Is e feò an rud as trice a bhios daoine a 'cleachdadh. Tha mòran de bhotamain agus eileamaidean ann a tha riatanach airson a bhith ag obair gu cunbhalach anns a 'bhodhaig againn.
Ach nuair a bhios sinn a 'ceannach feòil agus a' tòiseachadh air a chòcaireachd, dèan e, tha e cudromach cuimhneachadh ma tha feòil air a dhèanamh roimhe, tha e gu math cronail don bhodhaig. Sin as coireach gum feum fios a bhith agad nuair a tha an fheòil air a bhith ann mu thràth agus faodar a thoirt air falbh bhon teine.
Seòrsaichean friogais feòla
Is e Blue Rare a ' chiad fhear as cumanta. No, ann an dòigh eile, tha am feòil seo amh, amh, le dìreach crust donn. Tha, mar sin steak a 'leantainn, le cùram.
An ath seòrsa de dh'fheòil ròstach ris an canar Rare , no ann an dòigh eile feòil le fuil.
Is e an treas seòrsa de dhroch mheadhanach feòil leth-bhiadh, nuair a tha feòil gu math pinc a-staigh agus chan eil an sùgh fuilteach a 'seasamh tuilleadh.
An uairsin bidh feòil meadhanach mòr , beag friochte ( Medium WelL ), nuair a bhios an sùgh follaiseach, agus tha an fheòil beagan pinc. Agus is e feòil a th 'air a ròstadh gu tur (an deagh sgeul ) an seòrsa mu dheireadh, is e sin, mar a bhiodh sinn ga fhaicinn ann am plàta.
Gu math tric, bidh sinn a 'dearbhadh dè an ìre de bhith a' ròstadh feòil le teòthachd. Aig an aon àm, ma tha teòthachd 57 ceum aig an steak, tha seo neo-dhìreach, ma tha am Mediumrare air teasachadh gu 65 ceum, agus gu 70 tha Meadhan, agus tha a h-uile rud a tha nas àirde mar-thà steak làn-ullaichte, mar as toil leinn.
Nas trice na chan e, ma tha thu airson rudeigin ùr a thriall, tha daoine a 'deasachadh meadhain meadhain feòil, is e sin, bidh iad a' ròstadh na feòla gu ullachadh meadhanach meadhanach. Ann am faclan eile, nuair a tha an fheòil air a frioladh gu tur a-muigh agus a-staigh tha ìre àrd de ròstadh, ach ma ghearras tu an fheòil, stiallach, far am bi an fheòil beagan taise agus sùgh pinc air a riarachadh. Gu tric ann an taighean-bìdh thathar ag iarraidh air gourmets còcaireachd a leithid de steak mar seo a chuairteachadh le botal de fhìon dearg.
Ann an dòigh eile, canar feòil ròst meadhanach ris an t-seòrsa seo cuideachd. Tha teòthachd steak air a theasachadh gu 70 ceum. Mar as trice tha an t-ullachadh steak air a sgrùdadh le teirmiméadar gus fios a bhith agad cuin a stad e gus nach tèid an steak fhrith. Ach mura h-eil e ann, faodaidh tu a chleachdadh ann an dòigh eile. Mar eisimpleir, airson faighinn a-mach an steak de ròst meadhanach, feumaidh tu a chaitheamh timcheall air 10 mionaidean, gun a bhith nas fhaide.
Mar a chaidh a ràdh na bu tràithe, bu chòir an teòthachd airson feòil ròstadh, airson steak gu math bruich, a bhith mu 65 ceum no barrachd.
Cia mheud ìre de fhris feòil a tha ann?
Tha an ìre de dh'fheòil ròsta a 'crochadh air teòthachd an steak agus air feartan sònraichte an steak fhad' sa tha iad a 'còcaireachd.
Gu h-iomlan, tha 7 ceum de ròstadh feòil air an t-saoghal, agus bidh gach neach a 'còcaireachd steak mar a tha e dèidheil air. Is toil le cuideigin steak a tha air a chriochnachadh gu tur, cuideigin air a ròstadh gu ìre beag, agus cuideigin de thoileachas meadhanach. Is e am prìomh rud sa phròiseas còcaireachd gun a bhith a 'dìochuimhneachadh coimhead air staid taobh a-muigh an steak, agus tomhas a teòthachd gus faighinn gu dìreach an steak a tha thu ag iarraidh.
Tha ìre an fheòil ròstachaidh cuideachd a 'toirt a-steach fiosrachadh mu theodhachd feòil friochte, a coltas, agus cuideachd na adhbhar cudromach
Mar eisimpleir, bidh cait-chaorach agus feòil-mhara air an còcaireachd as fhaide, ach bidh muiceann deiseil nas luaithe, agus ma tha cearc ann, thèid am feòil a bhruich ann am beagan mhionaidean, agus gus ciceag a dhèanamh beagan ròstadh, feumaidh tu a chumail ann am bòrd-fhrèadha airson dìreach mionaid 2.
Bidh an stoidhle as sùbailte agus as ùire, le blas iongantach, fhathast na steak meadhanach, no meadhanach. Gleidhidh e an tinneas a th 'ann de dh'fheòil agus thèid cuimhne a chumail air a shon airson ùine mhòr.
Faodaidh tu a leithid de dh'fheòil a fhrithealadh le cuan - cuibhle no le buntàta maisichte .