Eclairs aig an taigh - reasag airson an custard seo agus roghainnean airson an lìonadh as bòidhche

Airson mòran, is e an comas a bhith a 'còcaireachd eclairs bòidheach aig an taigh a' mhullaich de cheàird-ciùird, rud a tha coltas duilich a choileanadh agus duilich. Gu dearbh, chan eil am pròiseas a bhith a 'cruthachadh dìlseachd duilich agus chan eil fada, agus ma tha e ag iarraidh, faodaidh duine dèiligeadh ris.

Mar a chì thu eclairs?

Tha a h-uile reasag de thaigh-eiridinn aig an taigh a 'gabhail a-steach riaghailtean sìmplidh agus ruigsinneach, agus tha e a' ciallachadh gu bheil an toradh a dhìth ort:

  1. An toiseach, bidh iad a 'deisealachadh an t-slat-gàirdein airson milsearachd.
  2. Tha cuid de bhonn flùr air an suidheachadh air duilleag bèicearachd agus air am bogadh airson a 'chiad 20 mionaid aig 200 céim agus nas fhaide gu dath brèagha aig 180 céim.
  3. Airson lìonadh, ullaich uachdar, an reas a tha agad, faodaidh tu taghadh bho na h-atharrachaidhean a tha air an taisbeanadh gu h-ìosal.
  4. Tha an t-uam air a lìonadh le eclairs baked custard, a 'cleachdadh syringe no pasgan de chasach.
  5. Ma tha thu ag iarraidh, tha an glaze air a dheasachadh airson eclairs agus a 'còmhdach uachdar nam bathar.

Taois airson eclairs

Gus taois a chòcaireachd airson eclairs aig an taigh , bidh feum agad air saucepan, saucepan no coire le bonn tioram agus ballachan, a thuilleadh air spatula freagarrach airson a bhith a 'gluasad a' mhòr-shluaigh nuair a bhios tu a 'griù. Bu chòir taos a chaidh a dhèanamh le greis a bhith air a spìonadh agus air a chur air duilleag caran, air a chur air duilleag bèicearachd, aig astar bho chèile, a 'gabhail a-steach an àrdachadh anns na billeanan anns a' phròiseas fuine dà uair.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Bidh uisge a 'dol a-mach, cuir margarine no ìm, a' toirt boil.
  2. Cuir ris a 'phlùir chìtheil uile aig an aon àm, gluais an t-uabhas le spàin gu dian gu co-ionnanachd agus cuir air falbh e bhon phlàta.
  3. An dèidh fuarachadh gu stàit bhlàth, thèid aon ugh a ghlèidheadh ​​dhan taois, a h-uile uair a 'coileanadh aonachd.
  4. Tha an taois a tha a 'tighinn a-mach air a sgaoileadh air corran le spàin.
  5. Bèiceadh eclairs aig an taigh airson 20 mionaid aig 200 ceum, gus am bi iad torrach aig 180 ceum agus leig leotha beagan a thiormachadh agus fuar leis an àmhainn.

Rèit airson eun-lannan le custard

Bidh an roghainn iongantach airson bathar a lìonadh na custard airson eclairs, tha an reasag chlasaigeach air a mhìneachadh gu h-ìosal. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an ìm a lùghdachadh no a mheudachadh, agus an àite cleachdadh vanilla airson blas lemon, blas no eadhon cuir ri dhà spàin de ruma no cognac.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Tha billean air am bogadh bhon taois.
  2. Rub an ugh le siùcar, dòrtadh a-steach dhan mhin, measgachadh is dòrtadh sa bhainne.
  3. Cuir an soitheach air an stòbha agus blàthaich e gus am bi e a 'tiormachadh agus a' goil.
  4. Thoir air falbh an soitheach bhon phlat, cuiridh e eadar-theangachadh air siùcair vanilla agus cuiridh e an t-uabhas fionnar fon fhilm.
  5. Cuir ola bhog agus cuip thu an uachdar gus a dhèanamh rèidh.

Eaglaisean rèite le uachdar pròtain

Còmhla ris an custard chan eil e cho measail a 'cleachdadh uachdar pròtain airson eclairs. Tha bathar le leithid de lìonadh iongantach bog, aotrom agus èibhinn. Bidh na h-aoibhneas sin air leth toilichte le giùlan soilleir. Mus lìonadh tuicearan, bu chòir uachdar a chumail anns an reothadair airson timcheall air leth uair a thìde.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Bake na bileagan bhon taois.
  2. Bho shiùcair agus uisge, bidh sùirp air a chòcaireachd, a 'ruighinn teòthachd 120 ceum no sampall math ann an uisge air ball bog.
  3. Buail le searbhag de dh 'acid cititeach agus de phròtain vanilla gus am bi mullaichean teann.
  4. Toirmeasg air smeup tana de shupup agus cuir a-steach an uachdar gus am fuaraich e.
  5. Lìon na h-eclairs aig an taigh le mòr-phròtain.

Eclairs le càise taigh

Anns a 'chùis seo, tha an lìonadh airson eclairs air ullachadh bho chàise taigh. Airson uidheamachd nas brèagha, thèid uachdar a chur ris, gum bu chòir an ìre geir a bhith 30% aig a 'char as lugha. Mus tèid tu a thipeadh, feumaidh an toradh a bhith air a fuarachadh gu math air sgeilp an fhrigeire. Bidh brathan airson eclairs air an dèanamh agus air am bogadh bhon deuchainn clasaigeach air bunait custard.

Ingredients:

Ullachadh

  1. An toiseach, dèan èicearan bhon taois aig an taigh.
  2. Tha càise bothain air a bhriseadh le boghadair gus am bi na gràinean air falbh.
  3. Uidheam fuar a 'gluasad gu cunbhalachd dlùth, a' cur ris na cuibhreannan deireannach de phùdar.
  4. Cuir càise agus uachdar bothain còmhla agus measgachadh a-rithist.
  5. Lìon na bogsaichean le uachdar agus cuir às do phùdar air a 'mhullach.

Eclairs le bainne co-cheangailte

Seo an t-òrdugh milis a leanas airson fìor fhiaclan. Bidh uam airson eclairs le bainne co-cheangailte a 'tionndadh gu math milis, sàsta agus iongantach blasda. Glè thric, tha an leithid de atharrachadh air an lìonadh air talamh a bharrachd, peunuts pre-fried no gallnuts. Cha bhi lìonadh nas lugha de gheàrr ann, ma thèid frith-fhuaim a thoirt air falbh le ìm a chur an àite.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Bake a 'chiad bhileidean bhon taois.
  2. Airson an uachdar, thèid na stuthan a thoirt air falbh ro làimh bhon fhrigeradair.
  3. Cuir beagan ìmp air, agus an uairsin cuiribh bainne cuibhrichte.
  4. Lìon an uachdar le eclairs.

Eclairs le uachdar biorach

Chan eil Eclairs le uachdar aig an taigh còcaireachd cho sìmplidh. An dèidh a bhith a 'dèiligeadh ris an taois agus a' fuineadh nam bratan, bidh e fhathast airson an rud beag - dìreach cuir às do na h-innealan airson an uachdar le measgachadh. Feumar uamhas airson seo a thaghadh le ìre mhath àrd de gheir agus fuaraich iad gu math mus dèan iad giollachd. Bidh Vanilla gu tric air a chleachdadh mar àit, ach faodaidh tu innealan eile a chleachdadh airson taghadh.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Breug an taois air reasag chlasaigeach, bèiceadh eclairs san àmhainn.
  2. Tha uachdar fuar ga chuairteachadh le measgaiche gu inneach teann.
  3. Dèan an t-uachdar uachdar airson na h-eaglaisean le pùdar, cuir a-steach an vanilla agus cuir a-rithist e.

Eclairs seoclaid

Bidh an reasair a leanas airson lìonadh airson eclairs gu sònraichte a 'toirt aoigheachd do bhèicearachd teoclaid. Tha an t-uachdar air a dheasachadh le teoclaid a th 'air a leaghadh, agus faodaidh cuid de phùdar cocoa a bhith air a chur na àite ma tha e ag iarraidh. Cha bhi e iom-fhillte a bhith a 'faighinn pinilla de bhileile no poca de shiùcair vanilla a bheir a' mhionnag blas àlainn agus gun dèan e blas eadhon nas gile.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Bake na bileagan bhon taois.
  2. Cuir am bainne teann airson boil.
  3. Bidh bòcain air an talamh le siùcar agus stalc, a 'cur orra le bhith a' gluasad gu sospan.
  4. Meiltich an seoclaid, ga thilgeil a-steach do bhonn bainne, a 'gluasad.
  5. Dèan an t- uachdar teòclaid teann airson na h-eaglaisean mionaid eile agus leig e fionnar.

Eclairs le sgeadachadh

Faodar a 'chèic chlasaigeach eclair a dhèanamh nas grinne agus nas bunaitiche, an dèidh dha a bhith air a dheisealachadh le crùbagan sgudail. Bidh teicneòlas sìmplidh ach trioblaideach airson cruthachadh leigheas a 'dol a ghabhail mòran ùine agus foighidinn, ach is e luach na h-oidhirp a th' ann. Tha an eadar-dhealachadh eadar uachdar bog, taois shìmplidh agus còmhdach mullach crispy a 'toirt a-mach na dealbhan as beòthail air na h-obraichean.

Ingredients:

Ullachadh

  1. Plùir de phlùir le ìm agus siùcair, cuir dìol air.
  2. Tog na brochan le do làmhan ann am bobhla, cuir a-steach an reothadair.
  3. Rollaibh an luchainn eadar dà shreath de chòmhdach gu tighead de 1 mm agus cuir còmhla le pàipear anns an reothadair airson 15 mionaidean.
  4. Gearr an obair-obrach còmhla ris a 'phàipear ann am bloighean a rèir meud nan eclairs agus a-rithist cuir e chun an reothadair e.
  5. Air a 'chlàr bèicearachd, tha an taois air a bhriseadh le poca bratach, bidh preforms nan gèarran air an cur air mullach, a' toirt air falbh am pàipear.
  6. Tha eaclairean brèice gu traidiseanta san àmhainn, a 'leigeil le fuarachadh agus lìonadh le uachdar.