Tha nota sònraichte de bhlas cèicichean na Càisg air a thoirt seachad le càise taigh anns a 'taois. Tha cuid de mhnathan-taighe, aon uair 's gun do dh'fheuch iad bathar den leithid, a' diùltadh rèidh bho reasabaidhean traidiseanta eile. A thuilleadh air an sin, faodar cèic curg a bhith air a dheasachadh gun a bhith a 'gabhail pàirt ann am blàthachadh. Tha an dà atharrachadh de bhèicearachd na Càisge mar seo air a thabhann gu h-ìosal nar stuth.
Càise Cottage Cèic na Càisge - reasabaidh
Ingredients:
- bainne iomlan - 500 ml;
- càise taigh - 220 g;
- margarine uachdar - 260 g;
- uachtar searbh le cion geir 20-25% - 210 g;
- buileagan ugh - 5 pcs.;
- uighean cearc - 6 pcs.;
- siùcar grànte - 520 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- ìm - 55 g;
- flùr cruithneachd le meatadh den chàileachd as àirde - 1,2-1,6 kg;
- raiseanan gun phìosan - 200 g;
- Vanillin no blas eile ri do bhlas - 1 salach no blas;
- feòil, bruthadh ùr - 50-55 g;
- salann cumanta - 1 pinch;
Airson fondant:
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- sùgh lemon - 20 ml;
- siùcar pùdar - 190 g.
Ullachadh
An toiseach, bliadhnachan beò ann an cupan ràithe de uisge blàth, a 'cur beagan spàinean siùcar a-steach. Às deidh deich mionaidean, dòrtaidh am measgachadh feòir a-steach gu bainne blàth, cuir leth leth glainne de shiùcair agus beagan eile flùr, stir agus fàg a-steach airson teas airson còig no fichead mionaid. Rè an àm seo, bidh sinn a 'sgaradh nam buachaillean bho na pròtinean agus bidh sinn a' giùlan an dàrna tè le salann bòrd de bhòrd gu mullaichean dlùth. Bidh Iolks an dèidh sin, a 'builleadh agus a' bualadh leis an siùcair a tha air fhàgail gus an tèid a dhèanamh nas aotrom, a 'cur buille no rudeigin a-steach sa phròiseas.
Bidh sinn a 'briseadh a' bhrògan le inneal-bogaidh no a 'milleadh e gu sgiobalta tro dhuais, a' ruighinn uidheam co-sheòrsach gun ghràn.
Gus an spar foaming, bidh sinn an toiseach a 'toirt a-steach margarine agus ìm aig teòthachd an t-seòmair, an uair sin gobhan agus uachdar, agus às dèidh càise taigh, ola lusan agus mòr-phròtain. Gach uair a bhios sinn a 'gluasaid a' mhullaich gu socair le làmhan. Cuir ris a 'chòrr de na h-innealan ro làimh, air an nighe, air a thiormachadh agus air a chuairteachadh le raisins flùr. A-nis, a 'dòrtadh beagan de flùr mean air mhean, bidh sinn a' dèanamh glùinean, a h-uile uair a 'measgachadh an togalaich gu math le do làmhan. Cha bu chòir co-chòrdadh an deuchainn a bhith a 'fàs cus dian. Tha a 'mhòr-chuid a' tionndadh gu math glic, ach mar thoradh air a 'mhòr-chuid de bhèicearachd tha e trom, mar sin chan eil e fada airson pailme do làmh, ach thig e sgaoilte. Chuir sinn an taois ann an teas airson dearbhadh, a 'còmhdach an t-soitheach le clò, mu uair a thìde no trì. Rè an àm seo, bu chòir an taois a ghlèidheadh dà thuras. Airson an treas uair bidh sinn ga ghlùineadh agus ga chuir a-steach ann an cruth oillichte, gan lìonadh le beagan a bharrachd air aon trian, far am bu chòir an taois a thighinn faisg air a 'bhàrr fhathast.
Bidh sinn a 'fuine càise taigh-bìdh Cèicean na Càisge san àmhainn, teasachadh gu teòthachd 180 céim. Bidh àm bèicearachd dìreach a 'crochadh air meud an uillt, agus mar sin bidh sinn a' dearbhadh gu bheil cèicichean ann airson skewers fiodha tioram.
Ged a tha iad a 'fuine kulichiki, a' giùlan na pròtinean còmhla, a 'cur sùim lemon agus siùcar pùdar anns a' phròiseas. Bidh sinn a 'toirt stuthan blàth a-steach le milisair deiseil agus nì sinn a-mach air do chòrdadh.
Cèic càise taigh-còmhnaidh airson na Càisge gun mheasadh - rèis
Ingredients:
- càise taigh - 620 g;
- Òrd - 260 g;
- cearc mòr uighean - 5 pcs.;
- siùcar grànte - 250 g;
- pùdar bèicearachd - 20 g;
- sùgh lemon - 45 ml;
- flùr cruithneachd air a thiodhlacadh den inbhe as àirde - 645 g;
- raiseanan gun chuairtean - 80 g;
- toradh cianalach - 80 g;
- Siùcair no siud vanilla airson do bhlas - 1 sachet coitcheann no ri blas;
- salann cumanta - 1 pinch;
Airson fondant:
- gealaichean uighean - 1 pìos;
- sùgh lemon - 10 ml;
- siùcar pùdair - 90 g.
Ullachadh
Nuair a bhios tu ag ullachadh airson cèicean a chòcaireachd gun ghaoisich, cuiridh sinn uighean cice le siùcair agus siùcair vanilla agus bidh sinn a 'deasachadh a' mhullaich le measgaiche gus an tèid solas a dhèanamh agus a bhith a 'faighinn uidheam iongantach. An ath rud, cuir uachdar bog no leaghte
Airson an glaze bidh sinn a 'bualadh air gealaichean le pùdar siùcair agus sùgh lemon agus còmhdach leis a' mhòr-thoradh de thoradh. Bidh sinn gan sgeadachadh airson blasad le bùrn-bìdh milis no bidh sinn gan sgeadachadh aig ar roghainn.