Tha an ùine solarachaidh a 'tighinn gu crìch gu crìch. Mar sin, is fhiach èibhinn a dhèanamh suas agus barrachd stocainnean de Adjika bòidheach bho tomato a stòradh. Anns a 'gheamhradh, lìonaidh an obair-obrach iongantach seo na soithichean àbhaisteach agad le dathan ùra, cuiridh e fàilte air a h-uile càil agus bidh e na thùs aig mòran de na vitamain riatanach.
Rèit airson Adji bòidheach bho tomato airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomatoes - 2.4 kg;
- garlic - 7-10 cinn;
- curran - 1 cg;
- Piobar clag dearg - 0,9 kg;
- piobar searbh - 2-3 pcs.;
- ùbhlan - 1 kg;
- siùcar grànte - 40 g no blas;
- salann - 30 g no blas;
- ola glasraich - 240 ml.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson an adzhika seo air a dhearbhadh leis an eas-fhillte ann an stuthan a tha a 'tighinn bho fhìonag agus dòigh-obrach fa leth don algairim còcaireachd. Tha glasraich air an leagail, gus am bi am blas as sònraichte air a choileanadh agus gun tèid an stoc a stòradh gun duilgheadasan eadhon aig teòthachd an t-seòmair.
Mar sin, airson na h-tòiseachaidh, bidh sinn a 'nighe tomatoes, bidh sinn a' dol tro ghrinnear feòla agus bidh sinn a 'mìneachadh cuideam ann am pann den mheud fhreagarrach. Bidh sinn a 'cur an soitheach air an teine, teas an tomato airson boil agus boil airson deich fichead mionaid.
Ged a bhios tomatoichean air am bruich, bidh sinn a 'glanadh na h-ùbhlan a tha air an ath-nighe, a' tarraing a 'chraobh agus a' bleith e anns a 'ghrinnear feòil. San aon dòigh, a 'bleith nan carranan sgapte. Chuir sinn an t-ubhal caran-ùbhlan gu na tomataichean an dèidh na deich mionaidean a chaidh a thoirt dhaibh.
A-nis a 'losgadh a' bhiogais bhradair Bhulgairianach agus searbh, an toirt às na bogsaichean agus na bogsaichean sìl agus, còmhla ris a 'chearcall air a ghlanadh, bidh iad cuideachd a' bleith leis a 'ghrinnear feòil. Chuir sinn iad ann an deich mionaid deich mionaidean an dèidh ùbhlan a chur le carranan agus a-rithist còcaireachd airson deich mionaid.
Aig deireadh na h-ùine, bidh sinn a 'tilgeil ola, salann agus siùcar glasraich agus bidh sinn a' bruich airson còig mionaidean deug eile. Cuir a-mach an teasachadh teann air sgàircean teann sa bhad agus cuir air falbh iad le clachan bruite. Leig sinn leinn an obair-obrach gu tur a fhuarachadh fo phlaide blàth le luidheagan sìos, agus chuir sinn a-steach e airson stòradh.
Adhartachadh teann blasach bho tomato airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- garlic - 3-4 cinn;
- Frith-dhrochaid eich - 100 g;
- Piobar clag dearg - 420 g;
- piobar teth - 5-7 pìosan;
- salann - 20 g no blas;
- fìonag 9% - 35 ml.
Ullachadh
Bidh tomatoichean agus am frith-fhuaim rothach each air an nighe gu math agus air an gearradh ann an grunn àiteachan. A-nis bidh sinn a 'cur air miotagan rubair, bidh mi a' glanadh agus a 'glanadh piopairean bulgàirianach agus biorach bho bhogsaichean sìol agus gasan.
Bidh sinn a 'dol seachad air an toradh glasraich a chaidh ullachadh le feòil feòla, cuir a-steach e ann am poit chruinn agus cuiridh e ann an teine e. Bidh sinn a 'gliogadh an obair le salann agus leigidh e i boil thairis air teas meadhanach airson deich agus dà fhichead mionaid. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil na h-eòrla a chaidh a ghlanadh roimhe tro na meadhanan, dòrtadh a-steach don fhìonag, bruich beagan mhionaidean agus cuiridh tu an t-adzhika sa bhad air sgrathan tioram teann agus cuiridh iad air falbh iad le clachan bruite. Cuiridh sinn am bàn gu cùramach le plaid bhlàth, a 'tionndadh nan canaichean air an taobh shuas, agus leigeil leotha fionnadh gu tur. An uairsin bidh sinn a 'cur nam jars airson a stòradh anns an t-seilear no am pantry.
Adjika sìmplidh sìmplidh bho tomato airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomatoes - 1 cg;
- garlic - 3-4 cinn;
- Piobar clag dearg - 550 g;
- piobair teth - 1-2 pcs. no a bhith a 'blasad;
- salann - 30-40 g no a rèir blas;
- Piobar dubh dubh agus bòidheach - gus blas a dhèanamh;
- basil air a thiormachadh - gus blas;
- Pùdar fhenugreek - airson blas.
Ullachadh
Nì thu tomato, pigearan milis agus teth, às a bheil sinn an-toiseach a 'tarraing nam bogsaichean sìol agus na peacaidean, a' bleith le inneal-bogsa no aodach feòil agus cuir ris a 'phoit. Obraich a-mach comas an teine, blàth e gu boil agus boil airson còig mionaidean deug. An uairsin cuiridh sinn am follais tro na pàipearan garlic, salann, talamh dubh agus piobar milis, agus cuideachd an t-adzhika le basil tioram agus fenugreek. Bidh sinn a 'toirt a' mhòrachd a ghoil airson deich mionaidean eile, cuiridh iad a-mach air sgàircean tioram, ro-sterilichte agus cuiridh iad air falbh iad le clachan teann. Leig sinn leis an obair-obrach a bhith a 'fionnadh sìos, mus cuir thu a-steach e gu dòigheil, agus a' dearbhadh airson a stòradh ann an àite dorcha.