Dhaibhsan a tha dìreach a 'tòiseachadh eòlach air a' mheasgachadh de chofaidh agus de dhiofar sheòrsaichean, tha sinn a 'moladh an toiseach a thuigsinn ciamar a nì iad cofaidh aig an taigh ann an Turk. Leigidh aonad sìmplidh dhut an blas as motha fhaighinn bho na gràineagan aig an taigh le bhith a 'cleachdadh teicneòlas còcaireachd gu math ruigsinneach. Tha iomadh dòigh ann airson deoch a bhriseadh le cuideachadh bho na Turks, ach bruidhnidh sinn mun fheadhainn as ruigsinniche agus as cumanta.
Ciamar a bhriseas tu cofaidh ann an taigh Turcaich?
Is e a 'chiad cheum beachdachadh air ìre ullachaidh còcaireachd, a tha a' gabhail a-steach an taghadh turcaich is cofaidh ceart.
Anns an Turcach, faodaidh tu cofaidh sam bith a chòcaireachd, gu h-àraid ma tha Turk air a dhèanamh le copar. Bidh copper a 'dèanamh gu tur agus a' cumail teas, ag adhartachadh blàthachadh èideadh an deoch. Tha Turks crèadha math cuideachd math, ach tha iomagain an stuth a 'leigeil leat aon ìre cofaidh a chòcaireachd, no ma tha blasan de dhiofar seòrsa measgaichte.
Tha turcairean copar le mionnag cumhang freagarrach, oir bidh iad a 'cur ri ìre blas agus blas de chofaidh anns an t-soithich.
A thaobh an ìre cofaidh , an uairsin tagh e airson do roghainn fhèin agus an roghainn agad, am prìomh rud - na gabh cus cus, gus nach tèid na gràinean a mhilleadh agus gun a bhith a 'call blas nuair a tha iad a' stòradh.
Mar a chì thu cofaidh blasda ann an taigh Turcais - reasabaidh
Is e aon de na h-ìrean bunaiteach de bhreabhan cofaidh an co-dhùnadh air an uiread de phùdar cofaidh a bu chòir a dhòrtadh ann an soitheach. Mar riaghailt, tha dhà no dhà de chupa talmhainn le sleamhnag beag gu leòr airson 150 ml de chofaidh a bhriseadh. Airson cofaidh blasda, tha feum air uisge de dh'àrd-chàileachd, oir chan fhaod eadhon an gràinne as àirde deoch blasta a thoirt seachad le bhith a 'cleachdadh uisge tapaidh teann. Cleachd uisge air a chuairteachadh no le botail.
An dèidh tomhas cofaidh na talmhainn agus a bhith a 'teacsadh an uisge a tha a dhìth, ullaich an Turk gus a chòcaireachd le bhith a' caochladh a 'bhonn air teas meadhanach. An dèidh a bhith a 'blàthachadh, tha gràn na talmhainn còmhdaichte ann am turcaich. Ma tha thu a 'deoch cofaidh le siùcar, bu chòir cuideachd a chur ris aig an ìre seo. Tha measgachadh de spìosraidhean talmhainn cuideachd iomchaidh, gu h-àraid le cofaidh a tha air ùr-bhreabadh, air pìos de chionamon talmhainn no ginger a chur còmhla. Lìon cofaidh le uisge fuar agus cuir air teine lag. An dèidh ùine bheag, bidh foam soilleir air an uachdar, a dhorchasas nuair a bhios tu ag ullachadh.
Nuair a tha thu a 'goid cofaidh ann an Turks, tha riaghailt òir ann: na leig leis am boil a ghoil! Is e an fhìrinn gu bheil a 'chiad ìre de bhith a' deasachadh a 'chofaidh còmhdaichte le sgudal foamy a' cruinneachadh gach blas an deoch fodha. Ma chuirear dragh air ionracas an sgudail seo, bidh an deoch cuideachd a 'call an cuid leòmhainn den bhlas agus an t-aroma chruinnichte. Nuair a thòisicheas tu a 'toirt fa-near gu bheil cofaidh a' tòiseachadh a 'ruighinn an fhuaim mean air mhean, an uair sin cuiridh tu an Turk às an teine. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrach a bheir thu a-mach agus a' tarraing air ais a bhith cho tric 'sa thogras tu, ach bidh 2-3 gu leòr.
Tha dòrtadh cofaidh air a dhòrtadh gu cùramach air cupannan ro-teas.
Ciamar a chì thu cofaidh talmhainn ann an taigh Turcaich?
Gu cinnteach, airson còcaireachd anns an Turc, cha bu chòir dhut ach gràinnean làn cofaidh a ghabhail agus a bhith a 'bleith ùr, agus mar sin mus faic thu na pònaichean cofaidh anns an taigh Tuircis, tha na gràinean air an talamh anns an tomhas riatanach. Chan eilear a 'moladh cofaidh talmhainn a stòradh airson a stòradh.
Is e an dàrna dòigh air cofaidh còcaireachd a bhith a 'cur nan grànan grunnd ris an t-turcaich le fuasgladh siùcair agus uisge (no dìreach uisge blàth ma tha thu ag òl cofaidh gun bhròg). Bidh daoine a tha a 'tairgse cofaidh milis airson siùcair a dhòrtadh a-steach don Turc agus bheir iad teine dha airson blas caramel fhaighinn, agus an uairsin dòrtadh ann an uisge.
Nuair a bhios an t-uisge a 'fàs suas, cuir cofaidh, feith gus am bi an foam a' nochdadh air an uachdar agus a 'measgachadh an deoch. A-nis feitheamh gus an tòisich an foam a 'fàs dùmhail agus an dath aige atharrachadh gu uachdar. Leig leis a 'chofaidh a bhith a' ruighinn na boil gu làithreach, agus an uair sin a thoirt às an teas.