Is e brot tiugh, beairteach a th 'ann an Shurpa, a tha mòr-chòrdte ann an traidiseanan còcaireachd mòran dhaoine san Ear agus san Roinn Eòrpa. Mar a tha an t-eòlas air cleachdadh innealan cidsin an latha an-diugh a 'sealltainn, faodar mòran de stuthan (a' gabhail a-steach brot-shurpa) a bhith air an deasachadh ann an ioma-iomadachd.
Gus a bhith a 'cleachdadh multivars an latha an-diugh airson a bhith a' còcaireachd biadh traidiseanta uaireannan nas cothromaiche na bhith a 'còcaireachd air stòras gas no dealain àbhaisteach, bhon urrainn dhut am prògram a tha thu ag iarraidh a shocrachadh, agus an uairsin bidh an inneal "cliste" a' cumail smachd gu neo-eisimeileach air modh còcaireachd de mhias. Gu dearbh, mus dèan thu rèiteachadh ann am multivarche, bhiodh e math a bhith comasach air dìreach shurpa ullachadh (is e sin, tuigsinn prionnsabalan coitcheann còcaireachd), ach na bi duilich mura h-eil thu cho eòlach. Teagaisgidh sinn dhut mar a nì thu shuropa ann an ioma-eadar-theangachadh gu ceart.
Ann a bhith a 'deasachadh shurpa, bidh uain, feal no feòil-feòil air a chleachdadh mar as trice, feòil eòin (cearc, turcaidh), agus glè thric ag iasgach. Cuideachd, faodaidh an shurpa a bhith air a bruich bho fheòil each, feòil gobhar agus geama, ach chan ann bho mhuc.
Shurpa anns a 'multivark
Rèit shurpa anns a 'multivark (a' cunntadh mu 6 seilleanan no 4.5 liotair de bhobhla).
Ingredients:
- uan le geir ìosal - mu 1 cileagram;
- nionnach - 1 uinneag;
- carrots - 1 pìos;
- piobar milis - 1-2 pods;
- piobair teth -0,5-1 pod;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- greim tomato - 1-2 lobhn-bhùird;
- greens - basil, peirsil, tarragon - 2-3 sprigs;
- garlic - 5-8 fiaclaidean.
Ullachadh
Gheàrr sinn an fheòil a-steach do chruinneagan mòra agus chuir sinn iad ann am bobhla an ioma-iomlaid. Suidhich am modh "smùideadh" agus na gabh thu chun an uidheim airson 20 mionaid. Aig an àm seo, bidh sinn a 'gearradh na h-innealan le ciùban, an cuibhle le connlach beag goirid. An dèidh an comharra ioma-bhrath, chuir sinn na glasraich ullaichte agus chuir sinn an aon dòigh airson 20 mionaid eile. Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh a 'bhuntàta is na pigearan.
Às deidh na h-ùine tuairmseach, cuiridh sinn a 'cur buntàta mòr, piobar milis, air a ghearradh ann an stiallan agus piobar air a ghearradh gu breagha. Cuir spìosraidhean agus sailleadh. Bidh sinn a 'dòrtadh beagan uisge agus greim tomato. Shuidhich sinn am modh "brot" airson 20-30 mionaid. Thathas a 'dòrtadh brot-shurpa air plaidean no cupan brot agus air a crathadh le luibhean gearraichte agus garllan. Chan eil spìon de uachdar searbh cuideachd a 'dochann. Sin mar a nì thu fhèin gu pearsanta a 'dèanamh cinnteach gu bheil an smewer caorach, a chaidh a chòcaireachd ann an ioma-iomairte, gu math math.
Sèididh spicy bho fheòil-feòil ann an ioma-iomlaid
Faodar sguabadh bòidheach anns a 'multivark a dhèanamh cuideachd le feòil feòil.
Ingredients:
- chan eil seann bhiastag (faodaidh tu pìosan air cnàmhan) - mu 1 cg;
- 1 curan;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- piobar milis - 1-2 pods;
- Spìosraidh thioram airson shurpa (faodaidh tu measgachadh a chleachdadh airson pilaf);
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- megplant-1 pc.;
- garlic - 5-8 fiaclaidean;
- piobar dubh - 6-8 pòna;
- duilleagan bàgh - 3-4 pcs.;
- clòbh - 4-5 pìosan;
- Tha greens eadar-dhealaichte - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Anns an fheòil còcaireachd ioma-bhreac airson timcheall air 2-3 uair a thìde (a rèir an fheòil) ann an 3 liotairean de dh'uisge, còmhla ri bolg, bileag bàgh, piobar agus clòbh iomlan. Bidh sinn a 'gearradh ghlasraich, buntàta - pìosan mòra, cuirranan agus pepagan - sreathan goirid tioram. Thèid eggplant a ghearradh ann an ciùban no ciùban, air a dhèanamh bog leotha ann an uisge fuar agus air a nighe,
Bidh feòil a th 'air a ghearradh ann am pìosan agus còmhla ri buntàta is carraidean a tha sinn a' dòrtadh ann am bobhla a 'toirt mòran bhreab air falbh. Bidh sinn a 'taghadh am modh "cromadh" agus bidh sinn a' suidheachadh an timer airson 15-20 mionaidean. Nuair a bhios an ùine a 'ruith a-mach, thèid piobar agus megplant a chur a-steach agus cuiridh iad airson 10-15 mionaidean eile sa mhodh "cromadh". Ma tha feum air, cuir ris an t-suim cheart de bhroth, tagh am modh "brot" agus 10 mionaidean. Tha an sguab deiseil as fheàrr ann am bràidean (rudan mar pial mòr) no cupan brot. Ro seirbheis, seusan a 'chiad mhias le luibhean gearraichte agus garllan.