Marmalade, marshmallows , siùcair - bidh iad sin agus crùbanan eile air an dèanamh le bhith a 'cleachdadh tiormairean, sìtheil agus nàdarra. A-mach às an tinneas-tìre nàdarra, is e an agar-agar as fheàrr leotha. Gheibhear e leis an dòigh a th 'air cur às dha algaich dhonn is dearg a tha a' fàs anns a 'Chuan Sèimh agus anns a' Chuan Geal.
Tha Agar-agar air a labail ann an stuthan mar stàlaichear E-406. Tha e air a chlàradh mar fhor-bhiadh làn sàbhailte. Faodar agar-agar a chleachdadh chan ann a-mhàin ann am mairtean, ach cuideachd ann an sàsaichean, mayonnaise, biadh air a shlaodadh, biadh-bìdh, cnag cnag. Ged a tha e air a chleachdadh gu mòr ann an gnìomhachas, chan eil e furasta a lorg ann an reic an-asgaidh.
Co-chruinneachadh Agar-agar
Tha agar-agar a 'dèanamh suas de stuthan mar sin:
- Tha 70-80% den cuideam a 'tuiteam air polysaccharides: galactose, pentose, anhydrogalactose, agarose, glucuronic and acy pyruvic, agaropectin;
- Tha 18% uisge;
- Bidh 2-4% a 'tuiteam air salann mhèinnireach: iodine, calcium, iarann, magnesium, searbhac folic;
- anns an tighead seo tha mòran de fiber.
Is e carbohydrates prìomh luach beathachaidh an toraidh, a tha a 'toirt cunntas air mu 76% den mhòr-chuid. Tha protinidean a 'toirt a-steach mu 4%, agus tha geir an làthair. Aig an aon àm, tha an t-susbaint caloric aig agar-agar mu 300 aonad. Ged a tha seo na fhigear àrd, ach thathar a 'cleachdadh aon cileagram de marshmallow mu 1 crann. tiùrrach, a tha anns a 'cheann thall a' toirt àrdachadh beag de chalaraidhean.
Feartan feumail agar-agar
Tha uiread de fheartan feumail aig an tinneadair agar-agar:
- a 'toirt buaidh dheimhinneach air fearann thyroid;
- air togalaichean anti-inflammatory agus antibacterial, a tha feumail ann a bhith a 'bacadh agus a' làimhseachadh diofar ghalaran;
- a 'leasachadh a' chonnachaidh;
- air togalaichean oncoprotective, gu sònraichte a thaobh aillse broilleach;
- Tha collage agar-agar, a tha a 'leasachadh elasticity a' chraicinn.
Bidh Agar-agar a 'leasachadh slàinte, ach bu chòir a bhith air a chall ann an cuibhreannan cuingealaichte, oir faodaidh e adhbhrachadh ath-bhualadh aillse agus dragh.