Chaidh an reasabaidh airson pasta Belevian ainmeachadh às dèidh an àite tùsail: chaidh an teicneòlas seo ullachadh ann am baile beag Belev, ann an sgìre Tula, tha an sgìre seo ainmeil airson an toradh as motha de ùbhlan, gu h-àraid antonovy, a tha freagarrach airson pastail. Is e an fhìrinn gu bheil an t-Antonovka a 'chuid as motha de phectin ann, agus mar sin tha an gilleille a' fàs gu math agus a 'cumail a dhlùths an dèidh a bhith fuine. Ma bheir thu roghainn do sheòrsa ùbhlan eile, feumaidh tu pectin tioram a chur ris cuideachd.
Ciamar a chòcaicheas tu pailteas Belevian aig an taigh?
A-nis ann an riochdachadh faodaidh tu a bhith a 'coinneachadh agus a' briodadh Belevskuyu, agus am pasta air a lìonadh le seoclaid, agus an fheadhainn a tha deiseil stèidhichte air meala. Tòisichidh sinn leis an t-susbaint clasaigeach airson a 'bhathar seo, a tha na shreath de ghrianagach, air a cheangal suas le paste de ghràin agus air a chuartachadh le siùcar pùdar.
Ingredients:
- ùbhlan - 1.6 kg;
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- siùcar grànte - 165 g;
- siùcar pùdair - 15 g.
Ullachadh
Aig na ciad ìrean de bhith a 'còcaireachd ùbhlan bruich gu tur gus am bi bog, mar sin cha bhith am buntàta maisichte a' dorchadas agus cumaidh iad an ìre as motha de phectin. Faodaidh tu a 'phìob-ubhal a sgaradh bhon chraiceann agus a' chraobh leis na sìol, agus an uairsin gan bualadh le inneal-bogsa agus sguab tro chriathar. Cuir an slug an apal thairis air teas meadhanach, a 'measgachadh le leth cupan siùcair.
Tha an còrr de shiùcair a tha air fhàgail anns a 'meringue le cuibhlean ugh. Fhuair meringue gu faiceallach, a 'cleachdadh spatula, a' tighinn còmhla le pìobaire ubhal. Leudaich an t-adhar (fàg mu chairteal airson sgaoileadh) air an duilleag bèice a tha còmhdaichte le pradment, ìre an uachdar agus cuir a h-uile càil san àmhainn airson 5 uair a thìde aig 90 céim. Chan eil pastille air a thiormachadh gu math a 'cumail cus ri do làmhan agus a chumas an cumadh gu math.
An uairsin, faodaidh tu dà dhòigh a dhèanamh: cuir a-mach am pròtain a tha air fhàgail agus cuir a-mach na h-ubhal agus cuir air falbh e le rollaichean, no gearradh a-steach ann am pìosan agus cuiridh iad gach aon dhiubh, a 'cruachadh a chèile le pile. Às deidh sin, tillidh pasgan ubhal Belevian chun an àmhainn airson 2 uair eile aig an aon teòthachd. Mus tèid a ghearradh, tha an pastille fosgailte tron oidhche.
Bidh Belevian Nàdarrach a 'cladhach às aonais siùcair
Ma cho-dhùnas tu pasta a dhèanamh às aonais siùcair, feumaidh tu a bhith na bhunait ùbhlan de sheòrsa eadar-dhealaichte, nas milis. Bidh iad cuideachd air am biadhadh no gan briodadh gu ruige bogachd, an uairsin thèid an sgrìobadh, agus thèid an cuirp a chur na theine. A-nis feumaidh tu pectin a dhòrtadh. Cuir a-steach gum bu chòir dha a bhith gus nach bi a 'bhuntàta maisichte a' cumail an cumadh, is e sin, às deidh dha spàin a dhèanamh air an uachdar, nach mair an slighe bhuaithe. Thathas a 'bualadh air a' ghlan-fhuarach fuar le protainnean (500 gm puree aon ugh geal), agus an dèidh don mhion-bhàn air a thiormachadh airson 8 uair a thìde aig 80 ceum. An dèidh an souffle fhàgail a chuir air a 'ghille leis an souffle a bha air fhàgail, thill e a-rithist dhan àmhainn airson 2 uair a thìde aig 100 ceum.