Glè thric tha maighstirean, gu h-àraid luchd-tòiseachaidh, air am mealladh leis a 'cheist mu bhith a' taghadh an rèis airson a 'chiad mhias airson a chòcaireachd airson dìnnear. Gu dearbha, tha uiread de dhiofar sheòrsaichean agus na reasabaidhean aca gu bheil e doirbh roghainn a dhèanamh a bhith a 'fàgail aon dhiubh. An-diugh innisidh sinn dhut dè a ghabhas brot a bhruich airson biadh bho chicken no muiceann agus bheir e seachad reasabaidhean bunaiteach a dh'fhaodar a chleachdadh mar bhun-stèidh airson co-bhanntachd bruidhnidh nas iom-fhillte.
Dè an seòrsa brot airson dinnear cice?
Ingredients:
- feòil cearc - 460 g;
- lus na grèine no ola ola-ola gun èibhinn - 45 ml;
- buntàta - 360 g;
- curran - 85 g;
- bulb-snàthainn - 105 g;
- uisge air a chraoladh - 2.1 liotair;
- pepper fragrant (pea) - 2-3 pcs.;
- duille laurel de mheadhan meadhanach - 1 pc.;
- salann aodaichte le cloich agus piobar ùir - gus blas a dhèanamh;
- dill agus peirsil (greens) - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gu dearbh, is e cromagan an roghainn as fheàrr airson brot a dhèanamh. Ach, mura h-eil an leithid de roghainn ann, bidh cearc na bùtha, a tha air fàs air tuathanas cèin, freagarrach. Feumaidh a 'chiad uair a bhith air a sgriosadh thairis air an teine, an uair sin a nighe, a ghearradh a-steach do chuibhreannan agus a chur gu boil, uisge a tha air a sgapadh. Tha àm còcaireachd a 'bhroth an urra ri tùs an eun. Thèid feòil dhachaigh a bhruich nas fhaide, agus bidh an gnìomhachas nas luaithe. Faodaidh àm an ullachaidh atharrachadh bho thrithead mionaid gu grunn uairean a thìde.
Is fheàrr le cuid de luchd-tuathanais an uisge a dhrèanadh às deidh a ghoil, ma thèid broth a bhruich bhon stòr cearc. Is e brìgh seo - faodaidh tu faighinn cuidhteas de na stuthan tinneas a tha an làthair ann am feòil gnìomhachais. Ach cha bhi an blas seo nas luaithe agus nas lugha de shàithichte. Na dìochuimhnich gun cuir thu às an sgudal bho àm gu àm bho bhrot.
Ged a tha an eun air a bhruich, bidh sinn a 'deasachadh na glasraich airson an brot. Bidh sinn a 'glanadh agus a' crathadh meallkimi meallkimi, a bharrachd air gearradh a-steach do stiallan, ciùban no semicircles. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' bhuntàta bhon chladhach agus bidh sinn a 'bleith le ciùban no ciùban den mheud a tha iad ag iarraidh.
Tha oinniún agus curran mus cuir iad ri brat nas fheàrr air a shàbhaladh air lus na grèine no ola ollaidh. Mar sin gheibh am biadh eadhon nas bòidhche agus nas miosa. Ach ma tha feum aig an brot daithead, an uairsin bu chòir an ìre freagaidh a bhith air a lùghdachadh.
Nuair a bhios an cearc deiseil, bidh sinn ga thoirt às a 'chrann, a' sgaradh na feòla bho na cnàmhan, ga ghearradh no ga thionndadh gu snàithlean. A-rithist, leig leis a 'bhroth bualadh, cuiridh sinn buntàta agus fionnan no oinnionn ùr agus carranan a-steach, agus bruich gus am bi e deiseil airson gach glasraich. Deich mionaidean mus dèan iad brot cice brèagha airson biadh, bidh sinn a 'tilgeil a-steach e, bidh cearc, laurushka, peas agus piobar a' cur biadh. Bidh cròpagan, nòtaichean , glasraich no tàthchuidean eile gan cur ris, a 'cuimseachadh fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd.
Bidh greineachan ùra air an cur ris a 'bhot ann am bobhla nuair a bhios iad a' frithealadh no mionaid mus tòisich iad a 'còcaireachd.
Dè an seòrsa brot airson dìnnear muiceann?
Ingredients:
- muiceann - 460 g;
- tuathanas ìm uabhasach - 55 g;
- buntàta - 360 g;
- curran - 85 g;
- bulb-snàthainn - 105 g;
- measgachadh glasraich airson taghadh - gu blas;
- uisge air a chraoladh - 2.1 liotair;
- pepper fragrant (pea) - 2-3 pcs.;
- duille laurel de mheadhan meadhanach - 1 pc.;
- salann aodaichte le cloich agus piobar ùir - gus blas a dhèanamh;
- dill agus peirsil (greens) - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus brot a dhèanamh trang is blasta tha e nas fheàrr muicean a thoirt le cnàimh. Ro thoiseach a 'chòcaireachd, thèid an fheòil a ghlanadh, a dhòrtadh a-steach don phoit le uisge agus cuir air na plataichean placaidh còcaireachd. Faodar slice de dh'fheòil fhàgail gu lèir no gearradh sa bhad gu cuibhreannan. Leig sinn leis a 'bhrath a bhith a' goil, fad an t-siubhail a 'toirt air falbh foam fo uachdar a' bhroth. Thathas a 'bruich muicean mar as trice mu aon gu leth uair a thìde, ach tha e nas fheàrr a bhith a' sgrùdadh le fork no sgian, a 'putadh an toraidh agus a luachadh.
Nam biodh am feòil air a bruich ann am pìos slàn, an uairsin, dìreach mar a tha e ann an cùis cearc, bidh sinn ga cho-fhilleadh ann an snàithleanan no ga ghearradh le sgian, a 'toirt air falbh na cnàmhan an toiseach. Bidh sinn a 'cur ris a' bhrot buntàta no ciùbagan air an sgapadh agus air an cur air falbh. Bidh uinneanan agus curran a 'cladhach ann an ìm agus cuiridh iad ann am broth deich mionaidean às dèidh a' bhuntàta còmhla ri measgachadh glasraich. Mar an tè mu dheireadh, is urrainn dhut reothadh de phiobar agus zucchini Bulgarian a ghabhail , agus cuideachd glasraich sam bith eile, mar blàilis no broccoli.