Tha an teicneòlas a bhith a 'sgeadachadh cèicean le ceòstair gu math ùr, ach tha e air a bhith a' faighinn tlachd mar-thà, an dà chuid luchd-cleachdaidh agus luchd-bìdh. Tha cosgais ìseal na stuthan seo agus toradh deireannach iongantach cinnteach gu bheil iad a 'cur ri seo.
An uairsin, seallaidh sinn dhut mar a nì thu magist airson a 'chèic tùsail agad fhèin aig an taigh agus reasabaidhean sìmplidh a thairgsinn airson a' bheachd seo a thoirt gu buil.
Mar a dhèanadh tu magist airson cèic aig an taigh - reasag le glucose
Ingredients:
- siùcar pùdair fìor - 990 g;
- uisge purichte - 80 ml;
- gelatan - 10 g;
- glucas bidhe - 40 ml;
- margarine creamy - 30 g.
Ullachadh
An toiseach, nuair a bhios tu a 'deasachadh maistein siùcair airson cèic, dòrtaidh geàlan le uisge fuar agus an dèidh 30 mionaid cuir thu air amar uisge. Bidh sinn a 'blàthachadh a' mhullaich, a 'gluasad, gus am bi a h-uile gràinneag gelatinous air a sgaoileadh, às deidh sin cuir glucose, margarine creamy bog agus gluasad gu dòigheil gus an tèid a dhèanamh as àirde. Fàg am measgachadh fo chumhachan an t-seòmair airson fuarachadh, agus an uair sin dòrtar an siùcar pùdar mean air mhean, gach turas a 'measgachadh a' mhullaich le spàin gu mionaideach. Nuair a thachras seo le duilgheadas, bidh sinn a 'sgaoileadh susbaint nam biadh air a' bhòrd, a 'dòrtadh gu tur le siùcar pùdar.
Bidh sinn a 'gluasaid susbaint an siùcair mus faigh thu uidheam teann, falamh agus uabhasach èibhinn. Faodar mèinnean ullaichte a chleachdadh sa bhad no an còcaireachd ro làimh agus a stòradh le bhith ga thionndadh ann am fiolm no ga chur ann an soitheach plastaig dùinte.
Ciamar a nì mi maisteag siùcair airson cèic aig an taigh le glycerin agus mil?
Ingredients:
- siùcar pùdair fìor - 990 g;
- uisge purichte - 40 ml;
- sùgh lemon - 40 ml;
- gelatan - 10 g;
- glycerin - 40 ml;
- mil-aoil leam - 100 g.
Ullachadh
Tha am pròiseas deasachaidh de bhiastagan a rèir na reasabaidh seo coltach ris an fheadhainn a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd le beagan eisgeachdan. Mar a bha anns an dreach roimhe, bidh sinn a 'sgaoileadh anns a' gheiltlan uisge, an toiseach ga ghiùlan airson timcheall air deich mionaid mionaid, agus an uair sin ga bhlàthachadh ann an amar uisge gus na gràin-ghràin a sgaoileadh. A-nis bidh sinn a 'cur a-steach do mhilleadh gelatinous de glycerin agus mil leac leacach, gluais gu dòigheil agus leig leinn fuarachadh. Às dèidh sin, òl pùdar siùcair mean air mhean agus measgachadh a dhèanamh air a h-uile càil gu cùramach, an toiseach le spàin, agus an uairsin làmhan, gan giùlan bho àm gu àm le ola lusan le lusan.
Magist air a dhèanamh le dachaigh airson cèic - rèis bho marshmallow marshmallow
Ingredients:
- siùcar pùdair fìor - 480-540 g;
- sùgh lemonan no uisge purnaichte - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
Ullachadh
Thèid Marshmow a chur ann an soitheach freagarrach, cuiridh sinn sùgh lemonan no vodichku air a ghlanadh agus cuiridh sinn ann an àmhainn microwave airson cumhachd as àirde de fhichead diogan no gus an tèid meudachadh de zephyrins anns an tomhas mu dhà uair. Gabhaidh sinn a 'bhobhla bhon mhicrobhonn agus tòisichidh sinn a' measgachadh a 'mhullaich le spàin, a' dòrtadh an siùcar pùdar mean air mhean. Bidh sinn ga ghlùineadh gus an tèid obrachadh a-mach le duilgheadas, agus an uair sin tha sinn ga sgaoileadh air a 'bhòrd le
Faodar an ceàrdaich seo a stòradh gu soirbheachail airson ùine mhòr anns an fhrigeireadair. Mus tèid a chleachdadh anns a 'chùis seo, tha am mastic air a bhlàthachadh beagan anns a' mhicrowave, cuir a-steach an siùcair pùdar agus a-rithist ga mheasgachadh gu inneach co-sheòrsach.