Tha sauce Béchamel na shàil gheal àlainn a thàinig thugainn bho bhiadh Fraingis. Bidh diofar sheòrsaichean glasraich, èisg is feòla ga thoirt seachad, cho math ri bhith a 'sreap. Mòran taing dha, is urrainn dha mòran de stuthan làitheil a bhith gu bhith nan deagh obair-ealain, agus tha e a 'toirt dhaibh blas àraid agus blas beairteach. Dèan ullachadh airson an t-sauce Béchamel nach eil duilich idir, faic thu fhèin, a 'leantainn ar reasabaidhean.
Rèit clasaigeach airson sauce béchamel
Ingredients:
- Òrd - 40 g;
- flùr - 50 g;
- bò bainne - 800 ml;
- spìosraidh;
- Crann- talmhainn - 1 cp.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tabhann rèis dhut airson sauce bechamel airson biadh biathach. Bidh bainne a 'blàthachadh gu math, ach cha toir e gu boil. Ann an siùpan eile, leagte an ìm, thoir a-steach dhan mhin e agus gluais e gu h-iomlan gu stàite co-sheòrsach, gun a thoirt air falbh bhon teine. An uairsin, ann an cuibhle tana, ann an cuibhreannan beaga, dòrtaidh i ann am bainne blàth agus gluaisidh e gu luath, chan ann a bhith a 'leigeil le cnapan cruth a dhèanamh. Mar sin, bheir am bainne a h-uile bainne beag air bheag agus cha toir thu às a 'phanaig bho theine slaodach gus am bi an sauce a' fàs co-ionnan. A rèir an cunbhalachd, bu chòir dha a bhith mar uachdar làr leònach. Às dèidh sin, cuir a-steach teaspoon de chnàmeag talmhainn agus cuir salainn ri blas. Measgachadh gu math an t-sauce Béchamel agus cuir às an teas.
Rèit airson sauce béchamel le balgan-buachair
Ingredients:
- ìm - 130 g;
- bainne - 1 l;
- balgan-buachair ùr - 100 g;
- flùr - 100 g;
- garlic - airson blas;
- cnàmag - a 'blasad;
- spìosraidh;
- bulb - 1 pc.
Ullachadh
Bratagain ùr, mar eisimpleir champignons, glan, sruthadh agus boil gus an cuir thu salann a-steach. An uairsin ga thilgeil a-steach ann an còmhdach, fionnar is gearradh ann am pìosan beaga. Bidh am bulb air a ghlanadh, air a losgadh, air a briseadh agus air a ghluasad gu follaiseachd ann an ìm leaghte. Às deidh sin, cuir balgan-buachair le garlic air a ghearradh gu breagha, gluais agus fionn gus a bhith òir. A-nis gluais na glasraich a-steach gu inneal-teasairginn agus mèirich iad gu stàite èideadh. Cuir salainn a-steach airson blas agus measgachadh. Gus an sauce ullachadh, ann an sospan domhainn, leag pìos ìm, deàrnaich a-mach am flùr agus donn e, a 'measgachadh gu cùramach, gus nach bi cnapan ann. An uairsin, thoir air bainne blàth agus stew, gus am bi thu tiugh. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil salann, cnàmhagan, buachair-bhlas blas, a' measgachadh agus a 'toirt às an t-sauce bechamel bhon phlàta.
Rèit airson sauce lasagna béchamel
Ingredients:
- flùr - 30 g;
- ìm - 50 g;
- tomato puree - 20 ml;
- spìosraidh;
- bainne - 750 ml.
Ullachadh
Mura h-eil thu deiseil tomato deiseil, gabhaidh sinn tomataichean aibidh, bidh sinn a 'dèanamh incision beag air mullach gach glasraich agus bidh sinn an toiseach a' leagail le uisge goileach agus an uair sin le uisge deigh. Air sgàth tuiteam teann biorach, thèid an t-easgann a bhriseadh, agus bidh thu furasta a thoirt às. Às deidh sin, bidh sinn a 'giùlan feòil nan tomata air a' ghrunnd as lugha agus bidh sinn a 'dòrtadh gu cùramach am pàirt den sùgh a tha air a shònrachadh. Mar thoradh air an sin, fhuair thu buntàta tiugh, tiugh. A-nis bidh sinn a 'blàthachadh an stùc air a' stòbha, a 'leaghadh ìm ann, dòrtadh a-steach dhan mhin agus cuiridh e air a' mhin-theine e. Aon uair 's gu bheil am pasgan cruithneachd donn, cuir a-mach am bainne blàth agus measgachadh gu mionaideach. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' toirt a-steach spùinneadair tomato, gluais a h-uile càil agus a dhol gu ullachadh lasagna.
An t-sauce Béchamel airson iasg
Ingredients:
- Òrd - 40 g;
- flùr - 30 g;
- buideal - 1 pìos;
- bainne - 1 nì;
- uachtar searbh - 100 ml;
- lemon - airson blas;
- spìosraidh.
Ullachadh
Leitidh sinn an t-ìm ann am brat-fhrithealaidh, bidh e donn air a h-uile càil, a 'teannachadh le bainne agus a' toirt a 'mhullaich a ghoil. An uairsin cuir ris an sùgh lemon gus blas a chur, cuir uidheam is teas gu leòr. Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-sauce bhon phlat, ga mheasg le buileagan ugh agus a sheòladh dha iasg friochte no bakte.