Airson dìnnear làidir aig an deireadh-sheachdain, tha e math buntàta a bhèicearachd le feòil san àmhainn. Dè an seòrsa feòil a thagh thu, is e blas a tha seo, ach bu chòir a thoirt fa-near gu bheil am feòil air a bhochachadh nas fhaide na muiceann no uan. Ann an suidheachadh air choreigin, tha e nas fheàrr feòil ùr de bheathaichean òga a thaghadh (smachd mu bheathaichean reic ro-reic roimhe).
Buntàta bìdh le feòil is balgan-buachair le càise
Ingredients:
- muiceann feòil (amhach) - mu 600 g;
- buntàta meadhanach mòr - 9-12 pcs.;
- balgan-buachair (balgan-buachair oisirean, gealaichean-buachair no balgan-buachair, nas fheàrr, fàs gu cruaidh) - mu 300 g;
- caise cruaidh (Dùthchasach no Ruiseanach) - 150-170 g;
- meadhan nàdarra bainne uachdar no susbaint àrd saill - mu 130-150 ml;
- ìm nàdarra (faodar a bhochadh) - mu 50-70 g;
- Siosan talamh tioram - a rèir do bhlas;
- beagan bàrr no pìos saill;
- tha greens ùra eadar-dhealaichte (peirsil, basil, coriander, msaa);
- garlic - 2-3 clòbh.
Ullachadh
Ma tha am buntàta òg, an uair sin nigh e gu math, tiormaich e, ach na glan e. Tha buntàta an fhoghair mu dheireadh air an cur an grèim. Bidh sinn a 'gearradh gach buntàta air crois gu crois (bu chòir 4 slisnichean àlainn a bhith ann). Bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan a tha freagarrach airson ithe, ach chan eil e ro mhionaideach, dìreach coltach ri balgan-buachair. Bidh sinn a 'tòiseachadh a' blàthachadh an àmhainn.
Tha cruth teasairginn air a thionndadh gu mòr le smaltz no ìm fraste (no pìos de gheir, agus bu chòir an cumadh beagan teasachadh). Chuir sinn feòil, buntàta is balgan-buachair ann.
Ullaich an sauce-pouring. Cruthaich an t-uam beagan blàth, leag an ola ann, ràithe le spìosraidh. Faodaidh tu beagan den mhodard crìochnaichte a chur ris. Uisge gu ìreach na stuthan ann an cruth dòrtadh agus measgachadh. Còmhdaich a 'bhruthadh le cruth no teann e le sgàilean agus pasgan e. Bidh sinn a 'dol ann an àmhainn ro-theasachadh agus a' fuine airson timcheall air 1 uair a thìde. Bidh sinn a 'giùlan breagha uaine agus gaol. Bidh sinn a 'toirt an fhoirm a-mach às an àmhainn, a' toirt air falbh a 'chlòimh no a' bhroilleach agus a chuairteachadh gu cothromach le uainean agus leacan, agus gu h-àrd le càise grànda. Thoir air ais an fhoirm (gun a 'chlò) don àmhainn fhuarachaidh airson 2-3 mionaidean. Cha bu chòir càise càise ach a dhol sìos beagan, ach gun a bhith a 'sruthadh. Bha sinn a 'gearradh an àise deiseil ann an cuibhreannan agus, le cuideachadh bho spatula, chuir sinn air na plataichean e. Bidh sinn a 'frithealadh le fìon aotrom aotrom bòrd.
Ma chleachdas tu uan an àite meòcain, leudaich ùine na fuine 20 mionaid, ma tha mairt-feòil, an uairsin le 30, agus a 'meudachadh na th' ann agus an ìre saill den dòrtadh. Gu feòil dorcha, gu dearbh, faodaidh tu fìon dorcha a sheirbheas.
Buntàta air a lìonadh le feòil san àmhainn
Ingredients:
- buntàta meadhanach mòr mòr - 2-3 pcs. gach seirbheis;
- searbh feòil measgaichte;
- garlic;
- uinneanan;
- ugh cice;
- spìosraidh talamh tioram;
- tha càise cruaidh;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- pìos de gheir gus an molltair a thionndadh.
Ullachadh
Tha Minish, gu dearbh, nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh dachaigh a rinn thu fhèin le cuideachadh bho neach-feòil feòla no bho fheòil, sgian air a ghearradh le làimh (tha seo gu math nas òige agus nas blasdaiche).
Tha gach tubaar buntàta (ma tha e òg, an uair sin gun làimhseachadh) air a ghearradh ann an leth air adhart. Dèan clachan air gach leth (tha seo feumail a dhèanamh le sgian glasraich sònraichte). Bha iad mar bhàtaichean. Lìon le lìonadh agus cuir air duilleag bèiceadh greed (no san fhoirm). Bèicear san àmhainn airson 45-60 mionaidean. Crùbagan le càise grinnte. Dèan seirbheis le uaine.