A-nis chan eil kvass cho measail sa bha e anns an Ruis, nuair a chaidh an deoch seo a chleachdadh chan ann a-mhàin airson a bhith a 'leaghadh tart, ach eadhon airson adhbharan leigheis. Is e aon de na roghainnean as fheàrr kvass air a bhith air a bhriseadh bho flù seagal, làn de bhitamain agus feumail airson metabolism. Nì sinn iomradh air iomadach seòrsa clasaigeach de dheasachadh a bharrachd.
An t-oideas airson kvass bho flù seagal le leaven
Ag ullachadh an tòiseachaidh agad fhèin - a 'phròiseas, ged a tha e sìmplidh, ach gu math fada, mar sin cuiridh e e aig aon àm grunn làithean.
Ingredients:
- èididh le ràisins - 500 ml;
- uisge - 8 liotair;
- siùcair - 75 g.
Ullachadh
Air bucaid de kvass, feumar ullachadh mu 500 ml de leaven, agus mar sin gabhaidh am flùr seagal ann am jar leth-liot agus ga mheasg le cuibhlichean siùcair. Tòisich mean air mhean a 'dòrtadh uisge blàth, a' toirt a 'mheasgain flùr gu cunbhalachd àrd. Gus luachadh a dhèanamh air a 'phròiseas a bhith ag ath-bhreithneachadh bhiast gabhaidh a chur ris a' bhìoras, ach bu chòir cuimhneachadh nach eil e furasta am blas a ghabhail, agus mar sin, sreathan (10-15 pcs.) Faodaidh seo a bhith na roghainn eile, nach eil air a ghlasadh san toiseach. Fàg an leaven ann am jar le tomhas de bharrachd air leth litr ann an teas airson dhà no dhà, mus faigh thu sage searbhagach agus a 'meudachadh ann an tomhas.
Nuair a tha an talamh deiseil, faodar a chleachdadh airson 10 liotair de kvass ullachadh. Airson seo, tha an leaven air a thiormachadh le uisge gu cunbhalachd àrdach. An uair sin cuir 8-8.5 liotairean de theth teth chun a 'chùp ullachadh. Cùm an còmhdach le bonn a 'chlòimh kvass, cuir a-steach e agus fàg e airson 4-5 uair a thìde no gus am bi a h-uile càil air fhuarachadh sìos gu mu 36-38 ceum. An ceann greiseag, thèid leaven a chur ris a 'bhun-stèidh fhuarach. An dèidh a 'bhiast a chur ris, thèid an soitheach le kvass a chur a-rithist san teas airson 6-7 uair a thìde, agus an uairsin thèid a dhraonadh gu sgiobalta bhon tiormachadh tiugh, air a fhliuchadh agus a fhuarachadh mus tèid a chleachdadh.
Faodar an kvass seo air an leaven bho flù seagal a dheasachadh bhon talamh a tha air fhàgail (sourdough), ga thoirt ann am jar agus ga chur an gnìomh, a 'measgachadh le trì lòin-bhùird de mhin agus dhà spàin de shiùcair.
Ullachadh kvass bho flù seagal air leaven
Tha an taoisgean airson kvass geal bho flù seagal air a dhèanamh nas lugha na 4 latha. Chan eil a 'bhìoras seo a' cur feòil gnìomhachais ris, agus mar sin faodaidh am pròiseas luachadh tòrr ùine a ghabhail, ach air an t-slighe a-mach gheibh thu deoch gu nàdarra.
Ingredients:
Airson toiseach tòiseachaidh:
- flùr seagal - 145 g;
- siùcair - 10 g;
- uisge 230 ml.
Airson kvass:
- uisge - 2.8 liotair;
- leaven - 230 ml;
- Kvass "Dry" - 7 fèilltean. spàinean;
- siùcair - 115 g.
Ullachadh
Bu chòir a 'bhiast a bhith ullamh ro làimh, 4 latha mus dèan thu measgachadh de na h-innealan airson kvass. Measg timcheall air leth a 'mhin, leth an uisge gu lèir agus priob siùcair. Fàg cùbhraidh leaven sa teas airson latha slàn. Às deidh sin, bidh an tiodhlac air a bhiadhadh le dhà lobh-bhùird de flùr, beagan uisge (gu leòr gus an co-chòrdas uachdarra) agus siùcair a thilleadh. Bidh sinn a 'fàgail airson latha eile. Dèan ath-aithris air an dòigh anns a bheil na h-earrainnean a tha air fhàgail agus a 'dòrtadh dà uair eile.
Nuair a bhios an leaven ullamh, faodaidh tu a dhol air adhart agus an kvass fhèin a dhèanamh. Gus seo a dhèanamh, bu chòir mu 230 ml de thòiseachadh a bhith air a thiormachadh ann an uisge fuar le fuar agus siùcair agus kvass "tioram", a ghabhas a cheannach gu furasta aig stòr sam bith. Còmhdaich an soitheach le uidheam kvass agus fàg an teas airson an ath latha. Às deidh a 'bhìogadh a dhèanamh, bu chòir an deoch a bhith air a chuairteachadh tron sgiobair gorm cho mionaideach' sa ghabhas, gun a bhith a 'toirt buaidh air grùid (sourdough) aig a' bhonn. Às deidh an t-iongnadh, faodaidh an deoch a bhith air a fhuarachadh mus cleachd thu, agus fàg an leaven san fhrigeradair gus an ath chòcaireachd, a 'biathadh spàin de fhlùir seagal gach seachdain.