Tha geal-coirce anns a 'chiad taisbeanadh eadar-dhealaichte bhon mheasan no deoch bainne àbhaisteach. Tha seo gu math bunaiteach no mealachd, a rèir an fhoirmle ràitheil, agus tha e deiseil bho thoiseach sònraichte. Anns na seann làithean bha e air a dhèanamh de choirce bàn. A-nis airson an adhbhair seo, tha sgeadain coirce freagarrach.
Ann an còcaireachd an latha an-diugh, thathas a 'sìor fhàs air reasabaidhean de gheàrr-gheal leithid seo, a' moladh gu bheil iad ag ullachadh gu luath gun a bhith a 'faighinn sourdough. Gu h-ìosal, beachdaichidh sinn air an dà roghainn agus innisidh sinn gu mionaideach ciamar a bhios sinn a 'deasachadh gu ceart, mar as trice, cnag-coirce feumail bhon mhin-choirce. Bidh an stuth seo a 'toirt air falbh slag gu sàr-mhath agus tha buaidh mhath aige air a h-uile gnìomh deatamach de ar buidheann.
Min-choirce dùthchail bho choirce uisge - reasabaidh
Ingredients:
- uisge purichte - 1,7 l;
- flagan coirce de choirce - 160 g;
- cladag bheag de aran seagal no 50 ml de kefir;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Tha coirce baile jelly air a dheasachadh bho thoiseach tòiseachaidh, a ghabhas ullachadh bho choirce ann an cruth sam bith. Anns a 'chùis againn, nì sinn sin bho Hercules. Airson seo, bidh sinn a 'cadal ann am jar de thrì liotair, lìonaidh e e le uisge beagan blàth a ghoil, cuir crùbag de aran seagal, no dòrtadh a-steach agus fàg e fo chumhachan an t-seòmair airson dà latha gus a dhol fodha.
Às dèidh ùine a thìde, bidh sinn a 'crìonadh a' mhullaich, agus bidh sinn a 'sguabadh air falbh na flagan crùbach le criathar meatailt agus bidh sinn a' sgaoileadh a 'phùnaidh a-mach gu ionad geal air leth. Stuth a h-uile rud, thoir a-steach ann am jar agus àite san fhrigeradair airson grunn uairean a thìde no air an oidhche.
Às deidh seo, ma chaidh na gnìomhan uile a choileanadh gu ceart, bu chòir do na tha anns a 'chòmhlan a bhith a' dèanamh sgaradh, a 'sgaradh an uisge fhollaiseach. Às dèidh sin, feumaidh e a bhith air a dhraoradh gu faiceallach, a 'fàgail cuibhle deiseil, deiseil, ma ghabhas e dèanamh, gun fhuaimneachadh. Is e am bonn tiugh seo am prìomh thomhas airson deasachadh coirce geal dearbhach bho mhin-choirce. Mar riaghailt, bidh e air a mheasgachadh le uisge ann an co-mheas de 1: 2 no 1: 3 a rèir an dùmhlachd agus an dùmhlachd a thathar ag iarraidh, air a thoirt gu boil agus air a thoirmeasg gus blas a dhèanamh le salann agus gu roghainneil le siùcar gràinte. Faodaidh tu cuideachd beagan glasraich no ola uachdar a chuir ri blas.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an gobhal fhaicinn bhon toiseach, chan ann air uisge, ach ga mheasgachadh le bainne. Anns a 'chùis seo, bidh siùcar no mil air a chur ris a' mhias gu tric. Faodaidh tu cuideachd blas a mheasadh le bhith a 'cur pìosan de mheasan, dearcan, riasan biorach no toradh tioram.
Dè cho luath 'sa bhios iad a' còcaireachd min-choirce bhon choirce gun choipeadh?
Ingredients:
- bainne pasteurichte - 220 ml;
- clach-coirce coirce - 90-100 g;
- bruidh air a ghlanadh - 375 ml;
- salann - 1 pinch;
- siùcar grànte - a 'blasad;
- Òrd - 10 g.
Ullachadh
Tha an rèis seo a 'toirt cothrom dhut a bhith a' deasachadh crann-coirce luath bho bhreacagan coirce de mhin-choirce, rud a bhiodh dualtach a bhith coltach ri min-choirce bruichte. Tha am biadh feumail seo ceart airson bracaist, agus faodaidh tu a thoirt air ais
Gus tòiseachadh, feumaidh sinn na croitean coirce a lìonadh le uisge fuar bruich agus fàg sinn airson beagan uairean a thìde. Tha e math an gnìomh seo a dhèanamh bhon fheasgar, agus sa mhadainn gheibh sinn an toradh riatanach. Bidh sinn a 'ceangal a' chòrr den lùth a-steach gu còmhnard, agus lìonaidh sinn na bratagan le cuileag ghoil agus ga ghoil, a 'gluasad gu teann. Nuair a bhios sinn a 'còcaireachd, bidh sinn a' feuchainn ris a 'mhias, ma tha e ag iarraidh, blasad le siùcar grànte, cuir beagan salainn agus blas e le ola. Faodar blas de chorran luaith a dhèanamh suas le slat , mil no pìosan de mheasan a chur ris.