Thathas den bheachd gu bheil feòil-feòil gu math cruaidh, agus feumaidh tu a bhith comasach air còcaireachd. Tha e duilich an tagradh seo a dhiùltadh, ach tha e comasach ionnsachadh mar a nì thu mairt-feòil fìor mhath a-mhàin, tha e gu leòr an fheòil a thoirt gu deiseil airson ùine mhòr aig teòthachd nach eil ro àrd, a tha ceangailte gu h-ealanta le fiodh. Tha reasabaidhean de feòil-feòil air am biadhadh ann am foil gu math sìmplidh, agus air an t-slighe a-mach gheibh thu pìos feòla sùbailte agus a tha air a bhiadhachadh a tha air a h-uile blas a chì thu a chleachdadh.
Mairteoil air a bhiadhadh san àmhainn ann am pìos sgrìobhaidh
Tha a h-uile càil de na reasabaidhean ann am foil gu sònraichte follaiseach ma cho-dhùineas tu am feòil a bhèiceadh ann an aon phìos. Gus dèanamh cinnteach gu bheil pìos mòr feòla fhathast sùbailte taobh a-staigh agus aig an aon àm propeksya, feumaidh tu coimhead air an rèiteachadh teothachd cheart agus cuir a-steach am pìos le cèis foil.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1.6 kg;
- coriander talmhainn, sìol mustaird - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- Garlic tioram - 1/4 cup.
- Rosemary - 1/8 cup.
- Òrd - 15 g.
Airson an reasabaidh seo, tha e nas fheàrr a bhith a 'taghadh pìos mairt nach eil cho salach. Ruaig am feòil le salann, coriandar agus mustard. Air bonn an duilleag foil, cuir dà dhuilleag larach, agus air a 'mhullach àite pìos mairteoil. Crùbag uachdar na feòla le garlic tioram agus grunndair, cuir pìosan beaga de ìm. Dèan an fheòil-mhara a-steach le fiodh agus fàg ann an uinneag 180 ceum ro-sheasmhach airson 3 uair a thìde. Ma bhios an fheòil-mhara, nuair a tha thu a 'ceangal a' phòca, a 'sgaradh gu snàithlean, tha e deiseil.
Mairtfheòil boiled ann am foil
Ingredients:
- mairteoil - 680 g;
- Rosemary - 2-3 meuran;
- fiaclan garlic - 4-6 pìosan;
- fìon dearg - 235 ml.
Ullachadh
Dèan gearraidhean tana agus domhainn ann am pìos mairteoil. Bidh an fheòil le salann gu math mì-thoilichte, a 'dòrtadh gu aotrom le ola. Anns gach aon de na sgeadagan, cuir corra-chasach beag agus clachan cearc air a mhilleadh. Brùth a 'phìos le sgàilean agus cuir a-steach e gus ullachadh. Tha an uiread a bhithear a 'fuineadh na feòil-mhara san àmhainn anns a' mhòine air a dhearbhadh le meud a 'phìos, anns a' chùis seo is e seo an uair aig 190 céim.
Ciamar a chòcaicheas tu feòil san àmhainn ann am foil?
Chan urrainn dha còcaireachd san àmhainn a bhith a-mhàin ann an cuilean feòil, ach cuideachd aibhnichean. Air sgàth tinneas fada, tha an fheòil a 'tòiseachadh a' gluasad air falbh bhon chnàimh, a 'crìonadh gu snàithleanan agus a' bualadh ann an àirneis luibhean cugallach a bhios mar bhun-stèidh air a 'mharinade.
Ingredients:
- riban feòil - 360 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- sù aoil - 35 ml;
- Sauce Siorrachd Worcester - 30 ml;
- rosemary, thyme, oregano - 1 cp each;
- ola ollaidh - 20 ml.
Ullachadh
Thathas a 'deasachadh feòil feòil san àmhainn ann am foil dìreach: fiaclan garlic a tha air a chòmhdach le peileag le salainn. Airson a 'ghiùlan a tha a' tighinn às a dhèidh, cuir ri luibhean brùisgte, sùlas citrus, ola nas tràithe agus ola-ola. Spread marinade air na h-aibhnichean, thoir air falbh iad le sguab agus fàg co-dhiù 3 uair a thìde. An ceann greiseag, cuir a 'chèis le ribs san àmhainn airson 1 uair agus 15 mionaidean aig 170 ceum.
Roll de mhairt-feòil ann am foil
Ingredients:
- mairteoil - 750 g;
- craiceann agus sùgh aon lemon;
- greine spinach - 1 nì;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- làn de chnothan giuthais;
- ola ollaidh - 35 ml.
Ullachadh
Tionndaidh am feòil gu còmhdach de thiugh cho-ionnan. Muraich gorman spinach agus cnòthan ann am paste, cuir sìolganan gearraichte, salainn, sèididh agus sùis citrus. Dilute an pasta le ola ola-ola agus sgap e air pìos mairteoil, a 'fàgail oir beag saor. Roll an fheòil a-steach do rolla agus rèiteachadh an snàthainn ann an trì àiteachan. Dèan dorchadas pìos ann am pras-fhiodha. A-nis, tha e fhathast a 'fuine gus mairteoil a bhèicearachd san àmhainn ann am foil airson leth uair a thìde aig 180 céim. Mus tèid a ghearradh, fàg am feòil airson beagan mhionaidean.