Sna seann làithean, b 'e deoch fìor-uile-choitcheann a bh' ann an aran kvass. Chaidh a ghoirteachadh le luchd-iomairt, luchd-tuatha agus eadhon eòlach, air a chleachdadh ann an leigheas gus cur às do phian stamag agus lùth a mheudachadh. Airson fìor dhealasach, bidh sinn a 'tairgsinn cuach aran a dhèanamh aig an taigh, gu h-àraid bhon a tha am pròiseas gu math sìmplidh, agus chan e a-mhàin blas taitneach a th' anns an deoch a tha deiseil, ach cuideachd mòran de ghoireasan feumail.
Arran kvass aig an taigh - reasabaidh
Is e an tar-sgrìobhadh sìmplidh a th 'anns a' bhran kvass den deoch a chaidh a dheasachadh ann an Rus bho ghràn sprèidh. Gus a bhith a 'seachnadh toileachas neo-riatanach le bhith a' fàs agus a 'tiormachadh gràn, chaidh co-dhùnadh aran seagal deiseil a dhèanamh airson a' ghrinneag ann am measgachadh leis a 'bhiadhadh as ùire, agus gheibh thu (ma tha thu a' deasachadh kvass yeast).
Ingredients:
- seagal seagal (tioram) - 1 cg;
- uisge - 2.8 liotair;
- siùcar - 235 g;
- feud ùr - 40 g.
Ullachadh
Bu chòir aran drioch a bhith air a bhocadh mus donn e. Bheir brògan ruadh le dath agus blas taitneach don deoch. An uairsin thèid na cunnartan a ghluasad a-steach gu inneal glainne no pan chòmhnard, air an dòrtadh a-steach don uisge agus air fhàgail sa bhlàths. Bidh àm an dearbhaidh sin eadar-dhealaichte taobh a-staigh dà uair a thìde, agus bu chòir an deoch a mheasgachadh bho àm gu àm. An ath rud, bu chòir an sgudal deiseil a dhrèanadh, agus bu chòir na h-èisg a bhith air an ath-lìonadh agus fhàgail aig an aon àm. Bu chòir an dà bhriseadh a bhith air an toirt còmhla agus a fhuarachadh gu teòthachd dìreach fo teòthachd an t-seòmair. An uairsin thèid siùcair a dhòrtadh a-steach do bhun-stèidh kvass agus cuir a 'bhiast crumbled. Tha an deoch air fhàgail airson lethachadh airson leth latha. Tha kvass fermented air a dhòrtadh air a 'ghobhar a tha air a thaghadh agus air a stòradh gu fionnar airson trì latha.
Ciamar a bhios tu a 'dèanamh aranach arain aig an taigh gun bhiadh?
Airson deasachadh a leithid de kvass feumar tòiseachaidh aran sònraichte a chleachdadh, a bhios a 'goid an deoch às aonais blàthach. Gus an stuth seo a dhèanamh, thèid cuibhreann de aran seagal crùbagach a dhòrtadh le dhà ghlasan de uisge blàth agus cuir a-steach barrachd air teaspoon siùcair. Tha an gruag a tha a 'tighinn às a dhèidh air a chòmhdach le còmhdach clò agus a' leigeil leotha siubhal fad dà latha. Tha fàileadh agus blas geur anns an t-aodach deiseil.
Ingredients:
- siùcair - 10 g;
- seagal seagal - 2 lannan;
- sourdough aran - 480 ml;
- uisge 1.4 liotair.
Ullachadh
Nuair a bhios an leaven ullamh, thèid a dhòrtadh ann an soitheach glan, air a chur ris le aran crùbach agus siùcar, agus an uairsin dhòirt e le uisge. Dèan ath-chòmhdach a-steach don inneal le napcain kvass san àm ri teachd agus fàg e blàth airson dà latha. Feuch an deoch an dèidh ùine agus ma thèid a thoirt don bhlas a tha a dhìth - dòrtadh a-steach ann an soitheach agus deoch glan, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh ro-fhionnadh.
Aran kvass - rèis airson còcaireachd aig an taigh
B 'e boyar an t-ainm a bha air an kvass. Chaidh a dheisealachadh bho bhrògan arain agus ròin aran seagal, le mint agus mil.
Ingredients:
- briosgaidean seagal - 1 cg;
- uisge - 4.3 liotair;
- yeast ùr - 45 g;
- Mint drioch - 1 teaspoon;
- mil - airson blas.
Ullachadh
Mus dèan tu a-mach an t-aran aig an taigh, thoir deilbhean glainne de uisge ghoile agus teichidh e airson smùid gus gach ola riatanach a leigeil ma sgaoil. Bidh glainne de uisge blàth a 'lìonadh le gràin ùr. Bidh an stuth a tha air fhàgail a 'fuarachadh agus a' dòrtadh uisge air a ghoil air aran sgaoilte. Leig leis na h-aran cruaidh fionnar gu 30 ceum, cuir ris a 'bhìdh gnìomhaichte agus mint infusion. Fàg an deoch airson latha, sgioblaich an kvass tron cheesecloth agus measgachadh le mil, a 'dòrtadh an tè mu dheireadh gus blas a dhèanamh gus am milis a tha a dhìth. Aig an aran còcaireachd seo tha kvass anns an dachaigh crìochnaichte. Chan eil e fhathast ach an deoch a dhòrtadh air soithichean glainne agus fionnar mus gabh thu an sampall.