Bunan le jam - an roghainn as fheàrr le bèicearachd dachaigh de ghrunn mhnathan-taighe. A 'cur a-steach tionndaidhean eadar-dhealaichte den bhunait, faodaidh tu blasad a chruthachadh airson gach blas, sporan agus eadhon fastadh, le siùcaran neo-àbhaisteach bho thas eireachdail agus le measan beartach agus aodach.
Ciamar a nì tu bunan le jam?
Is e a 'chiad rud a dh'fheumas tu co-dhùnadh a dhèanamh nuair a bhios tu a' dèanamh delicacies mar taois airson briosgaidean le slat, faodaidh e a bhith beairteach, kefir, no faodaidh tu bilet beantaichte deiseil a chleachdadh. Gus iongnadh, cuidichidh na h-aoighean beagan sgilean ann a bhith a 'cruthachadh stuthan, faodaidh tu do mhac-meanmna a shealltainn no dìreach cuir a-steach am broinn a' chèic agus bruich bunan-dachaigh le jam san dòigh àbhaisteach.
- Tha e nas fheàrr bunan a dhèanamh bho chàileachd is biadh geir: ìm 82% agus bainne nas lugha na 3.2%.
- Bidh pasgan-ruadh puff a 'giùlan feòil, bidh buns bòidheach le jam air a thighinn a-mach gu bhith nas iongantaiche, brònach agus breabha.
- Tha taos sear air a mheasgachadh le kefir, iogart no bainne sear. Ma chuireas tu càise taigh ris an reasag, thig an crios a-mach gu sgiobalta agus cumaidh e an t-ùghdaras agus am bogachd fad ùine mhòr.
- Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh tiugh tiugh: jam no jam, mar sin lìonadh deuchainn sam bith. Tha e comasach a bhith a 'cleachdadh billet measan le lobules, is e siorup liotail nas fheàrr a bhith ga chleachdadh, faodaidh e a bhith air a dhraoghadh no air a thiormachadh le stalc no crùbagan.
Bothain le taois ghiosta
Tha an àmhainn de bhobhdan le jam air a dhèanamh nas fheàrr bho thasagan crèadha, air ola-ola le fiabhras ùr agus dearbhadh trì-fhillte. Bidh Jam air a chleachdadh gu tric apal, pear no apricot tiugh, ach gu dearbh faodaidh tu grèim sam bith a ghabhail. Faodaidh tu dèanamh a-mach ann an cruth paidhean no dòigh eile air a shealltainn.
Ingredients:
- jam tiugh - 1 nì;
- buidheachas - 1 pc.
Opara:
- bainne - 1 nì;
- fiadhaich ùr - 25 g;
- siùcair - 1 fonsa. l.
Taisg:
- bainne - 2 rud;
- siùcar - 1 nì;
- flùr - 500-700 g;
- uighean - 3 pìosan;
- ola bhog - 150 g;
- ola glasraich airson a bhith a 'giùlan làmhan.
Ullachadh
- Cuir bainne blàth a-steach le blaibh is siùcar, fàg airson 10 mionaidean mus nochd caip bhrònach.
- Cuir a h-uile dad taisg ach a-mhàin min.
- Toraidh an spàin, measgachadh.
- Chan e taois chruaidh, còmhdach, a th 'ann a bhith a' dòrtadh flùr a-steach gu glùinean, a 'cur teas airson dearbhadh.
- Gabh an taois trì tursan, le na làmhan le ola.
- Cuir bunan fhoirmeil le jam, cuir air duilleag bèicearachd oilichte aig astar 2 cm bho chèile.
- Fàg airson 15 mionaid, gabh greim le buideal.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 190 ceum.
Bothagan bho thasaglann puff le slat
Is e bothain bho thasgeadaireachd puff le siun an dòigh as fhasa agus as luaithe airson an taigh le aoigheachd le bèicearachd fraganach ùr. Anns an reasabaidh seo, chan eil cleasan ann, oir tha atharrachadh ann an lìonadh, cinnamon agus cnothan briste air an cur ris. Chan eil an lìonadh a 'dol a-steach agus a' milleadh a 'bhunait, bu chòir a bhith air a chrathadh le briseadh aran.
Ingredients:
- taois - 1 kg;
- pìosan apple jam - 1 rud;
- ola bhog - 100 g;
- brusgan aran - 4 fonsa. l.;
- cinnamon - 1 crom;
- cnothan briste - ½ st;
- buidhe.
Ullachadh
- Bidh taois a 'fosgladh, a' toirt a-mach beagan, air a roinn na chuibhreannan.
- Lìonaidh na brathan le ola bhog, crathadh le briseadh aran.
- Cuir an t-slat, crathadh le cinnamon agus sgrìob thu le cnothan.
- Gus bunan de thasgadh a dhèanamh le slat, gèam le buideal.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 200 ceum.
Bothain le slat air còbhir
Bidh bunan mì-sheasmhach le jam às aonais bainne air a bhith gu math lom, sùbailteach agus cuiridh iad an còcaire le sìmplidh còcaireachd. Tha bagail na dheagh dhòigh airson a leithid de chuidhle. Tha e cudromach a bhith a 'toirt seachad deuchainn deiseil airson timcheall air 20 mionaid, agus a' cleachdadh kefir agus stuthan eile blàth, cha bu chòir dhan fhlù a bhith fuar.
Ingredients:
- uighean - 3 pìosan;
- kefir - 1 rud;
- siùcair - 150 g;
- ola - 100 g;
- pùdar bèicearachd - 1.5 crann;
- vanillin;
- craiceann lemonach - 1 crom;
- flùr - 2-3 nithean;
- jam;
- buideal - 1 pìos;
- bainne - 2 fonsa. l.;
- siùcar cainne - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Bidh uighean a 'bualadh suas le siùcar, a' cur ola bhog.
- Tòimhseachan fufhair, an uair sin vanillin, pùdar bèicearachd agus sèididh.
- A 'tilgeil flùr cèin, a' glùnadh taois bhog, gun aodach, fàg fon fhilm airson 30 mionaid.
- Roinn ann an grunn earrannan, cuir a-mach an t-sreath chruinn, air a ghearradh ann an ceithir roinnean triantanach.
- Gu ìre mhòr a 'leigeil a-mach air spàin de jam, cuir rolla suas.
- Meudaich am buachaille le bainne, bothain ìseal le jam, a 'crathadh le canan siùcair.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 200 ceum.
Bunan fosgailte le jam
Fosgailte is urrainnear ainm bòcan-cheesecakes no pasgan. Tha a 'chiad roghainn nas fhasa, chan fheum thu dragh a dhèanamh air modail. Mar lìonadh, tha sgudal sam bith, jam no slat freagarrach, tha e cudromach gu bheil e co-ionnan no le pìosan beaga. Faodar an taois a dhèanamh le spàin gaoil, thèid a dheasachadh gu neo-eisimeileach, ach mura h-eil an ùine ceart agus ceannach fuine.
Ingredients:
- tais milis - 700 g;
- apple jam - 1 nì;
- ola glasraich - 2-3 tbsp. l.;
- buidhe;
- starch - 2 chup.
Ullachadh
- Roinn an taois ann an cèicichean beaga, cuir a-steach iad gu cèicean rèidh.
- Lùghdaich bonn glainne cunbhalach le ola agus cuir clachan ann am meadhan gach bilet.
- Cuir an slat còmhla ris a 'stalc, lìonaibh a' bhreac-taois.
- Lubhail na h-oirean le buideal, fàg airson 15 mionaid airson dearbhadh.
- Bèicearan bèicearachd le ubhal sgiobalta airson 30 mionaid aig 180 céim.
Bidh càise bothain a 'sgaoileadh le jam
Chan eil feart air sràidean le caise taigh-tughaidh agus silidh, ach chan eil iad a 'stad gu luath, eadhon an dèidh dà latha, bidh na stuthan ùr agus bog. Tha e cudthromach nach eil càise a 'bhuntàta ro ghoirt, ann an àrainneachd mar sin tha am feòil air a ghiùlan mì-thoilichte. Chan urrainn dhut tòrr flùr a chleachdadh gus nach bi a 'bhunait air a chòmhdach, gluais an taois nas fheàrr le làmhan olach.
Ingredients:
- feòith tioram - 10 g;
- càise taigh - 500 g;
- bainne blàth - 100 ml;
- uighean - 3 pìosan;
- ola bhog - 100 g;
- flùr - nithean 3-4;
- pùdar bèicearachd - 1 crann;
- siùcar - 1 nì;
- pùdair airson sgrìobadh.
Ullachadh
- Cuir còmhla bainne blàth, feòil agus spàin de shiùcair, fàg e airson 20 mionaid.
- Measgachadh air càise bothain, siùcar, uighean, ìm, pùdar bèice.
- Toirbh an taois dhan taois.
- Le bhith a 'dòrtadh flùr, a' gualadh taois bhog, sùbailte, cuir a-steach teas airson 40-50 mionaidean.
- Bunaichean muilne air an lìonadh le jam. Fàg airson dearbhadh airson 10 mionaidean.
- Brèiceadh airson 40 mionaid aig 180.
Bunan le bainne agus slat
Dèan brògan le bratan le jam san uinneag a rèir na reipeas gu h-ìosal, chan eil e doirbh, faodaidh tu cumadh cruinn cunbhalach a dhèanamh. Gus an taois a dhèanamh gun cruaidh, bidh bainne air a chleachdadh saille, gu h-eachdraidheil. Tha Jam air a chleachdadh tiugh le susbaint mhòr de phectin: ubhal no pear, mura robh gin ann, tha slat leacach air a thiugh le stalc.
Ingredients:
- Dachaigh a 'bhainne - 0.5 liotairean;
- feòith tioram - 10 g;
- siùcar - 1 nì;
- flùr - 4-6 nithean;
- ola - 100 g;
- uighean - 3 pìosan;
- jam;
- buidhe.
Ullachadh
- Bho bhiadh, 1 tbsp. bainne, 1 làr. l. siùcar agus ½ st. bidh flùr a 'dèanamh an spit. Fàg gus meudachadh anns an àireamh anns an leth, mu 20 mionaid.
- Air leth fa leth, ceangail na h-uighean le ìm, siùcair, agus cuir casg air.
- Le bhith a 'cur flùr, taois bhog glùgach, còmhdach, fàg barrachd air dà uair.
- Foirm cèicean, cuir an stuth, cuir e ann am bogha.
- Cuir air duilleag bèicearachd olach, gabh greim le buideal, fàg airson 15 mionaidean.
- Brèice airson 30 mionaid aig 180 céim.
Lenten buns air bhiadhadh le jam
Thathas a 'deasachadh bothain le lus air an uisge, gun a bhith a' cur ìm agus uighean a-steach, mar thoradh air sin, thig stuthan lus le aon bhuaireadh cudromach - bidh iad a 'sgapadh gu sgiobalta, agus mar sin chan eil adhbhar ann airson tòrr bèicearachd a chòcaireachd. Gus an crust a shoilleireachadh, faodar sùlaag siùcair a chur na h-àite le siorup siùcair agus bàrr mullach nam beann.
Ingredients:
- uisge - 2 rud;
- feud - 25 g;
- flùr - 4-6 nithean;
- ola glasraich - 150 ml;
- siùcair - 150 g;
- syrup siùcair - 50 ml;
- jam;
- cladhadh sam bith;
- vanillin.
Ullachadh
- Ceangail 1 tbsp. uisge blàth le biast agus 1 làr. l. siùcar. Fàg gus an nochd an cap foam.
- Measgachadh siùcair le ìm agus vanilla, uisge, cuir gum, measgachadh.
- A 'cur flùr, taois bhog glùineach, còmhdach, ga chur ann an teas airson dùblachadh.
- Gus taois a thasgadh, a roinn ann an cuibhreannan, a lìonadh le jam, gus bunan a chruthachadh.
- Cuir air tràigh bèicearachd olach, ionnsaigh le siorup siùcair, cuir às le sgeadachadh.
- An dèidh 15 mionaid de dhearbhadh, bruich 30 mionaid aig 190 ceum.
Bothain le jam san multivariate
Faodar bothain milis le jam a bhith air am bogadh ann am multivar, anns an inneal bidh iad a 'tighinn a-mach cho èibhinn ris na daoine a bhithear a' bruich san dòigh thraidiseanta. 20 mionaid ron chomharra, feumaidh tu na stuthan a thionndadh thairis gus am bi iad a 'tighinn a-mach à gach taobh. Feumar am banbhas fàgail steam a thoirt air falbh airson a dhol an sàs an-asgaidh, gus nach bi a 'bhèicearachd "air a ghoil".
Ingredients:
- bainne - 1 nì;
- flùr - 350 g;
- ola bhog - 50 g;
- siùcar - 2/3 den nì;
- feòith tioram - 1.5 crann;
- vanillin;
- jam.
Ullachadh
- Ann am bainne blàth, cuir a-mach am feud.
- Thoir a-steach siùcair, vanillin, ìm fiadhaichte (fuar), siùcair.
- Cuir ris a 'mhin, gluais an taois bhog, cuir a-steach dhan teas airson 1-1,5 uair a thìde.
- Dash to mash, roinn e ann an 8 pàirtean, cuir a-mach gu cèicean rèidh, cuir an slat a-mach, cuir a-steach gu bobhla.
- Cuir na brathan ann am bobhla le ola, fàg e airson 10 mionaidean san Preheater.
- Tionndaidh air a 'mhodh "Bèicearachd", bruich airson 1 uair agus 20 mionaid.
- 20 mionaid ron chomharra, tionndaidh na bobhdan agus a 'fuine an ùine a tha romhainn.