Cuidichidh na reasabaidhean a leanas thu gus sùil ùr a thoirt air blas megplant glasraich ris an canar. Gu sònraichte bidh tarraidean mar sin a 'tàladh luchd-gràidh buachair, oir tha megplants air am bruich san dòigh seo glè choltach riutha.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd fiadhaich saillte mar balgan-buachair airson a' gheamhraidh?
Ingredients:
- eggplant - 4 cg;
- garlic - 2 cinn;
- ola grinn lusan - 750 ml;
- fìonag 9% - 300 ml;
- salann - 200-250 g;
- sgapteadh uisge - 5 l;
- cruinneachadh mòr de dhill ùr .
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh na h-oidhirp a chaidh a nighe bho na h-aodaich agus a' chraiceann agus a shreap le ciùban timcheall air aon gu leth gu dà mheud ceudameatair. Ann an soitheach mòr, dòrtaidh uisge, blàth e gu boil, cuir salann ann agus dòrtaidh i am fìonag, agus an uairsin cuir an eggplant roimhe. Leig leis a 'bhrath a bhith a' leum a-rithist, seas air an teine airson ceithir no còig mionaidean, agus an uairsin ga thilgeil air ais air coileach. Bidh sinn ga fàgail gus am fuaraich e sìos agus a 'draibheadh airson timcheall air aon gu dà uair a thìde.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh agus a' crathadh gu fìor mhìnneach agus a 'glanadh agus a' tiormachadh uainean gorm agus a 'tomhas an uiread de ola glasraich as aonais fàileadh.
An dèidh fuarachadh, gluaisidh sinn na slices megplant a-steach do bhobhla cumanta, ràithe le ìm, garlic agus dill, cuiridh iad amalachadh gu socair, a 'fàs air craobhan glan agus tioram agus gu sgiobalta. Bidh sinn a 'còmhdach nan soithichean le clachan-tunna, gan cur san t-soitheach le uisge fuar air na crochairean agus ga cho-dhùnadh air an teine. Sterilize the workpiece as deidh a bhith a 'goil an uisge airson crèadha dheug mionaid leth-litr agus soithichean dà fhichead mionaid.
An uairsin bidh sinn a 'sealg nan crannagan le còmhdaich, tionndaidh a' bhonn gu h-àrd agus leig leotha fuasgladh fhaighinn gu tur san t-suidheachadh seo.
Muileagan bàn mar buachair spìosrach - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- eggplant - 3 cg;
- garlic - 2 cinn;
- nionnach - 175 g;
- Duilleagan larachl - 6 pcs.;
- peas de phiobar milis - 15 pcs.;
- gillean de chaorach - 7 pìosan;
- spiorad piobar (roghainneil) - blas;
- sgapteadh uisge - 5 l;
Airson marinade:
- uisge - 2 l;
- fìonag 9% - 150 ml;
- salann - 150 g;
- siùcar grànte - 100 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe na toraidhean eggplant, a' gearradh dheth a 'chraiceann agus a' gèilleadh bhuapa, agus a 'gearradh a' chnàimh, mar a bh 'anns a' chuairt a bh 'ann roimhe, le slisnean cho mòr ri aon gu leth gu dà cheudameatair. Bidh sinn gan goil ann a bhith a 'goil uisge a tha air a sgudal airson trì mionaidean agus ga thilgeil air ais ann an coileach.
Ged a tha megplants ag draenadh, bidh sinn a 'glanadh agus a' sgoltadh fhàinneachan na h-àisne agus ciùban beaga de dh'eallan le semicirclean. An uairsin cuiridh tu sreathan de mhegplants ann an sgàircean glan agus tioram, a 'dèanamh coimeas eadar garllan agus oinnseanan, agus a' sgoltadh le spìosraidh.
Airson a 'mharinade ann an dà liotair de uisge bruisgte, an salann, an siùcar a thiormachadh agus dòrtadh fìonag. Thoir an t-measgachadh teth a tha a 'tighinn a-mach às a dhèidh de spioradan le spìosraidh ann an càrr, còmhdaich iad le clachan agus co-dhùin a-steach ann an soitheach le uisge teth airson steirladh. Bidh sinn a 'cumail suas caoraich leth-liot còig-deug, agus liotair deich mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'sealg nam bratagan le claisean agus leigidh sinn an obair fhionnar ann an cruth neo-dhìreach.
Bhiodh eggplant a 'friseadh le balgan-buachair - rèis airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- eggplant - 2-2,2 kg;
- nionnach - 175 g;
- garlic - 7-9 fiaclan;
- duilleagan larach;
- salann;
- peirsil ùr no sgiath;
- ola fhlanntaichte le lusan;
Airson marinade:
- sgapteadh uisge - 160 ml;
- ola glasraich - 160 ml;
- fìonag 9% - 160 ml.
Ullachadh
Mar as trice bidh ughlanan-nighe air an nighe air an toirt air falbh cuidhteagan, agus ma tha iad ag iarraidh, bhon chraiceann. An uairsin thionndaidh na toradh le ciùban bho aon gu leth gu dà cheudameatair agus cuir iad ann an soitheach còmhnard. Bidh iad gan dòrtadh le salann agus leig leotha seasamh airson uair a thìde airson cuidhteas tìodhlais, sgaradh sùgha agus cur às salainn.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh is a'
Cleachd na sligean eggplant bhon t-salainn, ga thilgeil air ais ann an colander agus leig às e. An uairsin cuiridh sinn iad a-steach don ola glasraich a tha air a theasachadh air bòrd-frithealaidh no ann an siospan agus leigidh e seasamh gus an tèid e gu aotrom.
Lìon a-mach an eggplant friogaid le sgàircean glan, tioram, a 'fàgail àite beag. Bidh sinn a 'cur cearcall agus garllan, duilleagan larach agus gorman gearraichte (faodaidh tu a bhith air a thiormachadh an àite sin). Cuir uisge suas airson a ghoil, dòrtadh fìon agus ola glasraich, measgachadh, thoir air ais a ghoil, agus an uairsin bidh sinn a 'dòrtadh air caoraich, gan lìonadh chun a' mhullaich. A 'sìolachadh na soithichean leth-liotair deich, agus liotar còig mionaidean deug.