gu pann. Bidh sinn a 'lìonadh a' ghlasraich le uisge fillte, gus am bi e timcheall air dà cheudameatair. Bidh sinn a 'dearbhadh comas an teine, ga bhlàthachadh gu boil, cuir salainn agus thoir e gu deiseil airson teine measarra.
San eadar-ama, gheibh sinn cuidhteas de na h-uinneanan husks agus cuiridh sinn carranan glan. Tha uinneanan air an sgoltadh ann an ciùban beaga, agus tha na carranan a 'dol tro ghràin. Lusan glaine gus am bi iad bog ann am brat-fhrithealaidh teas le measgachadh de ìm agus ola glasraich.
Dèan ullachadh cuideachd air aodach garl. Bidh sinn a 'gearradh an aran a-steach do chiùban beaga, gan cur air bòrd fuine agus dearbhaidh sinn ann an teasachadh gu 195 ceum àmhainn airson deich mionaidean. Tha garlic air a ghlanadh, air a brùthadh tro na meadhanan, cuir ri sgiobadairean teth agus measgachadh.
Nuair a tha sinn ullamh, bidh sinn a 'draibheadh bho leth a' bhuntàta a-steach do bhobhla air leth, ach na cuir thu a-mach. Bidh sinn a 'briseadh a' bhuntàta le aran brùisgte no gam brùthadh le inneal-bogsa. An uairsin bidh sinn ga lùghdachadh leis an sgeadachadh clì don cho-chòrdadh a tha a dhìth oirnn, blasdaich e le piobar fraochrach agus dubh agus cuir a-steach inneal a 'phoist ris a' chrann. Faodaidh tu pìosan glasraich fhàgail gu lèir, agus airson puree co-sheòrsach obraichidh sinn a-rithist measgachadh.
Bhite a 'deasachadh brot-bhuntàta le còcaireachd mus toirteadh e agus luibhean ùra air an gearradh gu bream.
Brot buntàta le cearc is croutons - rèis
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 550 g;
- tubairean buntàta - 950 g;
- oinniún - 125 g;
- curran - 125 g;
- uisge air a chraoladh - 2.5 liotair;
- Parmesan - gu blas;
- croutons - 250 g;
- piobar dubh - 60 g;
- salann - airson blas;
- greens ùr de dill agus peirsil.
Ullachadh
Brùisg a 'chlach-chearc, gearradh a-steach ann an cuibhrigean beaga, dòrtar uisge agus boil airson còig mionaidean deug. An uairsin cuir a-steach agus a ghearradh ann an grunn phàirtean de ghlasraich, tilgeil salann airson blas agus còcaireachd gus am bi e deiseil airson gach glasraich. An uairsin a 'ceangal a' mhòr-chuid den bhroth. Còcaich cearc le glasraich ann am pure le inneal-bogsa agus teubaidh am broth ris a 'cho-chòrdadh a tha a dhìth. Cuir piobar dubh airson blas agus measgachadh.
Bhiodh brògan-dè a chaidh a dhèanamh le preas a 'frithealadh le crotagan agus uainean ùra.